【火鍋】鮮肉出色的銅鑼灣四川麻辣火鍋

利申: 我不是辣粉! 不太嗜辣的我，有時都會去吃四川麻辣火鍋，就是貪其刺激，其實麻辣火鍋不一定勁辣，正如很多人仍誤解四川菜等於麻辣一樣，銅鑼灣最近新開了一間麻辣火鍋「山止川行」，就有齊各式滋味在內。

位於銅鑼灣渣甸街的「山止川行」，雖然打正旗號是賣正宗麻辣火鍋，但亦都微調去遷就本地人口味，除了招牌紅湯外，亦有青甜椰青雞煲或番茄熬煮成的酸甜湯等的「白湯」湯底。

招牌的紅湯，其湯底用料豐富，有齊「三香」薑、蔥、蒜，「三椒」花椒、辣椒、郫縣豆瓣醬，及「三料」八角、桂皮、丁香，三三不盡，還加入了濃郁的牛油。

未淖食物之前，先喝一口麻辣湯，出乎意料之外，沒有令我濁親，郤在麻辣之中嚐到鮮甜的味道，於是這晚大部份時間，我都在紅湯中翻滾。

先來幾碟開胃小吃!

全都是經典四川美食，有招牌辣子雞、黃金脆魚皮、四川香腸片、四川皮蛋等，先開啟自己的川菜味蕾，才正式走入正題，當然主角是火鍋!

火鍋食物以海鮮盤來打頭陣，大部份海鮮都以時價來供應，當晚就有大蝦、蟶子、手功鮮鮑片等。

當晚有齊紅白兩湯，在場朋友就建議大家可先把食物放在白湯淖煮，然後在紅湯淖一秒鐘就撈上來，這樣就既然吃到麻辣和雞湯兩種味，又不會過辣。

還有特大「美國桶蠔」($198)，蠔要稍為淖多一陣，但要睇住，不宜煮得過熟！

牛肉就難得有本地「騸牯牛吊龍」($688)，肉味非常濃，配上麻辣湯後，亦顯得非常掛汁。

「熊本天草大王雞」($128)則來自日本重新以土雞及鬥雞培養出來的雞隻，切成薄薄的雞片，質感爽滑彈牙。

除了肉和海鮮外，亦吃了不少內臟，包括黑毛肚、冰川鵝腸、功夫豬腰片、雞頸肉等。

黑毛肚($128)

大刀腰片($68)

雞頸肉($68)

「冰川鵝腸」($128)端上時放在巨型冰塊內，配上一陣乾冰，仿如在北極天空騰雲駕霧，好有氣勢，實是打卡一流之選。

切成薄薄的鵝腸，微淖至捲曲就食得!

另外還吃過「手打三寶」($188) 豬肉丸、墨魚丸、魚肉丸

砌成一朵朵花似的，還以為是菜或淮山片，原來是「功夫薯仔片」($68)，吃了那麼多鮮肉，薯仔片正好有中和口腔的作用。

當晚還以「貴州茅台不老酒」配麻辣火鍋，這是特別的海外版，含有龍眼肉、枸杞、山楂的香甜，雖然酒精度高達53%，這一小杯郤沒有很啃的感覺。

吃住麻辣火鍋，氣氛自然高漲，當然要乾一杯!

這店好適合大班朋友聚食，最大的優點是在辣與唔辣之間不但取到平衡，而且每每都嚐到食物的鮮味，不論是什麼粉都好，我們個個都吃得暢快。

新張優惠:

5月27及28日(週六日) 五折優惠
5月29及30日(週一二) 六折優惠
5月31日至6月1日(週三四) 八折優惠

• 不設訂座。
• 須於入座前確定用餐人數。
• 午市為90分鐘，晚市為120分鐘。
• 離座前30分鐘為最後落單時間。
• 山止川行保留所有最終決定權。

以上資料來自山止川行官方Facebook: 山止川行

山止川行地址: 銅鑼灣渣甸街66號亨環2樓

電話: 21523290

營業時間: 12:00 – 15:00, 18:00 – 23:30

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