請更新您的瀏覽器

您使用的瀏覽器版本較舊,已不再受支援。建議您更新瀏覽器版本,以獲得最佳使用體驗。

生活

【國金軒】師傅發辦   百分百創意滋味

Wendysugar扮靚玩樂gogogo

發布於 2021年05月27日06:36 • Wendysugar

每次到【國金軒】都令我感到超級的滿足,本來諗住食有齊京式片皮鴨、澳洲龍蝦及沙巴龍躉的「海陸二重奏」套餐,但見到主廚鄧浩宏師傅在場,就即時轉駄,講明必食片皮鴨外,其他就由他發辦,故此由頭盤至甜品,款款都超好味,我們一行四人都食到捧住個肚,最後返到屋企要飲杯鳳梨酵素來幫助消化,但都覺得好值得。

 

「片皮鴨兩食」
皮脆肉嫩的鴨皮,夾埋自家製甜薑絲及其他配料,本來諗住食兩件,最後忍唔住食足4件,尤其是甜薑絲單獨食已好滋味,夾埋鴨皮連肉食,更能帶出鴨香味,滋味level up。
「冶味醬鴨肉鍋巴筒」兩食一般是生菜包住鴨鬆,但鄧師傅用鍋巴卷成如甜筒般,並將鴨鬆填滿筒內,創新之餘還很脆卜卜。
真是好味又特別,每一口都是滋味的享受。  

 

「糟椒鴛鴦雞」鄧師傅特意用了竹絲雞、三黃雞及米糟,以65度的水溫慢煮三小時,令雞肉軟嫰,還滲出陣陣的酒香;那晶瑩通透的啫喱,原來是女兒紅花雕加入花膠與雞湯做成的,甜甜的很好吃。
晶瑩通透的啫喱,是女兒紅花雕加入花膠與雞湯做成,入口好清甜呀!
竹絲雞肉軟嫰,還有酒香。

 

「十五年陳皮椰子花膠雛鴿湯」 我的至愛登場了,這道雛鴿湯,未入口已聞到陣陣的十五年陳皮及椰子香,還有大大件的花膠,好滋補呀!當然湯頭的清甜,至今仍令我好回味。
花膠含豐富蛋白質又滋陰,還很養顏。
「瑤池妃玉」 用了蘭王雞蛋來蒸,取其香濃的蛋味,面層放上經過油泡的薄切南非八至十頭鮑魚,最後再淋上了龍蝦油,還有鹹香的法國魚子醬,立即將鮮味升級,好矜貴呀!
南非八至十頭鮑魚鮮甜。
加了法國魚子醬,立即提升蛋香及帶子的鮮味。
「香蔥清湯珍肝咖啡菇」 先炸香京蔥及法蔥,咖啡菇則以百里香來焗,目的是除去草青味,而釀了墨魚膠的咖啡菇,其實是切粒的金錢雞,雖然好邪惡,但真是好美味,加上現在坊間也很難找到,所以師傅真是非常有心。
切粒的金錢雞口感有點像潤腸,其實是金錢雞及雞肝。
「綠胡椒汁元貝岩米南瓜盅」 這個南瓜盅可以話超級的特別,南瓜盅面層是雞蛋,內裡有帶子及岩米。而所謂岩米是一種藥用植物,更是營養的代表,含有豐富的蛋白質、維生素、葉綠素….等,清熱解毒,口感有點像薏米,煙煙靭靭,而帶子都幾清甜,配上綠胡椒汁味道更佳。  
南瓜盅內有大大粒的帶子,好鮮甜呀!
「十五年陳皮焦糖燉蛋」 這個焦糖燉蛋,矜貴點是那一粒粒的15年陳皮,令香甜幼滑的燉蛋,味道更獨特。  

 

國金軒

地址:尖沙咀彌敦道118號美麗華廣場The Mira Hong Kong 3樓

電話:2315 5222

 

關注我的FB專頁:https://www.facebook.com/Wendysugar%E6%89%AE%E9%9D%9A%E7%8E%A9%E6%A8%82gogogo-247827945375794

追蹤我的個人FB:https://www.facebook.com/wendy.sugar.5

追蹤我的個人IG:https://www.instagram.com/wendysugar

關注我的Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCV-ss_zzdoPJeJFjcv5E8vQ 

 

Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...

最新內容

室內獨自練網球 挑戰「八變」發球器

明報

其他推介:中環food court歎人氣牛肉丼

明報

打波先嚟落雨? 轉戰室內場潮打匹克球

明報

其他推介:百年玉子燒攻入沙田

明報

美食廣場高CP值逆襲 足料肉餅大玩「煙幕」

明報

荔枝煲雞湯

Cook1Cook 煮一煮

餐蛋包

Cook1Cook 煮一煮

順德鯪魚皮撈起

Cook1Cook 煮一煮

【LINE你睇】 便利店冷凍櫃發現「小腳印」 竟是童年回憶印記

LINE TODAY

慶祝大熊貓安安可可香港首個生日 海洋公園派300郵票/主題可愛投影

am730

【球迷世界】籃球狂熱挑戰嘉年華

Supermami

暑假好去處|盤點7至8月商場打卡位 迪士尼/線條小狗/ LuLu豬/藍精靈/NBA

am730

【搵食CONY】秘製湯底挑戰嗜辣極限 全球連鎖成都火鍋攻港

LINE TODAY
影音

台灣黑糖波霸珍珠 新開張茶飲買1送1🧋‼️ [ TIGER SUGAR 老虎堂黑糖專売 ]

konglui.food 港女食好西

中環美食|蛇王芬慶祝130周年 首辦busking/膶腸雞蛋仔/粵式便當

am730

麥當勞McGriddles回歸!楓糖班戟煙肉蛋漢堡/加拿大楓糖班戟脆雞漢堡登場 套餐$35起

am730

[6月尾更新] 酒店自助餐買1送1優惠 -香格里拉/凱悅酒店 /富麗敦海洋公園

iPlayHK 香港愛玩生網

蘭桂坊娛樂生活新體驗

Wendysugar扮靚玩樂gogogo

買不起英國城堡,但可以線上買到「西蘭公國」貴族頭銜!滑滑手機就能受封伯爵、勳爵,證書免費寄到家

PopLady

搵爆肌健身教練試飲!台灣No.1乳清蛋白品牌 MARS x Cupping Room 高蛋白咖啡特飲

am730

【愛爭論】孩子變成「問題兒童」 愛表達卻不懂分寸? 家長必睇10貼士停止孩子與你爭論

MamiDaily

協康會攜手網總設網球班 快餐店「M」字標誌教打波 助SEN兒童發展潛能

am730

退休後原只剩膝退化、當照顧者、沒朋友,住這後超想住到人生最後!楊寧茵:共生社區讓她不是孤島

幸福熟齡(台灣) ╳ 今周刊

比起只會做好工作的員工,工作做不好但很會喝酒的話,也能升遷?只會讓我想離開這間公司

幸福熟齡(台灣) ╳ 今周刊

網上熱話|紙碗裝熱湯難受力 港女慘遭燙傷大腿崩潰發文:邊個發明紙碗

am730

為什麼對外人客氣,一回家就失控?別用「大人的成熟」要求孩子懂事…丁菱娟:家不是講道理的地方

幸福熟齡(台灣) ╳ 今周刊

【教養貼士】再溫柔的媽媽湊仔時都會變暴龍?家長必學對孩子「好好生氣」10個要點

MamiDaily

Sabatini意大利餐廳 全新藍龍蝦與黑松露季節限定菜單

am730

一田雪糕甜點祭 過百款雪糕甜點低至39折!Haagen-Dazs/Movenpick/Dreyer's限時折

am730

大暑2025|日本降溫實驗 只須兩大神器未開冷氣都可降4°C(多圖教學)

am730

對話有序生活製作所Inorder Studio創辦人陳敬儒:積小勝為大勝

Home Journal 美好家居

日本關西海岸住宅, 由乃村工藝社打造的極簡日式美學

Home Journal 美好家居

待人親切,照顧下屬的他罹肺癌,對妻說過去對不起妳,今後會好好珍惜家人!不久就在懷中離世

幸福熟齡(台灣) ╳ 今周刊

中年後,這50件東西要馬上丟!把丟東西變成一種習慣,讓人生清爽許多、好事發生

幸福熟齡(台灣) ╳ 今周刊

中國網絡文學年增200萬部 容不下BL題材 逾50位海棠作家被捕

虛詞.無形

愛慾分裂的青年戀人群像——小眾日劇《Around 1/4》

虛詞.無形

當生育成為枷鎖 所有女性都活在貧瘠之地——訪舞台劇《妻迷》導演甄詠蓓、演員唐詩詠

虛詞.無形

綠意盎然的迷途 搭建探索成長舞台——訪《小高的遊樂場》繪本音樂劇導演陳港虹、編舞馬師雅

虛詞.無形

我所看見的未來—— 「第五屆孔梁巧玲文學新進獎暨十周年紀念座談會」講座實錄

虛詞.無形

《黑箱日誌》觀後感:創傷的意義與政治

虛詞.無形