【愈食愈開心】11種令人快樂食物
人總會有情緒低落的時候，可能是工作不順利，可能是家人吵架，可能是與男朋友分手等。有些問題不是一時三刻可以解決，如何讓自己開心些過新的一天？台灣營養師薛曉晶在其facebook專頁為大家介紹11種吃了會令人快樂些的食物：
1.抹茶
抹茶來自山茶花的葉子，含豐富的多酚，如兒茶素、咖啡因和l-茶氨酸，被認為可以改善情緒。有研究指出，抹茶能夠刺激大腦多巴胺的產生，改善焦慮行為。
2.牛油果
飲食中含有較豐富的單元不飽和脂肪酸（MUFAs）、油酸、α-亞麻酸 (ALA)等，吃了會令人較為不容易感到焦慮。牛油果還含有豐富維他命B群，與減壓有密切關係，可能有助改善情緒。
3.堅果
憂鬱和大腦中血清素不足有很大關係，血清素是負責掌管情緒和睡眠的神經傳導物質。多吃堅果有助製造血清素，放鬆心情。堅果含有豐富維他命B群，能幫助身體分泌血清素，產生快樂的感覺。
4.發酵食物
泡菜、味噌、乳酪飲品等含有好菌，能改變腸道菌群。腸道菌會透過腸道神經系統影響大腦中樞的運作，讓腦內的多巴胺、血清素上升，使人感到快樂、減壓。除了發酵食物中的益生菌，足夠的蔬果能提供益生元，有助腸道中的好菌繁殖。
5.帶殼海鮮
蠔等帶殼海鮮含有豐富牛磺酸，功能類似多巴胺，能調節中樞神經，緩解壓力和憂鬱情緒。同時也有維他命B12、鎂、硒、鋅等元素，其中鋅是可以鎮靜和穩定情緒的微量礦物質。人在壓力下會增加體內鋅的消耗速度，使鋅濃度降低，導致情緒有較大波動，因此增加飲食中的鋅可能有助緩解焦慮，並可能具有抗憂鬱作用。
6.高油脂魚類
如鯖魚、三文魚等含有抗發炎的Omega3脂肪酸、DHA和維他命D，能減壓及改善情緒。三文魚是著名的超級食物，含對心臟和大腦有益的Omega3。多攝取Omega3有助減少憂鬱。
7.香蕉
香蕉含豐富維他命Ｂ群，不但是新陳代謝的輔助因子，還可穩定神經。若身體缺乏Ｂ群，會覺得較疲倦，也不易集中精神。香蕉的鎂含量對穩定神經也有幫助。香蕉含有色胺酸，色胺酸是血清素的前驅物，當腦內血清素濃度增加，會讓人放鬆、情緒穩定，較易入睡。
8.70%以上黑朱古力
類黃酮能促進大腦健康幫助情緒調節，黑朱古力含類黃酮，有助改善情緒。
9.莓果
藍莓、士多啤梨含有多酚抗氧化物，包括花青素。花青素能提升大腦功能，維護腦神經系統健康，有助抑制壓力荷爾蒙皮質醇釋出，緩和因受壓而產生的情緒問題。
10.黑豆
缺鎂與焦慮和精力不足有關。1杯黑豆含約120毫克鎂，相當於每日所需攝取量的1/3，可能有助於提高血清素濃度。
11.全麥麵包
遇到壓力時容易讓身體希望攝取含碳水化合物的食物，此時應選擇全麥麵包等高纖碳水化合物。
薛曉晶表示，除了以上11種可讓人快樂的食物外，平日也要有均衡飲食，增加攝取omega-3脂肪酸等有益脂肪，及避免攝取有害脂肪。雖然甜品能讓人心情愉快，但應避避高糖和高脂零食，因為高糖、高油結合後會導致血糖濃度飆高，難以下降。每天要保持有兩至三餐正餐，為大腦提供足夠能量，及盡量選擇低GI食物。
原文刊登於活好的So Fit So Good
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