選豆漿還是牛奶好？營養師告訴你想攝取「蛋白質」可以從這2個飲食習慣判別！【WH專家說】 | Women's Health
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想要補充蛋白質，除了食物同樣也可以從「飲品」下手，通常補充蛋白質最快速的管道來源，一般人會想到豆漿或牛奶，不過到底有沒有一個以較好的標準可以做參考呢？像是有些人會思考，到底該選牛奶好還是豆漿好？
今天WH特別採訪到營養師方慈聲為大家來解答「選豆漿還是牛奶」的常見問題！
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牛奶、豆漿的營養成分
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根據食品營養成分資料庫，每100ml牛奶和豆漿營養成分：
⚡️全脂牛奶
熱量(kcal)：63
蛋白質(g)：3.0
脂肪(g)：3.6
碳水化合物(g)：4.8
纖維(g)：0
鈣(mg)：100
維生素A(IU)：143
維生素B2(IU)：0.17⚡️豆漿
熱量(kcal)：56
蛋白質(g)：2.8
脂肪(g)：1.1
碳水化合物(g)：8.7
纖維(g)：1.6
鈣(mg)：15
維生素A(IU)：1
維生素B2(IU)：0.03
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方慈聲營養師說：「豆漿和牛奶同樣以100cc來說都是很棒的蛋白質來源，彼此間的蛋白質含量其實差不多、而且都各有好處！」
不過針對到底要選豆漿或是牛奶，方慈聲營養師則表示，大家可以從平常飲食習慣做選擇！而飲食習慣可以分為下列兩大族群：
⚡️每餐進行低醣飲食的族群
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方慈聲營養師表示，有些族群本身就不太吃澱粉類，像是飯、麵這種的主食，或是本身食量很小、容易飽的女生，這種就建議補充「牛奶」。
牛奶中含有天然的乳糖（碳水化合物的一種），因此可以作為碳水化合物的補充。方慈聲營養師特別提到，尤其是針對運動前或運動後，在補充蛋白質方面是非常需要的喔！
⚡️每餐需要有主食（澱粉）的族群
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方慈聲營養師提到，如果平常覺得自己每一餐一定要吃飯才有吃東西的感覺的話，建議在補充蛋白質會選則「豆漿」。
與牛奶相比之下，豆漿就沒有牛奶當中的乳糖，所以如果你的飲食本來就是主食不缺、又要補充蛋白質的話，就推薦選則豆漿。
牛奶與豆漿差在哪？
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以台灣來說，成人大概有七到八成都嚴重缺少鈣質補充，也就是說每天攝取的量比衛福部建議的還要五成不到，而方慈聲營養師提到，豆漿與牛奶間的差異，在於牛奶的好處是鈣質含量足夠！
因此建議若要補鈣需求的人，牛奶是一個很好的補鈣的來源，但豆漿就沒有辦法補鈣！基本上還是要看大家飲食上的習慣比較偏向哪一個做選擇唷。
方慈聲營養師最後提醒大家，其實不管是哪一個族群，每天至少要喝一杯牛奶，可以選擇早上喝牛奶（如：加在拿鐵裡），或是下午茶的時候喝，大原則還是以自己平時的飲食習慣為主，再去選則應該要牛奶或豆漿就OK！
感謝諮詢：營養師方慈聲 Grace
PHOTO CREDIT: 方慈聲營養師
學歷：
- 臺灣大學食品安全與健康研究所
- 輔仁大學營養科學系
- 專業：增肌減脂體態調整/運動營養/功能醫學/備孕營養
經歷：
- 台北婦產科診所暨生殖醫學中心 營養師
- 抗衰老預防醫學診所特約營養師
- 揪健康/脊姿維 物理治療所特約營養師
- 近百場竹科/南科企業營養講座
媒體合作
- 《醫師好辣》《醫學大聯盟》《婆媳當家》《小明星大跟班》節目專家
- 2021-2022韓國正官庄人蔘保健品形象代言人
- 小磨坊年度料理影片主持人/營養師
- NULI app 女性線上健身平台 合作營養師
健身比賽經歷
- 2022 全國盃健美比基尼量級冠軍/全場總亞軍
懂你想吃的營養師 Grace
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