威士忌釀酒師分享蘇格蘭威士忌釀酒心得
喜歡威士忌的朋友，相信都頗熟悉蘇格蘭斯貝賽區的威士忌品牌「The Glenrothes」，這間創立超過140年的品牌，向來以釀製全球珍稀奢華的陳釀單一麥芽威士忌而馳名。
適逢The Glenrothes的32年單一麥芽蘇格蘭威士忌在香港正式面世，品牌首席威士忌釀酒師Laura Rampling早前亦首度訪港，在一個星期六下午見傳媒，我有幸出席該次見面會，現場聽聽Laura分享威士忌的種種釀造特色，以及即場試飲32年單一麥芽威士忌。
首度訪港的Laura Rampling ，亦順度帶了The Glenrothes 32年單一麥芽威士忌來香港，她分享了釀造的一些心得。
The Glenrothes 32釀造團隊只有22人，貫徹品牌一向的家庭團隊文化，每一位都是匠人般仔細分工，並精釀出小批量的生產。
品牌另一重點是水源，釀酒莊園有私家泉水，泉水透過古老的火山岩床進行過濾，以確保水質的純淨和極低礦物含量。
Laura表示品牌很重視品質，他們是其中一家少數仍有自家製桶的蒸餾廠，亦非常重視橡木桶品質，以製造出優雅的酒。
為什麼是32年?
原來「The Glenrothes」推出32年單一麥芽威士忌是為了致敬曾擔任酒廠經理32年的John Smith，在John Smith在職期間(1897-1929)，經歷火災、爆炸及經濟危機等多個重大挑戰，重重困難都一一渡過。當飲這款32年單一麥芽威士忌時，就蘊含一種克服逆境的堅毅精神。
品酒方式
飲The Glenrothes 32年單一麥芽蘇格蘭威士忌之前，Laura指示我們把清水滴進去。
酒體很平衡的滑溜，帶著明顯的紅水果例如布冧的味，還有伯爵茶和橙皮等的香氣，餘韻中帶著微辣，但這種辣是像薑汁的甜辣而非極刺激那種辣。捱過「32年」的高低起跌，得到的就是苦盡甘來的味道。
32年單一麥芽蘇格蘭威士忌適合配什麼食物?
Laura認為適合配一些油脂較重的食物例如肉類，朱古力也很適合；
相反就避免配煙燻或薑蒜味重的食物。
「The Glenrothes」32年單一麥芽蘇格蘭威士忌資料:
建議零售價： HK$16,000
酒精含量： 43%
容量： 700 毫升
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