【中環蘇豪新餐廳推介】Primo Posto Ristoro米蘭主廚炮製正宗意式風味 必試南瓜玉棋

中環蘇豪區向來是美食天堂，各國佳餚雲集。最近，這片繁華之地又增添了一抹來自意大利的亮麗色彩，全新意式餐廳Primo Posto Ristoro正式進駐善慶街9號。這間充滿米蘭風情的餐廳，由來自佛羅倫斯的年輕主廚 Gabriele 掌舵，以其精湛的廚藝和對家鄉風味的熱忱，呈獻最純粹、最地道的北意料理。

Primo Posto Ristoro 的靈感源自意大利兩位國寶級藝術大師： Fortunato Depero 的反叛不羈與 Fornasetti 的超現實主義。餐廳的室內設計巧妙地融合了米蘭的歷史建築風格與現代設計元素，在精緻典雅中又帶有一絲玩味，營造出一個舒適而充滿活力的用餐空間，讓你恍如置身於米蘭街頭的小酒館，感受這座時尚之都的獨特魅力。

招牌菜式 來自米蘭的經典風味

Primo Posto Ristoro 的菜單以米蘭菜式為主打，同時亦匯聚了意大利各地的經典美食，讓你一次過品嚐到最正宗的意大利風味。

米蘭炸小牛扒Cotoletta alla Milanese（HK$568）是米蘭的經典代表作，主廚 Gabriele 選用厚切帶骨的小牛扒，裹上麵包糠，再以澄清牛油炸至金黃酥脆。外皮香脆，內裡肉質依然鮮嫩多汁，完美地保留了原汁原味。這道菜沒有花巧的醬汁，只需簡單地擠上幾滴檸檬汁，就能將牛肉的鮮美提升到另一個層次，是追求純粹風味的饕客們的不二之選。

這道金黃色的南瓜玉棋Pumpkin Gnocchi（HK$178），外表柔軟，內藏乾坤。主廚以香甜的牛油南瓜和麵粉，巧手製成軟糯的玉棋（又稱義大利馬鈴薯餃子），再配上香滑濃郁的巴馬臣芝士忌廉醬，最後以香烤松子和鼠尾草作點綴，口感豐富，層次分明，令人回味無窮。

炸牛肉丸Mondeghilli Meatballs（HK$98）源於物質匱乏年代的智慧結晶，主廚精心挑選兩種不同部位的牛肉：一種肉質鮮嫩，另一種則油脂豐腴，再加入少許豬肉，製成肉丸後炸至金黃酥脆，搭配香蒜蛋黃醬和醃製紅洋蔥，惹味開胃，是一道充滿歷史故事的美味佳餚。

雞肝醬多士 Fegatini（HK$128），醇厚絲滑的雞肝醬，配上風味銳利的金巴利苦艾酒果凍，苦甜交織，為你的味蕾帶來前所未有的衝擊。搭配烤至金黃的布里歐麵包多士，更添一份優雅與獨特的個性。

吞拿魚醬小牛肉Vitello Tonnato（HK$148）是皮埃蒙特的經典菜式，將陸地與海洋的風味完美結合。以吞拿魚、酸豆和鯷魚製成的綿密醬汁，鋪在慢煮至軟嫩的小牛肉片上，鹹香鮮美，風味獨特，令人一試難忘。

揭開陶煲蓋，映入眼簾的是金黃香脆的意大利陳年米，內裡蘊含著慢煮二十四小時的濃郁鴿肉醬，成為一道為分享而生的驚喜主菜鴿肉醬香煎意大利飯 Bomba Di Riso（HK$1388）。鴿肉醬香煎意大利飯的風味濃烈而大膽，層 次分明有序。大廚在飯中淋上砵酒莎莎醬， 並加入少許酸忌廉，增添清新感，讓菜式濃 而不膩。這道豐盛的鴿肉醬香煎意大利飯， 真摯地向北意大利深厚傳統致敬。

Primo Posto Ristoro 的飲品選擇同樣充滿意大利風情，除了有以金巴利酒、苦艾酒和意大利草本苦艾酒為基底的特色雞尾酒SBAGLIATO（HK$78），更有以倫巴底產區為主的精選葡萄酒，以及來自瑞士盧加諾地區的佳釀，讓你的用餐體驗更臻完美。

甜品方面，推介經典的提拉米蘇Tiramisu（HK$98），口感軟滑濕潤，咖啡香與酒香完美平衡；香橙脆撻 Tartelletta也是不錯的選擇，清新香橙風味，搭配酥脆撻皮，酸甜交織的美味享受。

Primo Posto Ristoro [網上訂座]
地址：中環善慶街 9 號

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