有誠意隱世法式fusion 料理🍽
雖然跑馬地感覺偏少少
但呢邊都好多唔同嘅特色
餐廳/小店/茶記cafe～
去開銅鑼灣可以順便入埋去😆
今次呢間西餐廳主打法式fusion 料理
覺得幾適合慶祝/紀念日等👍🏻
而且性價比幾高🥰
主要有兩個menu ：
Signature set $680 同premium set $880
記得一定要book 位 不設walk-in
兩set 分別在於mains 不同
$680 有法式白花膠 而$880 就係食牛/豬❣️
🔹Premium set $880 🔹
1️⃣羊肚菌忌廉磨菇湯 🌟
個湯都幾夠creamy 菇味好濃郁
加埋羊肚菌 本身都好有益👍🏻
2️⃣手工黑松露帶子酥
酥皮都係自己手工製 微微酥脆
入面有新鮮帶子
用黑松露同羊肚菌夾係中間
會食到松露幽香
個汁就用番帶子裙邊原料調配
建議啲汁可以沾麵包食☺️
3️⃣慢煮鮮鮑魚肝醬🌟
鮑魚炆得夠軟腍 同時夠有嚼勁 幾彈牙🫶🏻
配上肝醬幾濃郁之餘唔會苦👍🏻
肝醬用左鮑魚肝、膽同昆布熬製而成
令鮮味提升左！🥰
4️⃣法國鵝肝澳洲黑安格斯牛柳伴鮮桱醋酒汁
OR 西班牙伊比利亞黑毛豬鞍伴蘋果蜜桃話梅汁
今次揀左牛柳 五成熟 有煙燻木香
keep 到肉質嫩紅同多肉汁 鵝肝入口即溶
伴牛柳嘅汁係用左牛邊位、橙汁同橙酒煮成
酸酸甜甜減輕油膩感🌟
5️⃣新派意大利飯 (鮑魚/ 魚籽醬/三文魚籽) 🌟
有三款不同嘅risotto～ 淡至濃食
忌廉汁配魚籽醬 忌廉汁奶味香濃
好似平日嘅risotto 米飯粒粒分明有咬口
中間係中式鮑汁配鮑魚☺️ 鮑魚入味 夠彈牙
最後右邊係日式做法配三文魚籽
6️⃣甜品: 手工鵝肝雪糕/
法式烤牛奶•威士忌菊花蜜
之前食嘅係鵝肝雪糕最近轉左另一樣☺️
師傅每日將鵝肝浸咗廿四小時牛奶
用忌廉打成冇加防腐劑同乳化劑
無一般食嘅雪糕creamy
較硬實 唔會好易溶！
先係牛奶香 後勁帶鵝肝味 都算幾出
📍Le Grande Bleu @lgbhk_
跑馬地成和道29號地舖
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分數💛(10分為滿分)
食物質素:7.85/10
環境: 7.5/10
服務: 7.25/10
價錢:7.5/10
回頭率:60%
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