「野間料理」如家般的溫暖滋味

太古城一向家庭客居多，難怪這家剛開業以健康舒適為本的日式家庭料理餐廳「野間料理」，任何時段都常見人龍。甫進店內讓人有家的感覺，以溫潤原木築構，風格洗練而溫馨，重現日式家庭重視的實用與舒適。這裡的料理不追求浮誇，重視的是每一道菜的真材實料。職人們用心烹製，讓食物的原味充分展現，吃起來特別讓人安心。還有店內亦提供新鮮直送的日本魚料，如精選六點刺身拼盤、壽司六點盛合等，滿足不同賓客的味蕾需求。每道菜都像是從家裡的餐桌上端出來的一樣，讓人倍感親切。

這裏主打自選健康組合，大家可以隨心搭配「野間料理」新鮮食材，餐廳更傳承傳統小碟文化，所有餐點以日式小碟逐項奉上，賣相精緻、 適合打卡。晚餐除了供應可分享的主食、鍋物外，更設有一人の六品夕食， 共有 6款精選佳餚，包括了三文魚刺身、自家製月見日本免治雞肉團子、野菌釜炊飯、味噌湯、胡麻波菜及濃厚鐵觀音忌廉・半熟法式吐司組成豐盛和食組合，每位客人即使獨自用餐，也能輕鬆享受完整而講究的餐飲體驗。

餐廳有多款日式及洋風烏冬選擇，其中牡蠣奶油・吉列廣島牡蠣烏冬最為推薦。以廣島牡蠣打拌成汁，加入北海道奶油煮成牡蠣奶油，配上稻庭烏冬及兩隻鮮甜多汁的吉列廣島牡蠣，鮮甜彈牙，是一道充滿洋風的和式料理。

大大塊的宮崎和牛，其大理石花紋脂肪分布均勻，在壽喜燒鍋輕輕一灼，吸收了壽喜燒醬汁的味道，入口肉質柔嫩多汁，口感層次豐富，吃時最佳搭配是醮點生蛋，讓蛋液的滑潤、宮崎和牛的脂香與醬汁，增加風味，加上鍋內多款菜餚，大大中和了和牛的油膩感，好味。

雞肉絞肉製作而成，加入自家製的醬料同煮，入口雞肉吸收了醬汁的精華，口感滑嫩，只需和蛋同吃，不用加任何醬汁也很滋味了。

白米與自家熬製的蔬菜高湯、香氣豐盈的野菌一同在鍋內慢火烹煮，米粒充分吸收高湯的醇厚與野菌的芬芳。 炊飯完成後，米飯吸飽湯汁後，味道濃郁，且香氣四溢，口感豐富。

切碎的吞拿魚腩蓉混合香蔥，當中加入自定煉製的 吞拿魚油增香；抹上香脆吐司後搭配辛香芥籽醬，平衡魚脂的濃郁。口感綿滑與吐司酥脆形成鮮明對比。

輕輕燒過的牛舌，肉質非常的嫩滑，和新鮮的蔬菜同吃，是一道不能錯過的開胃菜或輕食。

這道濃厚鐵觀音忌廉・半熟法式吐司，入口即嘗到茶香濃郁，卻不掩吐司本身的蛋香，兩者交融出恰到好處的平衡。此外，若是朋友多更不要錯過XXXXL Crème Brûlée口味・半熟法式吐司配 雪糕、蜂蜜、雜莓、牛油，其巨型賣相、微焦外層與柔滑內裏，皆將經典提升為視 覺與味覺的雙重盛宴，不僅層次豐富，更是打卡熱選，完美適合四至六人的歡聚時刻。

對我來說飯後不能缺除了是甜品外，還有冷萃咖啡，入口滑溜又純香，酸度也較低，,不錯的選擇。

此外，這裏也有週末早餐新體驗，每逢週末及公眾假期，餐廳特別推出精選早餐系列，讓您的假日有個美好開始。例如脆煙肉北海道3.6牛乳滑蛋吐司、焦糖Lotus Biscoff・半熟法式吐司、法式吐司全餐， 以及北海道吉列珍寶虎蝦熱狗・蜜糖玉子他他醬配野菜沙律及粗薯條，皆以親民價格$58起即連飲品，高質又抵食的晨間享受。

最後值得一提是，除了個人點選外，這裏午餐時段推出一人前昼食，提供3品、5品及7品選擇（每位$88 – $158）， 靈活滿足不同需求；主食也有提供紅酒巨峰嫩燉牛舌、北海道夢美豚肉山賊燒及北海道忌廉橘香三文魚菠菜等，主食也可選日本國產米、野菌釜炊飯或山芋蓉等作為飽足之選；另可加配胡麻味噌野菜蒸、 雪鹽冷蕃茄、和風辛子汁煮茄子等新鮮野菜，以日式烹藝保留食材原味，為餐點增添均衡營養。

野間料理 NOMA ryouri

地址：太古太豐路3號金星閣地下G1019號店

電話：2328 6331