丹麥酥條🇩🇰

食材
高筋粉 150g
糖 15g
鹽 1g
酵母 3g
蛋 35g
奶+水 70g
牛油 20g
提子乾 適簽名量
作法:
1 ：
材料全部混合（牛油除外） 麵團成團後 加入牛油 麵團靜置30分鐘 搓揉成光滑麵團 第一次發酵 約1小時
2 ：
取出排氣 滾圓 麵團休息15分鐘 造型（1）麵團推開放上餡料 放回雪櫃冰30分鐘
3 ：
取出 造型（2）推開切割 放入模具 第二次發酵 約1小時 塗上蛋液
4 ：
190度 焗30分鐘 出爐後立即塗上已稀釋黃梅醬/杏桃醬 實作影片： https://youtu.be/Uk46Ajzznn0?si=VO-xNACMpqjnBHEG