中環新西班牙菜　神級三黃蒜油蝦｜Cruce｜中環

自從多咗黑白大廚同類似嘅比賽節目，發現多咗朋友追求fine dining嘅概念，以前睇美女廚房都唔係咁，開始講究菜式背後嘅設計理念，食飯都會諗下大廚有咩動機，不過其實有時大家動機都係搵食啫。

呢間西班牙菜中環新開無耐，大廚都大有來頭，出身自真係法國巴黎當地嘅藍帶，係世界各地做咗好多年星級餐廳，最擅長融入亞洲元素，呢個價錢食到Fine dining級數，暫時就睇唔到佢地想賺錢嘅動機。

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🦐西班牙蒜油紅蝦 ($158)
用上超巨型嘅刺身級紅蝦，僅熟鮮嫩得誇張，靈魂蒜片蒜油非常惹味，再加入咗啲四川乾辣椒，果種辣勁同香氣更加正，啜到超上癮，係近期食過最正嘅蒜油蝦。

🍗巴斯克葱油三黄雞 ($298)
近年中環好多名雞賣到幾百蚊，呢份三黃雞就非常抵食，而且做到非常出色，皮脆肉嫩多汁之餘，西班牙巴斯克地區嘅做法配以Brava醬，再混上蔥油超濃香。

🥘黑毛豬叉燒西班牙燴飯 ($388)
西班牙飯絕對係呢到招牌，lunch仲有this this rice版本揀，而呢款就配上黑毛豬叉燒，肉質肥瘦均勻又軟嫩，真係有港式叉燒嘅香氣，連燶邊都做埋。

🍘西班牙火腿炸奶球 ($68)
🥩A5和牛鵝肝他他、藤椒、迷你油炸鬼 ($138)
🥓海膽、黑魚子、西班牙薯仔蛋餅 ($98)
呢到仲有唔少Tapas同小食，都係滲入大廚嘅亞洲風格，例如配上油炸鬼嘅和牛他他咁，竟然混入少少藤椒油，鵝肝和牛油脂非常幸福，又唔會過膩。

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Cruce @crucetapas
🗺️中環威靈頓街78號地舖
📞8490 8020

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