中環新西班牙菜 神級三黃蒜油蝦|Cruce|中環
198 觀看次數自從多咗黑白大廚同類似嘅比賽節目,發現多咗朋友追求fine dining嘅概念,以前睇美女廚房都唔係咁,開始講究菜式背後嘅設計理念,食飯都會諗下大廚有咩動機,不過其實有時大家動機都係搵食啫。
呢間西班牙菜中環新開無耐,大廚都大有來頭,出身自真係法國巴黎當地嘅藍帶,係世界各地做咗好多年星級餐廳,最擅長融入亞洲元素,呢個價錢食到Fine dining級數,暫時就睇唔到佢地想賺錢嘅動機。
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🦐西班牙蒜油紅蝦 ($158)
用上超巨型嘅刺身級紅蝦,僅熟鮮嫩得誇張,靈魂蒜片蒜油非常惹味,再加入咗啲四川乾辣椒,果種辣勁同香氣更加正,啜到超上癮,係近期食過最正嘅蒜油蝦。
🍗巴斯克葱油三黄雞 ($298)
近年中環好多名雞賣到幾百蚊,呢份三黃雞就非常抵食,而且做到非常出色,皮脆肉嫩多汁之餘,西班牙巴斯克地區嘅做法配以Brava醬,再混上蔥油超濃香。
🥘黑毛豬叉燒西班牙燴飯 ($388)
西班牙飯絕對係呢到招牌,lunch仲有this this rice版本揀,而呢款就配上黑毛豬叉燒,肉質肥瘦均勻又軟嫩,真係有港式叉燒嘅香氣,連燶邊都做埋。
🍘西班牙火腿炸奶球 ($68)
🥩A5和牛鵝肝他他、藤椒、迷你油炸鬼 ($138)
🥓海膽、黑魚子、西班牙薯仔蛋餅 ($98)
呢到仲有唔少Tapas同小食,都係滲入大廚嘅亞洲風格,例如配上油炸鬼嘅和牛他他咁,竟然混入少少藤椒油,鵝肝和牛油脂非常幸福,又唔會過膩。
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Cruce @crucetapas
🗺️中環威靈頓街78號地舖
📞8490 8020
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