เตือน! แกงถุงควรกินให้หมดครั้งเดียว หลีกเลี่ยงอันตรายจากการอุ่นซ้ำ
แกงถุง หรือแกงสำเร็จรูปที่บรรจุในถุงและภาชนะสะดวกใช้ กำลังเป็นที่นิยมอย่างมากในปัจจุบัน เพราะสะดวก รวดเร็ว และช่วยประหยัดเวลาในการทำอาหาร แต่ผู้บริโภคควรระวังเรื่องการเก็บและอุ่นซ้ำ เพราะแกงถุงมีข้อจำกัดในด้านความปลอดภัยและคุณภาพอาหาร
ความเสี่ยงจากการเก็บและอุ่นแกงถุงซ้ำ
แกงถุงมักไม่มีวัตถุกันเสียที่เพียงพอ และเป็นอาหารที่มีความชื้นสูง เมื่อเก็บไว้นานหรืออุ่นซ้ำหลายครั้ง จะทำให้เชื้อแบคทีเรียและเชื้อรามีโอกาสเจริญเติบโตได้ง่าย โดยเฉพาะแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษ เช่น เชื้อซาลโมเนลลา หรือแบคทีเรียบาซิลลัส ซีเรียส (Bacillus cereus) ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการท้องเสีย ปวดท้อง คลื่นไส้ และอาเจียน
นอกจากนี้ การอุ่นซ้ำบ่อย ๆ ยังทำให้รสชาติของแกงถุงเปลี่ยนไป เนื้อแกงเสื่อมคุณภาพ กลิ่นเปลี่ยน และสารอาหารบางชนิดสูญเสียไป ส่งผลให้คุณค่าทางโภชนาการลดลง
คำแนะนำสำหรับผู้บริโภค
แพทย์และผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารแนะนำให้รับประทานแกงถุงในปริมาณที่พอดีต่อมื้อ เพื่อหลีกเลี่ยงการเหลืออาหารและการเก็บอุ่นซ้ำ หากมีเหลือควรเก็บในภาชนะสะอาด ปิดฝาให้แน่น และเก็บในตู้เย็นทันทีภายใน 1 ชั่วโมงหลังรับประทาน
ควรรับประทานอาหารที่เหลือภายใน 1 วัน และควรอุ่นให้ร้อนทั่วถึงก่อนรับประทาน แต่ไม่ควรอุ่นซ้ำหลายครั้ง เพราะจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคอาหารเป็นพิษ
การใส่ใจในการเก็บรักษาและรับประทานแกงถุงอย่างถูกวิธี นอกจากจะช่วยรักษารสชาติและคุณภาพอาหาร ยังเป็นการป้องกันปัญหาสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นจากอาหารเน่าเสียอีกด้วย