ใครชอบกินระวัง แตงกวามีทั้งประโยชน์และโทษ ที่คุณไม่เคยรู้
แตงกวา ผักสดยอดนิยม กับประโยชน์และข้อควรระวังที่ควรรู้
แตงกวาเป็นผักสดที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั่วโลก ด้วยรสชาติสดชื่น กรอบอร่อย และสามารถนำมาใช้ได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นสลัด น้ำจิ้ม หรือกินสด ๆ แต่แม้แตงกวาจะมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ ก็ยังมีข้อควรระวังบางประการที่ผู้บริโภคควรทราบ
ประโยชน์ของแตงกวา
แตงกวามีส่วนประกอบหลักเป็นน้ำถึง 95% ทำให้ช่วยเติมความชุ่มชื้นและลดอุณหภูมิร่างกายในวันที่อากาศร้อน นอกจากนี้แตงกวายังมีใยอาหารสูง ช่วยกระตุ้นระบบขับถ่าย ลดอาการท้องผูก และช่วยในการล้างสารพิษออกจากร่างกาย
แตงกวายังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ เช่น วิตามินซี วิตามินเค และแมกนีเซียม ซึ่งช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน บำรุงกระดูก และส่งเสริมสุขภาพผิวพรรณ อีกทั้งมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ และมะเร็งบางชนิด
โทษและข้อควรระวัง
อย่างไรก็ตาม แตงกวาก็มีข้อควรระวังสำหรับบางกลุ่มคน เนื่องจากในแตงกวามีสารชื่อ “คูคูร์บิทาซิน” (Cucurbitacin) ซึ่งเป็นสารที่ทำให้เกิดรสขมและอาจเป็นพิษในปริมาณมาก หากบริโภคแตงกวาที่มีสารนี้มากเกินไป อาจทำให้เกิดอาการท้องเสีย คลื่นไส้ หรือแม้กระทั่งปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารได้
นอกจากนี้ แตงกวาที่ปลูกด้วยสารเคมีหรือยาฆ่าแมลงตกค้าง อาจมีสารพิษสะสมในร่างกายหากล้างไม่สะอาดก่อนรับประทาน จึงควรล้างแตงกวาให้สะอาด และถ้าเป็นไปได้ควรเลือกแตงกวาออร์แกนิก
คำแนะนำสำหรับผู้บริโภค
ควรเลือกแตงกวาที่สดใหม่ ไม่มีรสขมหรือกลิ่นแปลกปลอม และล้างให้สะอาดก่อนบริโภคเพื่อป้องกันสารเคมีตกค้าง สำหรับผู้ที่รับประทานแตงกวาเป็นประจำ ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงจากสารคูคูร์บิทาซิน
โดยสรุป แตงกวาเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและให้ความสดชื่น แต่การบริโภคต้องมีความระมัดระวัง เพื่อป้องกันผลเสียต่อสุขภาพ