คนไทยทิ้ง ญี่ปุ่นซื้อแพง “ซูเปอร์ฟู้ด” กินเป็นยา บำรุงสุขภาพ

รู้หรือไม่? สิ่งที่คนไทยหลายคนกินผลไม้เสร็จแล้ว “ทิ้ง” ไปอย่างไม่เห็นค่า กลับถูกชาวญี่ปุ่นยกย่องว่าเป็นอาหารสุขภาพชั้นเลิศ และสามารถขายได้ในราคาสูงถึง 300 บาทต่อกิโลกรัม สิ่งนั้นคือ “เม็ดขนุน”

ในประเทศไทย ขนุนถือเป็นผลไม้ที่หาได้ง่ายและราคาไม่แพง หลายคนเลือกกินเนื้อหวานอร่อย แต่เม็ดมักถูกทิ้งลงถังขยะ ทว่าที่ประเทศญี่ปุ่น เมล็ดขนุนกลับเป็นของหายาก จึงถูกนำเข้าในรูปแบบ ต้มสุก ตากแห้ง หรือบรรจุสุญญากาศ เพื่อถนอมอาหารและเพิ่มความสะดวกในการบริโภค

ชาวญี่ปุ่นนิยมรับประทานเม็ดขนุนเป็นของว่าง หรือใส่ใน โจ๊ก ซุป สลัด รวมถึงบดเป็นผงทำขนม เพราะเชื่อว่ามีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะ วิตามินบี 1 และบี 2 ที่ช่วยบำรุงเส้นผม ดวงตา และผิวพรรณ รวมถึงแร่ธาตุสำคัญ เช่น สังกะสี เหล็ก แมกนีเซียม และโพแทสเซียม ที่มีบทบาทต่อภูมิคุ้มกันและหัวใจ

ประโยชน์เด่นของเม็ดขนุน

บำรุงผิว ผม และดวงตา – ช่วยลดผมร่วง ทำให้ผิวพรรณเรียบเนียนและดวงตาสดใส

ช่วยย่อยอาหาร – ไฟเบอร์สูง ลดอาการท้องผูก ทำความสะอาดลำไส้

ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด – ดัชนีน้ำตาลต่ำ มีแป้งต้านทาน ลดเสี่ยงเบาหวาน

เสริมภูมิคุ้มกัน ต้านการอักเสบ – อุดมด้วยสังกะสี ธาตุเหล็ก และสารต้านอนุมูลอิสระ

ปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือด – มีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมช่วยควบคุมความดัน

บำรุงกระดูกและฟัน – ช่วยรักษามวลกระดูก โดยเฉพาะผู้สูงอายุ

ดังนั้น สิ่งที่เคยเป็นเพียง “ของเหลือ” สำหรับคนไทย กลับกลายเป็น “ซูเปอร์ฟู้ด” สำหรับชาวญี่ปุ่น และอาจเป็นแนวทางในการต่อยอดเศรษฐกิจการเกษตรของไทยได้ในอนาคต

แหล่งที่มาอ้างอิง

1.วารสาร Nutrients (2022) งานวิจัยเรื่องใยอาหารและสุขภาพลำไส้

2.วารสาร Journal of Ethnopharmacology (2020) การศึกษาสารสกัดเมล็ดขนุนกับระดับน้ำตาลในเลือด

3.เว็บไซต์ Healthline, Japan Today และข้อมูลโภชนาการจาก กรมวิชาการเกษตร