‘ขนุน’ มีดีทั้งเนื้อทั้งเม็ด ชะลอวัย บำรุงร่างกาย
“ขนุน” เป็นผลไม้ที่มีเนื้อในสีเหลือง รสชาติหวานอร่อยถูกปากถูกใจใครต่อใคร จึงกลายเป็นหนึ่งในผลไม้ยอดนิยม อีกทั้งชื่อของผลไม้ชนิดนี้ก็มีความเชื่อกันว่ามีความหมายที่ดี ช่วยหนุนนำความเจริญให้ผู้ปลูกพืชดังกล่าวด้วย ทั้งนี้ เนื้อขนุนไม่ได้มีแค่รสหวานฉ่ำ แต่ยังมีสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย รวมถึงเมล็ดของขนุนก็นำมารับประทานได้ และมีคุณประโยชน์เช่นกัน
“สำนักงานเกษตรและสหกรณ์จังหวัดอำนาจเจริญ” บอกเล่าสาระน่ารู้เกี่ยวกับประโยชน์ของ “ขนุน” โดยเนื้อขนุนสุกเป็นผลไม้ที่ให้พลังงานอย่างทันใจ อุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่
สารอาหารในเนื้อขนุน
-มีซูโครสและฟรุกโตส
-มีวิตามินเอ และสารฟลาโวนอยด์ ช่วยให้เยื่อบุต่างๆ ในร่างกายและผิวหนังแข็งแรง ป้องกันปอด ช่องปาก และผิวหนังให้ห่างไกลจากโรคมะเร็ง
-มีวิตามินซีสูง ช่วยต้านการติดเชื้อและอันตรายจากรังสี
-มีวิตามินบี ช่วยบำรุงประสาท ซึ่งไม่ค่อยพบในผลไม้ชนิดอื่น
นอกจากนี้ เม็ดของขนุนมีประโยชน์และอุดมด้วยสารอาหารและวิตามินที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย อาทิ
-มีโปรตีนสูง
-มีวิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 และวิตามินซี
-มีแร่ธาตุที่จำเป็น อาทิ ซิงค์ ธาตุเหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส ที่มีส่วนช่วยบำรุงสมอง ลดความเครียด ช่วยต้านอนุมูลอิสระ
-มีโพแทสเซียมสูง ช่วยลดความดัน ลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคหัวใจ อีกทั้งช่วยเพิ่มระดับไขมันชนิดดี (HDL) และช่วยลดระดับไขมันเลว (LDL)
-มีสารฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ จึงห้ามรับประทานแบบดิบ
-มีสารพอลิฟีนอล (Polyphenol) ช่วยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย และช่วยชะลอวัย แต่ควรกินเม็ดของขนุนในปริมาณที่พอเหมาะ คือ 6-7 เม็ด
ทั้งนี้ ชาวจีนเชื่อว่าขนุนสุกช่วยแก้กระหายน้ำ แก้เมาสุรา เป็นยาบำรุงกำลังและช่วยย่อย ขณะที่เม็ดขนุนมีสรรพคุณช่วยขับน้ำนม และแก่นขนุน ใช้ต้มกินเพื่อคลายเครียด และเป็นยาบำรุงเลือดลม บำรุงสุขภาพ มีรสหวานปนขมเล็กน้อย หรือหากนำมาฝนกับน้ำซาวข้าว ก็ช่วยแก้ฝ้าได้ดี.