เลิกกินกลูเตน, ทำ IF ! เปิดสูตรโภชนาการ โนวัค ยอโควิช เปลี่ยนชีวิตวงการเทนนิส

เผยแพร่ 4 ชั่วโมงที่ผ่านมา

โนวัค ยอโควิช นักเทนนิสชื่อดังชาวเซอร์เบีย เคยต้องประสบปัญหาเวลาที่ลงแข่งขันในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ทั้งๆ ที่เจ้าตัวฝึกซ้อมหนัก 8 ชั่วโมงต่อวัน และทำให้เจ้าตัวเคยคิดที่จะแขวนแร็กเกตมาแล้ว แต่ทุกอย่างเปลี่ยนไปเมื่อมีการปรับเปลี่ยนแผนโภชนการ

ยอโควิช ทุ่มเทกับการฝึกซ้อมอย่างหนักมาตลอด เพื่อให้ร่างกายแข็งแกร่งและพร้อมที่จะสู้กับคู่แข่ง แต่มีหลายครั้งที่เจ้าตัวรู้สึกเหนื่อย หายใจไม่ทัน และยอมแพ้ในบางแมตช์ ซึ่งสิ่งเหล่านี้สะสมมานานจนเกือบตัดสินใจหันหลังให้กับอาชีพ

อย่างไรก็ตามการปรับเปลี่ยนแค่แผนโภชนาการเท่านั้น มันกลับสร้างชีวิตใหม่ให้กับ "โนเล่" ซึ่งทำให้เขามีร่างกายที่แข็งแรงขึ้นกว่าเดิม มีความทนทานและพร้อมสำหรับแมตช์ที่ต้องต่อสู้กันยาวนาน

แร็กเกตรุ่นใหญ่ วัย 38 ปี สามารถต่อกรกับนักเทนนิสรุ่นน้องได้อย่างสูสี และพร้อมหวดลูกสักหลาดแบบยาวนาน 5-6 ชั่วโมงได้สบายๆ โดยเขาสามารถยืนระยะในวงการเทนนิสได้ยาวนาน ทั้งๆ ที่คู่ต่อกรร่วมรุ่นอย่าง โรเจอร์ เฟเดอเรอร์ และ ราฟาเอล นาดาล อำลาวงการไปแล้ว

- เลิกกินกลูเตน

การปรับแผนโภชนาการมีความสำคัญมากๆ โดย ดร. อิกอร์ เซโตเยวิช นักโภชนาการชาวเซิร์บ คือบุคคลที่ช่วยให้ ยอโควิช ได้ค้นหากับโภชนการที่ดีต่อสุขภาพ และนำไปสู่การมีร่างกายที่แข็งแกร่ง

ยอโควิช จะเริ่มต้นวันด้วยการดื่มน้ำอุ่นผสมเลม่อน ซึ่งกิจวัตรประจำวันง่ายๆ แบบนี้ช่วยให้เขาขจัดพิษในร่างกาย และช่วยกระตุ้นระบบเผาผลาญของเขาให้ทำงานตั้งแต่เริ่มวันใหม่

หลังจากที่ "โนเล่" เลิกกินกลูเตน ร่างกายของเขากลายเป็นนักสู้ที่แทบไม่แพ้ใคร เขาผอมเพรียวขึ้น เร็วขึ้น สดชื่นขึ้น หลักฐานที่เห็นได้อย่างเด่นชันก็คือแมตช์ที่ดวลกับ นาดาล ในรอบชิง ศึกออสเตรเลียน โอเพ่น ซึ่งฟาดฟันกันยาวนานถึง 5 ชั่วโมง 53 นาที

- กินอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก

ยอโควิช จะดื่มน้ำผักชีตอนท้องว่าง ซึ่งเชื่อว่าช่วยในการย่อยอาหาร ลดการอักเสบ และเพิ่มสารอาหารสำคัญให้กับร่างกาย โดย ดร. อิกอร์ แนะนำเจ้าตัวให้กินอาหารเพื่อสุขภาพในระยะยาว รวมถึงการเน้นอาหารจากพืชมากขึ้น การเปลี่ยนแปลงนี้ส่งผลดีอย่างมาก เป็นส่วนสำคัญที่ทำให้เขาประสบความสำเร็จและมีสุขภาพโดยรวมที่ดีขึ้น

ตลอดหลายปีที่ผ่านมา ยอโควิช มีปัญหาเรื่องระบบทางเดินหายใจ เหนื่อยง่าย และฟอร์มการเล่นไม่คงเส้นคงวา หลังจากวินิจฉัยแล้วพบว่าเขาไวต่อกลูเตน นั่นทำให้เขาตัดสินใจตัดกลูเตนออกจากเมนูอาหาร และได้ผลลัพธ์ในเชิงบวกอย่างรวดเร็ว

ระดับพลังงานของเขาเพิ่มขึ้น และไม่ประสบกับความเหนื่อยล้าที่ทำลายร่างกายเหมือนเมื่อหลายปีก่อน เครดิตทั้งหมดต้องยกให้การเปลี่ยนแปลงด้านโภชนาการซึ่งทำให้สามารถแข่งขันในระดับสูงสุดได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องข้อจำกัดทางร่างกายอีกต่อไป

- งดผลิตภัณฑ์จากนม

อาหารของ ยอโควิช เน้นพืชผักเป็นหลัก เขาให้ความสำคัญกับการบริโภคผลไม้ ผัก ถั่ว เมล็ดพืช และพืชตระกูลถั่วหลายชนิด ซึ่งช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น พร้อมทั้งลดการอักเสบในร่างกาย

การตัดผลิตภัณฑ์นมออกจากอาหารเป็นอีกขั้นตอนสำคัญในการปรับเปลี่ยนโภชนาการของ "โนเล่" เช่นเดียวกับตัดกลูเตน เพราะผลิตภัณฑ์นมอาจทำให้เกิดการอักเสบและปัญหาการย่อยอาหารสำหรับหลายคน

อดีตนักหวดมือ 1 ของโลก งดนมช่วยให้การย่อยอาหารดีขึ้น ลดการสร้างเสมหะ และส่งเสริมสุขภาพระบบทางเดินหายใจ การเปลี่ยนแปลงนี้มีความสำคัญต่อความทนทานและสมรรถภาพของเขา เพราะช่วยให้เขาหลีกเลี่ยงปัญหาระบบทางเดินหายใจที่เคยจำกัดการเล่น ที่สำคัญยังช่วยลดการอักเสบ และปรับปรุงสุขภาพลำไส้ ซึ่งจำเป็นต่อการรักษาสมรรถภาพร่างกายในระดับสูง

- การจำกัดช่วงเวลาในการรับประทานอาหาร (Intermittent Fasting - IF)

ยอโควิช ฝึกการอดอาหารเป็นช่วงๆ หรือ "ไอเอฟ" (IF) ซึ่งเป็นการสลับระหว่างช่วงเวลาที่กินอาหารและอดอาหาร วิธีนี้ช่วยให้เขารักษาร่างกายให้ผอมเพรียว เพิ่มระบบการเผาผลาญ, ทำให้จิตใจแจ่มใสเบิกบาน และยกระดับสมรรถภาพร่างกายโดยรวม

การอดอาหารตามช่วงเวลา ช่วยให้ "โนเล่" ปรับจังหวะธรรมชาติของร่างกายและปรับปรุงระบบย่อยอาหาร ทั้งสองอย่างนี้มีความสำคัญต่อการรักษาสมรรถภาพร่างกายในระดับสูง

ด้วยการนำวิธีนี้มาใช้ เขาสามารถลดการอักเสบ ปรับปรุงสุขภาพเมตาบอลิซึม และเพิ่มคุณภาพชีวิตโดยรวม การเปลี่ยนแปลงด้านโภชนาการนี้เป็นปัจจัยสำคัญที่ช่วยให้เขารักษาฟอร์มสูงสุดและบรรลุเป้าหมายบนสนามเทนนิส

- การรักษาสมดุลของน้ำและอิเล็กโทรไลต์

อาหารของ ยอโควิช อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระโดยได้จากผักและผลไม้หลากสี โดยสารต้านอนุมูลอิสระช่วยลดความเครียดจากออกซิเดชัน ส่งเสริมการฟื้นตัว และเสริมสร้างสุขภาพโดยรวม

การรักษาสมดุลน้ำและอิเล็กโทรไลต์อย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญสำหรับนักกีฬาทุกคน และ ยอโควิช ก็ไม่ต่างกัน เขาให้ความสำคัญกับการดื่มน้ำอย่างเพียงพอและการรักษาสมดุลอิเล็กโทรไลต์ในร่างกาย ซึ่งมีความจำเป็นต่อการทำงานของกล้ามเนื้อและสุขภาพโดยรวม

แน่นอนว่าการรักษาความชุ่มชื้นอย่างเหมาะสม ทำให้ ยอโควิช สามารถรักษาระดับพลังงาน เพิ่มสมาธิ และลดความเสี่ยงจากการบาดเจ็บได้

- จำกัดน้ำตาลและอาหารแปรรูป

ยอโควิช เน้นรับประทานผัก ถั่ว เนื้อขาว ปลา ผลไม้ ถั่วเปลือกแข็ง เมล็ดพืช ถั่วลูกไก่ ถั่วเลนทิล และน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพเป็นอาหารหลักในทุกๆ มื้อของเขา โดยเริ่มวันใหม่ด้วยการดื่มน้ำอุ่นผสมเลม่อน ซึ่งช่วยให้ร่างกายขับสารพิษ

แผนโภชนการ 3 วันของ โนวัค ยอโควิช

วันแรก

อาหารเช้า :

- ดื่มน้ำอุ่นผสมเลม่อนเพื่อขจัดพิษ

- ดื่มน้ำผักชีในช่วงท้องว่าง

- ดื่มสมูทตี้สีเขียวที่ผสมสาหร่ายและผลไม้

- อาหารว่างยามเช้า : ธัญญ่าพืชต่างๆ ผสมข้าวโอ๊ตออร์แกนิก แครนเบอร์รี ลูกเกด เมล็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน และอัลมอนด์

อาหารกลางวัน :

- สลัดผักเขียว

- พาสต้าพรีมาวีร่าแบบไม่มีกลูเตน ประกอบด้วย พาสต้าไรซ์ ผักซูกินี หน่อไม้ฝรั่ง มะเขือเทศตากแห้ง และสามารถเติมชีสวีแกนได้ตามต้องการ

อาหารว่างช่วงบ่าย :

- แอปเปิ้ลกับเนยถั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์