4 มื้อเช้าฉายา "นักล้างพิษ" กินตอนท้องว่าง ดีท็อกซ์ลำไส้ เสริมภูมิคุ้มกัน ลดเสี่ยงมะเร็ง!

4 อาหารที่ควรกินตอนเช้า ขณะท้องว่าง ช่วยล้างลำไส้ เสริมภูมิคุ้มกัน ลดเสี่ยงมะเร็ง

มื้อเช้าเป็นมื้อสำคัญที่หลายคนมักมองข้าม แต่ทราบหรือไม่ว่า การเลือกกินอาหารที่เหมาะสมในช่วงที่ท้องยังว่างในตอนเช้า สามารถช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร เสริมภูมิคุ้มกัน และลดความเสี่ยงของโรคร้ายอย่างมะเร็งได้

กรณีของ คุณฟาง หญิงวัย 30 ปีจากกรุงปักกิ่ง ประเทศจีน ที่ตรวจพบมะเร็งลำไส้ใหญ่ระยะที่ 3 หลังจากปวดท้องอย่างรุนแรง เป็นตัวอย่างที่สะท้อนถึงผลเสียของการละเลยมื้อเช้าและพฤติกรรมการกินที่ไม่เหมาะสมได้อย่างชัดเจน

ละเลยมื้อเช้า กินอาหารไม่เป็นเวลา เสี่ยงมะเร็งลำไส้

คุณฟางมักงดอาหารเช้าและเย็นอยู่เป็นประจำ และมักเลือกกินอาหารจานด่วนที่มีไขมันสูงในช่วงดึก ขณะทำงานล่วงเวลา แม้จะมีอาการผิดปกติ เช่น ถ่ายบ่อย ปวดท้องในตอนเช้า แต่ก็คิดว่าเป็นแค่อาการเครียดและระบบย่อยแปรปรวน จนกระทั่งมีอาการปวดท้องรุนแรงจนเกือบหมดสติ จึงพบว่าเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่

แพทย์ ซวี จื้อเจี๋ย จากโรงพยาบาลมหาวิทยาลัยปักกิ่ง ย้ำว่า การกินอาหารอย่างเหมาะสม โดยเฉพาะในช่วงเช้า เป็นปัจจัยสำคัญในการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งระบบทางเดินอาหาร

4 อาหารที่ควรกินตอนเช้า ช่วยล้างลำไส้และลดความเสี่ยงมะเร็ง

1. ข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ต 100 กรัมมีใยอาหารราว 5.3 กรัม โดยเฉพาะ เบต้า-กลูแคน ซึ่งเป็นใยอาหารละลายน้ำที่สามารถสร้างเจลในลำไส้ ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล ลดคอเลสเตอรอล และกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ ทำให้ขับถ่ายดีขึ้น

แต่เนื่องจากข้าวโอ๊ตเป็นธัญพืชเต็มเมล็ด การย่อยอาจใช้เวลานาน ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารควรระวัง ควรกินร่วมกับ ผลไม้สด โยเกิร์ต หรือถั่ว เพื่อช่วยย่อยและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ

2. มันเทศ

มันเทศอุดมไปด้วย ใยอาหารไม่ละลายน้ำ ที่ช่วยเพิ่มปริมาณอุจจาระ กระตุ้นการขับถ่าย และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอย่าง เบต้าแคโรทีน วิตามิน A โพแทสเซียม ซีลีเนียม และโพลีฟีนอล ซึ่งช่วยบำรุงเซลล์ลำไส้และลดการอักเสบ

อย่างไรก็ตาม มันเทศมีแป้งสูง กินมากเกินไปอาจทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งเร็ว โดยเฉพาะผู้ป่วยเบาหวาน ควรกินคู่กับอาหารที่มีโปรตีนหรือผักใบเขียวเพื่อสมดุลสารอาหาร

3. ข้าวโพด

ในข้าวโพด 100 กรัมมีใยอาหารเกือบ 3 กรัม และมี แมกนีเซียม ที่ช่วยผ่อนคลายกล้ามเนื้อเรียบของลำไส้ ส่งผลให้การขับถ่ายคล่องขึ้น

ข้าวโพดยังอุดมด้วยวิตามินกลุ่ม B และสารต้านอนุมูลอิสระอย่าง ลูทีน และซีแซนทีน ที่ช่วยบำรุงสายตาและลดการอักเสบในร่างกาย

ข้อควรระวังคือ ข้าวโพดเป็นอาหารที่ขึ้นราง่าย หากพบว่ามีความชื้นหรือกลิ่นอับควรทิ้งทันที เพราะเชื้อราในข้าวโพดอาจผลิต อะฟลาทอกซิน สารพิษที่เป็นสาเหตุของมะเร็งตับ

4. รากบัว (หรือหัวบัว)

รากบัว 100 กรัมมีใยอาหารมากกว่า 1 กรัม และมีโปรตีนในระดับที่ดี ซึ่งสามารถช่วยจับคอเลสเตอรอลและไขมันไม่ดีในลำไส้ ลดการดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย

นอกจากนี้ รากบัวยังอุดมไปด้วย วิตามิน C และสารโพลีฟีนอล ซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและช่วยปกป้องเยื่อบุลำไส้

แต่รากบัวก็มีแป้งสูงเช่นกัน ควรกินในปริมาณพอดี โดยแนะนำให้ ต้ม หรือตุ๋นในซุปจืด และเคี้ยวให้ละเอียดก่อนกลืน เพื่อให้ลำไส้ดูดซึมได้ง่ายขึ้น

การกินอาหารตอนเช้าไม่ใช่แค่เติมพลังงาน แต่ยังเป็นโอกาสในการดูแลลำไส้และลดความเสี่ยงโรคร้าย การเลือกอาหารที่เหมาะสมตั้งแต่เริ่มต้นวัน เป็นหนึ่งในวิธีง่ายๆ ที่ช่วยดูแลสุขภาพในระยะยาวได้อย่างมีประสิทธิภาพ