ทริกจากญี่ปุ่น ป้องกันไม่ให้ "แอปเปิล" ที่หั่นแล้วเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แบบไม่ใช้เกลือ
เคล็ดลับป้องกันแอปเปิลที่หั่นแล้ว ไม่ให้กลายเป็นสีน้ำตาล เทคนิค “กันเปลี่ยนสี” โดยไม่ต้องใช้เกลือ
คุณเคยรู้สึกเสียดายบ้างไหม เวลาหั่นแอปเปิลออกมาแล้วไม่นานก็เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลจนน่าหงุดหงิด
วิธีคลาสสิกที่นิยมกันก็คือแช่ในน้ำเกลือ แต่บางครั้งก็มีคนไม่ชอบรสเค็มติดผลไม้ หรืออยากหาวิธีที่ทำให้แอปเปิลยังคงอร่อยสดชื่นเหมือนเดิม
สำหรับใครที่กำลังมองหาทางเลือกแบบนั้น ขอบอกเลยว่าต้องลองเคล็ดลับ “กันแอปเปิลเปลี่ยนสี” ที่คุณริมามะ แชร์ไว้ใน Instagram @rimama_kurashilabo
แอปเปิลมีรสชาติอร่อยและป้องกันการเปลี่ยนสีด้วยน้ำตาล
เคล็ดลับของคุณริมามะ คือการใช้น้ำเชื่อมแทนเกลือ ลบภาพจำที่ว่า “ต้องใช้น้ำเกลือเท่านั้น”
เธอบอกว่า “ถ้าใช้น้ำเกลือ แอปเปิลจะมีรสเค็มจนไม่ชอบ” แต่จริง ๆ แล้ว น้ำตาลก็ช่วยป้องกันการเปลี่ยนสีได้เช่นกัน
วิธีทำง่ายมาก เพียงละลายน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ในน้ำ 200 มิลลิลิตร
นำแอปเปิลที่หั่นแล้ว แช่ลงในน้ำเชื่อมนี้ประมาณ 3–5 นาที ก็เพียงพอ
เพียงเท่านี้ก็สามารถยับยั้งปฏิกิริยาเอนไซม์ของแอปเปิล ป้องกันการเกิดออกซิเดชันได้แล้ว
ที่น่ายินดีไปกว่านั้นก็คือ ความหวานจากน้ำตาลยังช่วยเพิ่มรสอร่อยให้แอปเปิลอีกด้วย
ใครที่ไม่ชอบแอปเปิลมีรสเค็มจากน้ำเกลือ ต้องลองวิธีนี้ดู
น้ำผึ้งเพิ่มความหวานและความเข้มข้น
อีกหนึ่งเคล็ดลับที่คุณ รีมามะ แนะนำคือการใช้น้ำผสมน้ำผึ้ง ซึ่งทำได้ง่ายไม่ต่างจากน้ำเชื่อม ช่วยป้องกันการเปลี่ยนสี พร้อมเพิ่มความหวานและความหอมเข้มข้นจากธรรมชาติให้แอปเปิล
วิธีทำก็ง่ายมาก เพียงละลายน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ในน้ำ 200 มิลลิลิตร
นำแอปเปิลที่หั่นแล้ว แช่ลงในน้ำผึ้งผสมน้ำนี้ประมาณ 3–5 นาที
กรดในน้ำผึ้งไม่เพียงช่วยป้องกันแอปเปิลเปลี่ยนสีเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความหวานละมุนและรสลึกให้ผลไม้
เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำเป็นของว่างให้เด็ก ๆ หรือใช้เป็นของหวาน
ใช้น้ำผึ้งที่เหลือโดยไม่ต้องทิ้ง
นอกจากนี้ คุณริมามะ ยังแนะนำวิธีใช้ประโยชน์จากน้ำผึ้งที่เหลืออย่างคุ้มค่า เพียงแค่อุ่นน้ำผึ้งที่เหลือในไมโครเวฟ ก็จะได้เครื่องดื่มอุ่น ๆ หอมละมุน “ฮอทฮันนี่” ซึ่งมีกลิ่นรสของแอปเปิลติดมาเล็กน้อย เหมาะสำหรับดื่มในวันที่อากาศเย็น หรือช่วงเวลาผ่อนคลายในตอนกลางคืน