กินผิดชีวิตพัง หมอฟรัง เคยล้วงคอนับแคลจนเครียด

เมื่อนักแสดงสาว พ่วงด้วยดีกรีคุณหมอฟรัง นรีกุล มาเป็นแขกในรายการใหม่ Glow On podcast with Grace ปลดล็อกความเข้าใจผิดเรื่องการกิน เปลี่ยนสุขภาพให้ดี…ตั้งแต่คำแรก! ยอมรับกินผิดชีวิตพัง เคยล้วงคอ นับแคลจนเครียด กว่าจะเข้าใจคำว่ากินดี พร้อมเผยความลับของอาหารที่หลายคนไม่รู้มาก่อน

ตัวตนของ หมอฟรัง เป็นคนกินดีไหม?

หมอฟรัง : พยายามกินดีขึ้น หลัง ๆ ก็คอนเซิร์นมากขึ้น เราเรียนเรามีความรู้แต่ว่าชีวิตจริงกับความรู้มันไม่เหมือนกัน เคยมีช่วงนับแคล โปรตีนช่วงนี้นับกรัมอาจจะไม่ได้นับเป๊ะ ๆ แต่ว่าเหมือนเราแค่เอาให้มันถึง ทุกวันนี้ก็คือพยายามกินโปรตีนให้ครบแบบ 1 กรัมต่อกิโล มันต้องเข้ากับไลฟ์สไตล์เราได้ พยายามปรับให้กินผักเยอะขึ้น พยายามอยากใช้ชีวิตเหมือนเดิมแต่ว่าเราลงดีเทลลงไปในรายละเอียด เช่น จากข้าวขาวเราก็อาจจะเปลี่ยนเป็นข้าวแบบไม่ขัดสี อย่างเราเอาทฤษฎีของโอกินาวา เพราะว่าเขาแบบอายุยืน อาจจะใช้วิธีกินมันหวานแทนข้าวไหม กินปลาแทนแบบสัตว์เนื้อแดง ทำสิ่งที่มันไม่ยากกับชีวิตเราจนเกินไปมากกว่า

เป็นหมอแล้วชีวิตการกินเปลี่ยนไปยังไงบ้าง ?

หมอฟรัง : ค่อย ๆ เปลี่ยนดีกว่า ก่อนหน้านี้จริง ๆ ก็พอรู้บ้างอย่างที่บอกว่าเคยนับแคล แต่ว่าเหมือนพอเราเรียน เราก็รู้มากขึ้นแหละว่า แบบ 300 แคลของการกินคุกกี้กับ 300 แคลของการกินข้าว 1 จาน แบบสลัด 1 จาน มันไม่เหมือนกัน คนไทยเริ่มรู้จักแคลมากขึ้น แต่อาจจะไม่ได้มองลึกไปกว่านั้นว่ามันมีโภชนาการอะไรบ้าง เราอยากให้มองลึกไปกว่านั้นมากกว่า เหมือนอยากให้มองอาหารเป็นยา

การกินที่ดีคืออะไร ?

หมอฟรัง : การกินที่ได้สารอาหารครบถ้วนหลากหลายและเข้ากับไลฟ์สไตล์เรา วันหนึ่งแคลเรากินได้จำกัด ซึ่งแคลอรี่ 1 แคลอรี่ หรือว่าแคลอรี่ที่กินเข้าไปมันควรเป็นแคลอรี่ที่มีประโยชน์ เป็นแคลอรี่ที่ได้สารอาหาร สารอาหารที่ดีคือการที่ได้อาหารที่ครบถ้วนในพลังงานที่เหมาะสมแล้วก็ตรงกับไลฟ์สไตล์เรา

เรื่องการกินที่เข้าใจผิดมาตลอด ?

หมอฟรัง : ปกติบางทีตอนเช้าเราก็ทำ Fast (การอดอาหาร) บ้าง กินอีกทีคือ 11 โมงตอนเช้าก็กินแค่กาแฟ เราก็เคยได้ยินว่า Fast มันดี ก็เลยทำบ้าง บางทีก็เพราะไม่มีเวลาด้วย รีบ ๆ แต่เพิ่งไปฟัง Podcast ของ Dr. Stacy ที่เป็นหมอจาก Stanford เขาเรียนเรื่องผู้หญิงกับผู้ชาย เขาบอกว่าผู้ชายมีฮอร์โมนต่างกับผู้หญิง แต่ผู้หญิงมันจะไม่ดีถ้า Fast ตอนเช้า เพราะว่าตอนเช้ามี Cortisol ที่กำลัง Peak แล้ว Fast มันคือการทำให้ร่างกาย Stress อยู่แล้ว พอเจอ Cortisol เยอะมันก็ยิ่ง Stress มากขึ้น ทำให้ร่างกายแย่ลง แล้วก็ออกกำลังกายได้ไม่เต็มประสิทธิภาพด้วย

เรื่องความเข้าใจผิดเกี่ยวกับการกินอาหาร ?

หมอฟรัง : คนทั่วไปยังหลายคนยังไม่ค่อยรู้ เช่น ผลไม้ มักจะคิดว่าผลไม้คือ Healthy เช่น กินลำไยเป็นพวง ซึ่งจริง ๆ แล้วมันก็ยังคือน้ำตาลอยู่ดี เพราะแม้จะเป็นน้ำตาลจากธรรมชาติ แต่ก็ทำให้ Insulin Spike เบาหวาน หรือมีผลกับระดับน้ำตาลในเลือดได้ รวมถึงข้าวเหนียว หลายคนไม่รู้ว่าข้าวเหนียวน้ำตาลสูงกว่าข้าวปกติ อย่างข้าวขาวแนะนำให้เปลี่ยนมากินข้าวกล้องแทน อีกอย่างที่เจอบ่อยคือเรื่องปลาน้ำจืดดิบ โดยเฉพาะในภาคอีสาน พวกปลาร้า ปลาส้ม หรือปลาดิบที่ไม่ผ่านการปรุงสุก มันเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งท่อน้ำดี ซึ่งเป็นโรคที่เจอบ่อยในอีสาน เพราะมาจากอาหารพวกนี้เลย หลายคนอาจยังไม่มีทราบตรงนี้มากพอ

เคสคนไข้ที่มีภาวะ Eating Disorder (โรคกินอาหารผิดปกติ) ?

หมอฟรัง : Eating disorder เจอเยอะมากในวัยรุ่น แต่เปอร์เซ็นต์ที่มาหาหมอน้อยมาก อาจเป็นเพราะในไทยยังไม่ได้เปิดกว้างมากพอให้เด็กที่มีปัญหาแบบนี้กล้ามาปรึกษา แต่เดี๋ยวนี้ก็ค่อย ๆ มีมากขึ้น อย่างพวก Anorexia (โรคคลั่งผอม) ที่ออกกำลังกายหนัก ผอมมาก ไม่ยอมกินอาหาร แต่ก็ยังรู้สึกว่าตัวเองอ้วนอยู่ตลอดเวลา หรือ Bulimia (พฤติกรรมการกินผิดปกติ) จริง ๆ ฟังเองพอนึกย้อนกลับไป ก็เคยมีเหมือนกัน อาจยังไม่ถึงขั้นเป็น Eating disorder เต็มตัว แต่ก็เคยมีช่วงที่กินแล้วล้วงคอ เพราะรู้สึกว่าทำไมทุกคนผอมจัง เราก็เลยรู้สึกไม่โอเคกับตัวเอง กินแล้วล้วงคอ แต่มันก็แสบคอเพราะกรด มันกัดคอ และยังเพิ่มโอกาสความเสี่ยงเป็นมะเร็งด้วย

แนะนำวิธีการกิน ?

หมอฟรัง : แนะนำเป็นแนว Mediterranean Diet อาหารเมดิเตอร์เรเนียน เน้นอาหารแบบ Whole Food (อาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปหรือผ่านกระบวนการให้น้อยที่สุด) อย่างถั่วหลากหลายสี อาหารทะเล ซึ่งได้รับพิสูจน์แล้วว่าดี ทั้งช่วยเรื่องโรคหัวใจด้วย แล้วก็ผักเยอะใน 1 จาน คนไทยกินผักไม่พอรวมถึงตัวเราด้วย ซึ่งจริง ๆ แล้วควรทานผักให้ได้ประมาณ 5 portion ต่อวัน โดย 1 portion คือประมาณ 1 กำมือ

มีเรื่องสุขภาพอะไรที่อยากบอกต่อ ?

หมอฟรัง : การนอน คือ Basic เราไม่อยากเพิ่มอะไรที่ทำให้ชีวิตยุ่งยาก บางคนก็จะ Ice Bath คือรู้สึกว่าเราก็ไม่ได้มีเวลาขนาดนั้นจะเน้นทำสิ่งที่ Basic ให้ดีที่สุดก่อน เช่น พยายามนอนให้ได้อย่างน้อย 6 ชั่วโมงขึ้นไป จริง ๆ ควรจะนอน 7-9 ชั่วโมง การนอนเป็นสิ่งที่สำคัญมาก ซึ่งหลาย ๆ คนมองข้าม โดยเฉพาะสำหรับคนที่ทำงานหนัก ๆ แล้วโดยรวมมันก็อยู่ในหลัก 6 เสาหลักของสุขภาพเลย คือ การนอน, การกิน, การออกกำลังกาย, หลีกเลี่ยงสารอันตราย, การมีปฏิสัมพันธ์ทางสังคม และการจัดการความเครียด เป็นสิ่งสำคัญ

Link มาแรงประจำวัน

เชน ธนา เผยยอดหนี้คงเหลือปัจจุบัน มดดำยังอึ้ง เก่งมากจริง!!
Squid Game 3 เปิดตัวแป้ก!เจอสับเละ ควรจบแค่ซีซันแรก
เพลง Falling for an illusion เวอร์ชั่น2 ความรักออนไลน์… มันคือเรื่องจริงหรือแค่ภาพลวงตา
เพลง Love Attack ถ้าเลิฟแล้ว ล็อคเป้า ต้องบุกแล้ว