งานสีสรรพรรณไม้ฯ 68: ชิมเมนูราชสำนัก ชมห่านหัวสิงโต ปลาบอลลูน

เนื่องในโอกาสมหามงคล สมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ พระบรมราชชนนีพันปีหลวง ทรงเจริญพระชนมพรรษา 93 พรรษา 12 สิงหาคม 2568

มูลนิธิสวนสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ฯ และ กรุงเทพมหานคร กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ กระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สมาคมไม้ประดับแห่งประเทศไทย และหน่วยงานภาคี รวม 28 องค์กร

ร่วมกันจัดงาน สีสรรพรรณไม้ เทิดไท้บรมราชินีนาถ สนองพระราชดำริและเผยแพร่พระราชกรณียกิจ สมเด็จพระบรมราชชนนีพันปีหลวง ในการอนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม

บรรยากาศมุมหนึ่งภายใน ‘สวนจากภูผาสู่มหานที’

งานปีนี้เป็นการจัดงานครั้งแรกภายในบริเวณ สวนจากภูผาสู่มหานที สวนสาธารณะแห่งใหม่ เนื้อที่ 26 ไร่ ซึ่งเป็นส่วนต่อขยายจาก ‘สวนสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ฯ’

ผู้เข้าชมงาน ‘สีสรรพรรณไม้ เทิดไท้บรมราชินีนาถ’ ปีนี้ จะได้พบความรื่นรมย์ของบรรยากาศภายใน ‘สวนจากภูผาสู่มหานที’ ซึ่งรวบรวมพรรณไม้ต่างๆ จากทั่วประเทศ พรรณไม้ทรงปลูกในสถานที่ต่างๆ ตั้งแต่พรรณไม้บนที่สูงจนถึงพรรณไม้ที่ลุ่ม

สมดั่งแนวพระราชดำริในสมเด็จพระบรมราชชนนีพันปีหลวง เพื่อให้สวนแห่งนี้เป็นแหล่งศึกษาพรรณไม้ รวมถึงนกพันธุ์ต่างๆ ตลอดจนเป็นที่พักผ่อนแก่เยาวชนและประชาชนทั่วไป

แถลงข่าวการจัดงาน 'สีสรรพรรณไม้ เทิดไท้บรมราชินีนาถ' ปี 2568

ท่านผู้หญิงจรุงจิตต์ ทีขะระ กรรมการและเลขาธิการ มูลนิธิสวนสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ฯ กล่าวถึงการจัดแสดงในส่วนของ ‘โครงการพระราชดำริ’ ต่างๆ ได้แก่โครงการหลวง และ โครงการฟาร์มตัวอย่าง ในสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ พระบรมราชชนนีพันปีหลวง ซึ่งมีวัตถุประสงค์สร้างงานสร้างอาชีพให้ชาวบ้าน ดังพระราชดำรัสที่ว่า

“ขาดทุนของฉัน คือกำไรของแผ่นดิน ช่วยให้เขามีงานทำ ให้มีรายได้ ให้เขาสามารถเลี้ยงครอบครัวได้ ทำให้ครอบครัวมีความสุข ไม่ไปยุ่งกับยาเสพติด ไม่ไปเป็นโจรเป็นขโมย สังคมก็มีความสุข บ้านเมืองก็มีความสุข นั่นคือกำไรของแผ่นดิน”

โดยฟาร์มทะเลตัวอย่าง ฟาร์มขุนแตะ แสดงและจำหน่ายสมุนไพรฝรั่ง, สถานีปางขอน นำผลผลิตต่างๆ เช่น อะโวคาโด ลูกพลับ มาจำหน่าย รวมทั้งผลิตผลและผลิตภัณฑ์อื่นๆ จากโครงการอีกมากมาย เพื่อให้ประชาชนมีส่วนร่วมสนับสนุนราษฎรในพื้นที่ห่างไกล

ห่านหัวสิงโต พันธุ์สัตว์พระราชทาน

ห่านหัวสิงโต

พ.ศ.2531 สมเด็จพระบรมราชชนนีพันปีหลวง ได้รับการทูลเกล้าฯ ถวาย ไข่ห่านหัวสิงโต หรือ Shitou Goose (ห่านไซเท้า) จากประเทศจีน จำนวน 100 ฟอง จึงได้พระราชทานให้ กรมปศุสัตว์ นำไปฟักและขยายพันธุ์

กรมปศุสัตว์ฟูมฟักจนได้ลูกห่านหัวสิงโตทั้งสิ้น 31 ตัว เป็นเพศผู้ 17 ตัว เพศเมีย 14 ตัว ต่อมาปี 2551 ได้ขยายฝูงไปยังฟาร์มตัวอย่างต่างๆ จำนวน 1,039 ตัว เพื่อเลี้ยงและทำเป็นผลิตภัณฑ์ รวมทั้งเก็บไว้เป็นต้นพันธุ์เพื่อรักษาและพัฒนาพันธุ์

ปัจจุบันมีพ่อแม่พันธุ์ทั้งสิ้น 93 ตัว เป็นเพศผู้ 47 ตัว เพศเมีย 46 ตัว เลี้ยงอยู่ที่ศูนย์วิจัยและบำรุงพันธุ์สัตว์ท่าพระ จังหวัดขอนแก่น

ในงาน สีสรรพรรณไม้ เทิดไท้บรมราชินีนาถ ปีนี้ กรมปศุสัตว์นำ ‘ห่านหัวสิงโต’ ตัวเป็นๆ มาจัดแสดงให้ชมอย่างใกล้ชิด พร้อมกับนำเสนอผลงานการศึกษาแปรรูปเนื้อห่านหัวสิงโตเป็นอาหาร เพื่อเป็นช่องทางเพิ่มรายได้ให้กับเกษตรกรในโครงการพระราชดำริ

เช่น เกี๊ยวห่านหัวสิงโต เมนูสะท้อนกลิ่นไอราชสำนักจีนโบราณ คัดเฉพาะส่วนเนื้อแน่น นุ่ม นำมาบดละเอียดผสมเครื่องเทศ ห่อเป็นทรงพิเศษขนาดใหญ่ สื่อถึงความหรูหราและเกียรติยศ

เนื่องจากเป็นห่านพันธุ์เนื้อเยอะ เหมาะทำเป็นเมนู ห่านหัวสิงโตพะโล้ ตุ๋นกับเครื่องพะโล้สูตรเด็ดจนเนื้อห่านเด้งตึง นุ่มชุ่มฉ่ำ

บะหมี่เกี๊ยวแห้งห่านหัวสิงโต

กรมปศุสัตว์ยังเตรียมสาธิตการทำเมนู บะหมี่เกี๊ยวแห้งห่านหัวสิงโต ในวันศุกร์ที่ 8 ส.ค. เวลา 14.00 น. แจกให้ชิมฟรี 100 คิว

และนำ นมโค UHT จาก สหกรณ์โคนมวาริชภูมิ จ.สกลนคร มาร่วมจำหน่าย ซึ่งเป็นผลผลิตจากโครงการพระราชดำริของในหลวงรัชกาลที่ 9 เป็นการช่วยเกษตรกรรายย่อยตามพระราชดำริของสมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี

ปลาตะโกก สัตว์น้ำเศรษฐกิจยั่งยืน

ปลาตะโกก

หลังสร้างเขื่อนสิริกิติ์ แม่น้ำน่านตอนเหนือเขื่อนกลายเป็นทะเลสาบน้ำจืดขนาดใหญ่ที่มีความหลากหลายของสัตว์น้ำ โดยเฉพาะ ปลาตะโกก จนเป็นที่กล่าวขานกันว่า มาเที่ยวเขื่อนสิริกิติ์ ต้องได้ชิมปลาตะโกก ไม่เช่นนั้นเหมือนมาไม่ถึงเขื่อนสิริกิติ์ และเป็นปลาที่มีสำคัญในแวดวงกีฬาตกปลา

ด้วยจำนวนที่ลดลง ปลาตะโกกจึงเป็นสัตว์น้ำหนึ่งในโครงการฟื้นฟูทรัพยากรพันธุ์ปลาและสัตว์น้ำจืดของไทย ซึ่งเป็นโครงการที่ กรมประมง ดำเนินการสนองพระราชเสาวนีย์ ‘สมเด็จพระบรมราชชนนีพันปีหลวง’ เพื่อเพิ่มทรัพยากรสัตว์น้ำในแหล่งน้ำ โดยเฉพาะในพื้นที่เขื่อนสิริกิติ์ จ.อุตรดิตถ์ แม่น้ำสะแกกรัง จ.อุทัยธานี และแม่น้ำเจ้าพระยา จ.ชัยนาท ให้คงอยู่ต่อไป

กรมประมงสามารถเพาะพันธุ์ปลาตะโกกได้สำเร็จ พร้อมส่งเสริมให้เกษตรกรเลี้ยงเป็นปลาเศรษฐกิจ

ภายในงานนี้ กรมประมงนำเสนอแนวคิดในการแปรรูปปลาตะโกกเป็นของอร่อย อาทิ ขนมจีนน้ำยาปลาตะโกก และ ขนมปั้นขลิบไส้ปลาตะโกก พร้อมแจกวิธีการทำ

ปลาบอลลูน : ปลาสวยงามมาแรง

ปลาบอลลูนซีบราขาวแป้ง-ลายชัด

ปลาสวยงาม Molly Fish แต่คนไทยเรียกกันว่า ปลาบอลลูน ตามรูปทรงที่เกษตรกรไทยพัฒนาสายพันธุ์จนมีความสวยงามน่ารักคล้ายลูกบอลลูนกลมๆ และมีสีสันลวดลายคมชัดขึ้นจนได้รับความนิยมขณะนี้ ก็จะได้รับการนำมาร่วมจัดแสดงให้ชมภายในงานนี้ด้วยเช่นกัน

“ในประเทศไทยเรามีปลาบอลลูนมานานมากแล้ว แต่มีแค่สีพื้นๆ เช่นสีขาวสีดำ ตอนหลังในต่างประเทศมีความหลากหลายแตกต่างจากบ้านเรา เราก็นำเข้ามาเพื่อพัฒนาสายพันธุ์จนมีบอดี้ที่สั้นลงและมีสีสันสวยงามอย่างที่เห็นกันในปัจจุบัน” ผู้เลี้ยงปลาบอลลูนจากฟาร์ม Pookpik Dook Dik Molly House กล่าวกับ ‘กรุงเทพธุรกิจ’

ขณะที่ เต้ เจ้าของฟาร์ม Secret Molly Fish นำ ปลาบอลลูนซีบราขาวแป้ง-ลายชัด ซึ่งมีริ้วสีขาวดำคล้ายม้าลาย และ ปลาบอลลูนลายซากุระ มาร่วมจัดแสดง ซึ่งเป็นผลงานการพัฒนาสายพันธุ์ของเขาเอง

ภายในงานยังจะมีเจ้าของฟาร์มปลาบอลลูนหลายแห่งนำความสวยงามของปลาบอลลูนที่พัฒนาสายพันธุ์เองมาจัดแสดงให้ชม อาทิ SunSun Molly Fish และ No.5 Koi & Molly
กลุ่มเกษตรกรผู้เพาะเลี้ยงปลาบอลลูนตั้งใจนำปลาบอลลูนมาจัดแสดงให้ครบสายพันธุ์ บางฟาร์มพัฒนาจนปลาบอลลูนมีขนาดเท่าลูกกอล์ฟและใหญ่สุดเท่าลูกเทนนิส

นิทรรศการ สาธิต การประกวด

ภายในงานยังมีนิทรรศการเฉลิมพระเกียรติฯ จากหลายหน่วยงาน อาทิ กรมฝนหลวงและการบินเกษตร จัดนิทรรศการ พรรณไม้ใต้ปีกฟ้า ฝนหลวงหลั่งริน เชื่อมโยงภารกิจกรมฝนหลวงฯ กับความอุดมสมบูรณ์ของทรัพยากรธรรมชาติโดยเฉพาะพรรณไม้ที่เติบโตงดงามภายใต้ฝนที่สร้างจากน้ำพระราชหฤทัยในหลวงรัชกาลที่ 9 และสมเด็จพระบรมราชชนนีพันปีหลวง

กรมการข้าว จัดนิทรรศการ ข้าวของพระแม่ งามแท้คู่แผ่นดิน นำเสนอพระราชกรณียกิจ สมเด็จพระบรมราชชนนีพันปีหลวง โครงการบ้านเล็กในป่าใหญ่

กรมหม่อนไหม จัดนิทรรศการ เส้นไหมพรรณไม้ ถักทอผ้าไทย สืบสานภูมิปัญญาเพื่อปวงประชาอย่างยั่งยืน การแปรรูปผลิตภัณฑ์จากหม่อนไหม พันธุ์ไม้ย้อมสี

ร่วม DIY ถุงผ้า ด้วย Eco Print ออกแบบจัดวางใบไม้ ดอกไม้ เพื่อสร้างลวดลายบนถุงผ้า กับ กรมอุทยานแห่งชาติ สัตว์ป่าและพันธุ์พืช

กรมป่าไม้ แจกกล้าไม้ 5 สายพันธุ์

รับแจก กล้าไม้ ชมพูพันธุ์ทิพย์ ขนุน เหลืองปรีดียาธร ทองอุไร สัก วันละ 1,000 กล้า จาก กรมป่าไม้ และ เวิร์คช็อปจากหญ้าแฝก เช่น ประดิษฐ์ที่คั่นหนังสือ ถุงการบูรหอม ดอกไม้จากหญ้าแฝก

ดอก ‘ปทุมมา’ ราชินีป่าฝน

นอกจากนี้ยังมีการประกวดไม้ดอกไม้ประดับ ตลาดนัดต้นไม้ ผลิตภัณฑ์ OTOP จากกรมปศุสัตว์ จุดเช็คอินถ่ายรูปกับทุ่งดอก ปทุมมา ราชินีป่าฝน 7 สายพันธุ์ นับแสนต้น

งาน ‘สีสรรพรรณไม้ เทิดไท้บรมราชินีนาถ ประจำปี 2568 กำหนดจัด ณ บริเวณ ‘สวนจากภูผาสู่มหานที’ ส่วนต่อขยายจากสวนสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ฯ ประตูทางเข้าด้านถนนกำแพงเพชร 3 เขตจตุจักร ระหว่างวันที่ 8-13 สิงหาคม 2568

คณะผู้จัดงานฯ เชิญชวนประชาชนเฝ้ารับเสด็จฯ สมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี เสด็จพระราชดำเนินเป็นการส่วนพระองค์ ทรงเปิดงานและร่วมจุดเทียนชัยถวายพระพรชัยมงคล เนื่องในโอกาสมหามงคลเฉลิมพระชนมพรรษา สมเด็จพระบรมราชชนนีพันปีหลวง 12 สิงหาคม 2568 ณ บริเวณหน้าอาคารราชพฤกษ์ สวนจากภูผาสู่มหานที ในวันจันทร์ที่ 11 สิงหาคม 2568 เวลา 17.00 น.