โปรดอัพเดตเบราว์เซอร์

เบราว์เซอร์ที่คุณใช้เป็นเวอร์ชันเก่าซึ่งไม่สามารถใช้บริการของเราได้ เราขอแนะนำให้อัพเดตเบราว์เซอร์เพื่อการใช้งานที่ดีที่สุด

ต่างประเทศ

หมอเตือน 6 ความเชื่อผิดๆ ที่เสี่ยงถึงชีวิต อาหารร้อนห้ามแช่ตู้เย็น - ตกพื้น 3 วิยังกินได้?

sanook.com

เผยแพร่ 4 ชั่วโมงที่ผ่านมา • Sanook
หมอเตือน! 6 ความเชื่อผิดๆ เรื่องความปลอดภัยของอาหาร อาหารร้อนแช่ตู้เย็นได้ – ตกพื้น 3 วิก็ไม่ควรกิน?

หมอเตือน 6 ความเชื่อผิดๆ ที่อาจทำให้เสี่ยงอาหารเป็นพิษ อาหารร้อนแช่ตู้เย็นได้ – ตกพื้นแค่ 3 วิก็ไม่ควรกิน!

จากกรณีเหตุการณ์อาหารเป็นพิษที่ร้านอาหารชื่อดัง"寶林茶室" ในไต้หวัน ซึ่งมีผู้เสียชีวิตถึง 2 ราย และตรวจพบสารพิษ "Bongkrekic acid" ที่ไม่เคยพบในประเทศมาก่อน ทำให้เกิดความตื่นตระหนกในวงกว้าง ล่าสุด นพ. หลี่ ซ่างเชียน แพทย์เฉพาะทางด้านโรคติดเชื้อในเด็ก ได้ออกมาให้ความรู้ผ่านเฟซบุ๊กเกี่ยวกับ “6 ความเชื่อผิดๆ ด้านความปลอดภัยของอาหาร” ที่หลายคนอาจเข้าใจผิดและทำตามโดยไม่รู้ตัว

6 ความเชื่อผิดๆ เรื่องอาหารที่ควรรู้

  • เชื่อว่าอาหารเป็นพิษต้องมาจากมื้อสุดท้ายที่กินเข้าไป
    นพ.หลี่ อธิบายว่า อาหารเป็นพิษไม่ได้เกิดขึ้นทันทีหลังรับประทานเสมอไป เนื่องจากแบคทีเรียหรือไวรัสบางชนิดต้องใช้เวลาฟักตัวหลายชั่วโมงถึงหลายวัน ดังนั้นมื้อก่อนหน้าอาจเป็นต้นเหตุแทนก็ได้

  • คิดว่าอาการอาหารเป็นพิษแค่ปวดท้อง ไม่อันตราย
    ความจริงแล้วอาหารเป็นพิษอาจรุนแรงกว่าที่คิด อาจมีอาการไข้ อาเจียน ท้องเสีย หรือถึงขั้นขาดน้ำ และในบางกรณีอาจร้ายแรงถึงขั้นเป็นอัมพาต เยื่อหุ้มสมองอักเสบ หรือเสียชีวิต

  • อาหารตกพื้นถ้าเก็บภายใน 3 วินาทีก็ยังกินได้
    เป็นความเชื่อที่ผิด เพราะแบคทีเรียสามารถติดบนอาหารได้ทันทีเมื่อสัมผัสพื้น และไม่สามารถดูออกด้วยตาเปล่า แถมยังไม่ส่งผลต่อกลิ่นหรือรสชาติอีกด้วย

  • ห้ามนำอาหารร้อนแช่ตู้เย็น
    นพ.หลี่ ระบุว่านี่คือความเข้าใจผิด เพราะการปล่อยให้อาหารอยู่ที่อุณหภูมิห้องนานเกิน 2 ชั่วโมงจะเสี่ยงต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ควรแบ่งอาหารร้อนเป็นส่วนเล็กๆ แล้วนำแช่ตู้เย็นทันทีภายใน 2 ชั่วโมง หรือภายใน 1 ชั่วโมงหากอากาศร้อนเกิน 32องศาเซลเซียส

  • ไมโครเวฟสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้
    ข้อมูลนี้ไม่ถูกต้องเสมอไป เพราะไมโครเวฟอาจไม่กระจายความร้อนสม่ำเสมอ ทำให้บางจุดของอาหารยังคงมีแบคทีเรียตกค้างอยู่

  • แค่อุ่นอาหารให้ร้อนก็ปลอดภัยแล้ว
    มีเชื้อบางชนิดที่ทนความร้อนได้ เช่น Bacillus cereus ซึ่งมักพบในข้าวผัดหรืออาหารที่ผ่านการอุ่นซ้ำหลายครั้ง และสารพิษจากเชื้อนี้ก็ไม่ถูกทำลายด้วยความร้อน

ความเข้าใจที่ผิดเกี่ยวกับการจัดเก็บและบริโภคอาหารอาจนำไปสู่ความเสี่ยงต่อสุขภาพอย่างร้ายแรง ควรปฏิบัติตามหลักความปลอดภัยทางอาหารอย่างถูกต้อง เพื่อป้องกันปัญหาอาหารเป็นพิษที่อาจเกิดขึ้นได้ในชีวิตประจำวัน

ดูข่าวต้นฉบับ
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...

ล่าสุดจาก sanook.com

"ณิชา" สวยสะกดตา โพสต์เบื้องหลังถ่ายรูป ใส่ซีทรูทะลุทะลวง แต่ละช็อตเต็มสิบ

1 ชั่วโมงที่ผ่านมา

"ชำมะเลียง" ผลไม้ป่ามหัศจรรย์ รสชาติหวานปนฝาด พร้อมคุณประโยชน์ดีต่อสุขภาพ

1 ชั่วโมงที่ผ่านมา

หลายบ้านทำประจำ! แพทย์ชี้ "อาหารค้างคืน 4 ประเภทนี้" ทำลายไต เสี่ยงมะเร็ง อย่าเสียดาย ทิ้งเลย!

1 ชั่วโมงที่ผ่านมา

วิธีทำความสะอาด "คราบก้นกระทะดำ" ให้กลับมาดูใหม่ง่ายๆใน 5 นาที

1 ชั่วโมงที่ผ่านมา

วิดีโอแนะนำ

ข่าวและบทความต่างประเทศอื่น ๆ

"สม รังสี" แฉทหารเขมรถูกรัฐบาลยักยอกเงิน

สยามรัฐ
วิดีโอ

เรื่องใหญ่! Apple ฟ้องอดีตพนักงาน–Oppo หลังขโมยข้อมูลลับ Apple Watch กว่า 60 ไฟล์

THE ROOM 44 CHANNEL

คุมเอง! ผู้นำคิมดูทดสอบเสริมเขี้ยวเล็บ ขีปนาวุธป้องกันภัยทางอากาศรุ่นใหม่

MATICHON ONLINE

สหราชอาณาจักรเตรียมปฏิรูประบบอุทธรณ์คำขอลี้ภัย ตั้งเป้าลดผู้อพยพพักในโรงแรม

TNN ช่อง16

ทะเลสาบปากีสถานที่เกิดจากโคลนถล่มบนภูเขา เสี่ยงทำให้เกิดน้ำท่วมครั้งใหญ่

เดลินิวส์

มาริษไปเจนีวา แจงโลกเขมรละเมิดอนุสัญญาออตตาวา กต.ยันวางทุ่นระเบิดสุรินทร์จริง

MATICHON ONLINE

สุดอลหม่าน ผู้โดยสารกว่า 20 คนวิวาทกันบนเรือสำราญ พอรู้สาเหตุทำเอาอึ้ง (ข่าวต่างประเทศ)

สยามนิวส์

เกาหลีเหนืออวดความสำเร็จ ทดสอบขีปนาวุธต่อต้านอากาศยาน 2 รุ่นใหม่

เดลินิวส์

ข่าวและบทความยอดนิยม

อาบน้ำให้ลูก พบจุดแดงๆ ตามขา นึกว่าแค่ยุงกัด แต่ผลตรวจชี้ "โรคร้าย" ทรุดทั้งบ้าน!

sanook.com

ไม่รู้ผิดกฎหมาย! สาวแค่ซื้อ "คอตตอนบัด" ผ่านเว็บฯ ช็อก ตร.บุกบ้าน จับขัง-ปรับ 200 เท่า!!!

sanook.com

คลิปฮาแตก นกกระจอกเทศ วิ่งสะบัดฝ่าพายุ 4 กม. ชาวเน็ตดูจบอึ้งถาม "รีบไปห้องฉุกเฉิน?"

sanook.com
ดูเพิ่ม
Loading...
Loading...
Loading...
รีโพสต์ (0)
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...