เปลี่ยนทั้งป่า ชุมชน และโลก ชวนถอดรหัส ‘Drink Better Coffee’ อุตฯ ที่โตถึง 15% ต่อปี
เตรียมกลับมาอีกครั้ง กับ‘Thailand Coffee Fest 2025’ เทศกาลกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ พร้อมฉลองครบรอบหนึ่งทศวรรษแห่งการเดินทางของวงการกาแฟไทย ที่ไม่เพียงมุ่งเน้นรสชาติ แต่ยังก้าวสู่บทบาทสำคัญในการขับเคลื่อนสังคม เศรษฐกิจ และสิ่งแวดล้อมให้เติบโตไปพร้อมกันอย่างยั่งยืน ภายใต้แนวคิด ‘Drink Better Coffee’
‘ณัฏฐ์รดา คุณะวิวัฒนานนท์’ นายกสมาคมกาแฟพิเศษไทย กล่าวถึงความสำเร็จที่ผ่านมาว่า “10 ปีที่ผ่านมา เราพิสูจน์แล้วว่ากาแฟไทยมีศักยภาพไม่แพ้ใครในโลก ทั้งในแง่คุณภาพ ความยั่งยืน และการสร้างคุณค่าร่วมในชุมชน แต่ 10 ปีต่อจากนี้ เราจะสร้างการเปลี่ยนแปลงเชิงระบบให้กาแฟไทยกลายเป็นแรงขับเคลื่อนที่แท้จริงของสังคม เศรษฐกิจ และสิ่งแวดล้อม”
กาแฟหนึ่งถ้วยในวันนี้จึงไม่ใช่เพียงสินค้า หากแต่เป็นผลลัพธ์ของความร่วมมือจากผู้คนในห่วงโซ่ทั้งหมด ตั้งแต่เกษตรกรที่หันหลังให้การเผาป่าเพื่อปลูกพืชเชิงเดี่ยว หันมาปลูกกาแฟใต้ร่มเงาป่าที่ช่วยฟื้นฟูระบบนิเวศ ไปจนถึงร้านกาแฟที่ให้ความสำคัญกับที่มาของเมล็ดกาแฟ และผู้บริโภคที่เรียนรู้ว่าเบื้องหลังรสชาติที่ดีคือเรื่องราวของผู้คนและพื้นที่ต้นน้ำ
“คุณค่าที่แท้จริงของกาแฟพิเศษอยู่ที่ความเข้าใจและความเชื่อมโยงของผู้คนทั้งระบบ ไม่ว่าจะเป็นเกษตรกรที่เข้าใจรสนิยมของผู้บริโภค ร้านกาแฟที่เลือกสนับสนุนแหล่งผลิตที่ยั่งยืน หรือผู้ดื่มที่อยากรู้ว่าเบื้องหลังเมล็ดกาแฟคือใคร” ณัฏฐ์รดากล่าวเสริม
Thailand Coffee Fest 2025 เติบโตขึ้นอย่างก้าวกระโดด จากพื้นที่จัดงาน 4,800 ตารางเมตรในปี 2559 วันนี้งานจะใช้พื้นที่กว่า 20,000 ตารางเมตร หรือเพิ่มขึ้นกว่า 4 เท่า โดยมีผู้ประกอบการกว่า 300 ราย และผู้เข้าร่วมงานจากกว่า 58 ประเทศทั่วโลกเข้าร่วม เพื่อเดินหน้าเป้าหมายใหม่ในการผลักดันประเทศไทยให้เป็นหนึ่งใน Coffee Destination ระดับโลก
ขณะเดียวกัน ข้อมูลล่าสุดยังสะท้อนการเติบโตของตลาดกาแฟในประเทศอย่างชัดเจน โดยคาดว่าในปี 2568 มูลค่าตลาดกาแฟไทยจะอยู่ที่ 6.5 หมื่นล้านบาท ซึ่งในจำนวนดังกล่าวคิดเป็นมูลค่าตลาดกาแฟพิเศษถึง 3 หมื่นล้านบาท หรือคิดเป็น 46% ของตลาดทั้งหมด และเติบโตเฉลี่ยราว 15% ต่อปี ส่วนหนึ่งมาจากความนิยมในกาแฟที่ไม่เพียงมีรสชาติที่ดี แต่ยังมีที่มาและเรื่องราวที่ตอบโจทย์ค่านิยมของผู้บริโภครุ่นใหม่
ในโอกาสครบรอบ 10 ปี ผู้จัดงานจึงรวบรวม “10 เรื่องราวของกาแฟที่ดีกว่า” ที่สะท้อนความหมายของ “Drink Better Coffee” ตั้งแต่การส่งเสริมการปลูกกาแฟอย่างถูกกฎหมาย ไม่ลุกล้ำพื้นที่ป่า การสนับสนุนการปลูกป่าแนวกันไฟ ลดการผลิตคาร์บอน ส่งเสริมบทบาทของกลุ่มชาติพันธุ์ และกลุ่มเปราะบาง การยกระดับอาชีพในชุมชน ไปจนถึงการสร้างนวัตกรรมเพื่อสิ่งแวดล้อมในทุกมิติ
‘ช้างน้อย กุญชร ณ อยุธยา’ กรรมการผู้จัดการ บริษัท คลาวด์แอนด์กราวนด์ จำกัด ผู้จัดงาน เปิดเผยว่า “ไฮไลต์ของงานปีนี้จะชวนทุกคนดื่มด่ำไปกับอนาคตที่ยั่งยืนร่วมกันผ่านกิจกรรมหลากหลาย ตั้งแต่เวทีเสวนาเรื่องสิ่งแวดล้อม การประกวด Thai Specialty Coffee Awards การแข่งขันบาริสต้าระดับชาติ ไปจนถึงโซนพิเศษที่นำเสนอแนวคิดกาแฟเชื่อมโลกจากหลากหลายประเทศ”
ภายในงานยังประกอบด้วยโซนสำคัญ เช่น Coffee Stage พื้นที่จัดพิธีเปิด พิธีมอบรางวัล และเสวนาโดยผู้เชี่ยวชาญในวงการ, Coffee People by SCATH ที่เปิดพื้นที่ให้สมาคมกาแฟพิเศษไทยจัดกิจกรรมและนิทรรศการเกษตรกรต้นแบบ, Coffee Arena กับการแข่งขัน Thailand Coffee Championships เพื่อเฟ้นหาตัวแทนประเทศไทยสู่เวทีโลก และ Coffee Around the World ที่เชิญแชมป์กาแฟจากกว่า 10 ประเทศมาร่วมแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมกาแฟ
การจัดงานในปีนี้ยังเชื่อมโยงกับภารกิจระดับประเทศ เช่น การสนับสนุนกาแฟไทยให้เป็นของขวัญพรีเมียมโดยโครงการดอยตุง, การส่งเสริมกาแฟทุ่งกุลาไม่ให้บุกรุกป่าโดย GISTDA และการผลักดันกาแฟไทยเป็นผลิตภัณฑ์คาร์บอนต่ำ รวมถึงการเปิดพื้นที่ให้นักวิจัยรุ่นใหม่ร่วมเสนอแนวทางลดมลพิษและขับเคลื่อนเศรษฐกิจชุมชน
Thailand Coffee Fest 2025 จึงไม่ใช่เพียงเทศกาลสำหรับคนรักกาแฟ แต่เป็นเวทีรวมพลังของผู้คนในอุตสาหกรรมที่ต้องการสร้างการเปลี่ยนแปลงเชิงบวกอย่างเป็นรูปธรรม ทั้งในมิติของสิ่งแวดล้อม เศรษฐกิจ และสังคม โดยมีแกนกลางคือ ‘กาแฟ’ เครื่องดื่มที่เชื่อมโยงผู้คนและความหวังเข้าด้วยกันอย่างลึกซึ้ง ภายใต้แนวคิด ‘Drink Better Coffee’ งานในปีนี้จึงตั้งใจจะไม่เพียงทำให้กาแฟ ‘ดีขึ้น’ ในแง่ของรสชาติ แต่ยังรวมถึงการดื่มกาแฟที่ร่วมสร้างโลกที่ ‘ดีขึ้น’ ไปพร้อมกัน