Bao Bao by Chef Yu Bin ร้านติ่มซำจากเซี่ยงไฮ้ของเชฟมิชลิน สู่สาขาแรกของเมืองไทยที่ CTW

หากคุณเป็นคนรักติ่มซำ (โดยเฉพาะเสี่ยวหลงเปา) ตัวจริงล่ะก็ เราแนะนำให้ไปเช็คอิน Bao Bao by Chef Yu Bin ร้านติ่มซำโฮมเมดเปิดใหม่จากเมืองเซี่ยงไฮ้แห่งดินแดนมังกร ที่เพิ่งมาแลนด์ดิ้งที่ชั้น 6 ของ CentralWorld ไม่นานนี่เอง เจ้าของคือเชฟหยู ปิ่น เชฟอาหารจีนระดับมิชลินที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารจีนสไตล์เจียงหนาน ซึ่งก่อนหน้านั้นเขาเปิดร้าน Purple Laure จนกลายเป็นขวัญใจสายฟู้ดมาแล้ว

ครั้งนี้มากับตำนานบทใหม่กับร้านติ่มซำที่มีเมนูซิกเนเจอร์เป็นเสี่ยวหลงเปาปั้นสด ความพิเศษคือ เสี่ยวหลงเปาที่นี่แป้งต้องบางกริบขนาดเพียง 0.1 มม. มีหลากหลายไส้ให้คุณเลือกสรร (9 รสชาติ) ก่อนพับมือ 18 จีบอย่างพิถีพิถัน เสิร์ฟมาในบรรยากาศสไตล์จีนโมเดิร์นที่ใช้สีแดง สีมงคลของเมืองจีนและสีขาวเป็นหลัก เข้ากันดีกับผนังฉลุลายจีนและไฟแสงสีส้มอบอุ่น

ประเดิมด้วย ซิกเนเจอร์บิ๊กเสี่ยวหลงเปา เสี่ยวหลงเปาลูกบิ๊กเบิ้มนึ่งมาร้อนๆ แป้งบางกริบห่อน้ำซุปรสกลมกล่อม เข้ากันได้ดีกับเนื้อหมูนุ่มด้านใน ก่อนชิมใช้หลอดเจาะลงไปแล้วดูดนี่แหละสวรรค์ของคนรักติ่มซำของแท้

ตามด้วย เสี่ยวหลงเปารวมรสพิเศษ หนึ่งในเมนูดาวเด่นที่ใครมาก็ห้ามพลาด เสี่ยวหลงเปาโฮมเมดรวมรสชาติในเข่งเดียว ที่มีทั้งเสี่ยวหลงเปาหมู (ต้นตำรับ) เสี่ยวหลงแบล็กทรัฟเฟิล หอมฟุ้ง เสี่ยวหลงเปาไส้หมูและไข่ปู เสี่ยวหลงเปาไส้หมูและไข่เค็ม เสี่ยวหลงเปาไส้แฮมสเปน รสเค็มกลมกล่อม และเสี่ยวหลงเปาไส้ผัก ลูกตูมๆ น่าอร่อย

ไก่ราดซอสน้ำมันพริกเสฉวน ไก่เนื้อแน่นนุ่มที่เรารัก ราดซอสพริกเสฉวนสูตรเด็ดรสเผ็ดร้อน เติมความเผ็ดซ่าอีกระดับด้วยหม่าล่า ต่อกันกับ ซี่โครงหมูเปรี้ยวหวาน ซี่โครงหมูเนื้อนุ่มร่อน อาบซอสสูตรเด็ดรสเค็มปนหวาน กินง่ายๆ กินเพลินๆ

คนรักเส้นเทใจให้ บะหมี่ไข่ปู บะหมี่โฮมเมดเหนียวนุ่ม คลุกเคล้ากับซอสไข่ปูรสครีมมี ถ้าเติมเค็มกว่านี้นี่เด็ดเลย ตัดเลี่ยนด้วย ซุปเสฉวน ได้รสหวานธรรมชาติของน้ำสต๊อกซีฟู้ด ผสมกับสมุนไพรต่างๆ จนได้รสเข้มข้น แถมยังมีกุ้งเนื้อเด้งอีกด้วย ถูกใจเรามากมาย กุ้งอบใบชา กุ้งเนื้อเด้งหวาน เพิ่มกลิ่นหอมๆ ด้วยใบชาอู่หลง กินคู่ซอสเปรี้ยวก็เข้าที

เนื้อชายโครงทอดกรอบ กรอบนอกนุ่มใน โดนใจคนรักเนื้อ กินคู่กับ ผักคะน้าผัดน้ำมันหอย กรุบกรอบ เค็มละมุน สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุดคือ บะหมี่เต้าหู้ เต้าหู้โฮมเมดที่เสิร์ฟมาในรูปแบบเส้นบะหมี่ อร่อยเข้าทีดีเหมือนกัน มิ๊กซ์กับซอสสูตรเด็ดทีให้เค็มเปรี้ยว เค็ม และหวานนิดๆ

ก่อนไปล้างปากกับคาราวานของหวานอย่าง แป้งทอดสไตล์จีน แป้งทอดเนื้อนุ่มแน่น ทอดกรอบอย่างดีจนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนนำมาคลุกน้ำตาลให้ทั่ว ต่อด้วย สาคูมะม่วงส้มโอ ได้รสหวานฉ่ำของมะม่วงสุก ผสานกับรสความเปรี้ยวสดชื่นของส้มโอ มีสาคูเคี้ยวเพลินมาเพิ่มความฟิน

ขนมหวานอย่างสุดท้ายคือ พุดดิ้งชาทิกวนอิม พุดดิ้งเนื้อเด้งนุ่ม รสหวานพอเหมาะ บวกกับความหอมของชาทิกวนอิน ท็อปด้วยบลูกเบอร์รีสดรสเปรี้ยวอมหวาน

จะไม่ให้ถูกใจคนรักอาหารจีนได้อย่างไรล่ะ