โปรดอัพเดตเบราว์เซอร์

เบราว์เซอร์ที่คุณใช้เป็นเวอร์ชันเก่าซึ่งไม่สามารถใช้บริการของเราได้ เราขอแนะนำให้อัพเดตเบราว์เซอร์เพื่อการใช้งานที่ดีที่สุด

ธุรกิจ-เศรษฐกิจ

ไร่ชาญี่ปุ่นส่อวิกฤต แม้กระแสมัทฉะโตแรง 2 เท่า-ส่งออกทะลุเกิน 50%

เดลินิวส์

อัพเดต 18 ชั่วโมงที่ผ่านมา • เผยแพร่ 6 ชั่วโมงที่ผ่านมา • เดลินิวส์
”มัทฉะ” ไม่ใช่แค่เครื่องดื่มในกระแส แต่กำลังกลายเป็นสัญลักษณ์ของการบริโภคที่เชื่อมโยงกับแนวคิดด้านความยั่งยืน ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงวิถีชีวิตของผู้คนในยุคใหม่ที่ใส่ใจทั้งสุขภาพและสิ่งแวดล้อมไปพร้อมกัน ด้วยคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าซูเปอร์ฟู้ดหลายชนิด เช่น โกจิเบอร์รี่ ดาร์กช็อกโกแลต หรือถั่วเปลือกแข็งอย่างพีแคนและวอลนัท มัทฉะจึงตอบโจทย์กระแสรักสุขภาพที่กำลังเติบโตอย่างต่อเนื่องทั่วโลก

ข้อมูลจาก ศูนย์วิจัยกสิกรไทย ระบุว่า มัทฉะมีค่าต้านอนุมูลอิสระสูงถึง 1,384 หน่วย ขณะที่โกจิเบอร์รี่อยู่ที่ 253 หน่วย ดาร์กช็อกโกแลต 227 หน่วย พีแคน 180 หน่วย และวอลนัท 135 หน่วย ตัวเลขเหล่านี้สะท้อนให้เห็นว่ามัทฉะกลายเป็นทางเลือกใหม่ที่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะในประเทศไทยที่กระแสการบริโภคมัทฉะยังคงขยายตัวต่อเนื่อง โดยคาดว่าในปี 2025 ผงมัทฉะจะมียอดนำเข้าสูงกว่าใบชาเขียวเป็นครั้งแรก สอดคล้องกับความนิยมสินค้าเพื่อสุขภาพที่เพิ่มขึ้นไม่หยุด

สื่อสังคมออนไลน์ได้เข้ามามีบทบาทสำคัญในการผลักดันให้กระแสมัทฉะเป็นที่รู้จักในวงกว้าง โดยในประเทศไทย ยอดเอ็นเกจเมนต์ ที่เกี่ยวข้องกับมัทฉะพุ่งสูงถึง 5.2 ล้านครั้งภายในระยะเวลาไม่ถึง 2 เดือน และผู้บริโภคประมาณ 38% ได้แสดงความคิดเห็นในเชิงบวกพร้อมทั้งชื่นชอบในรสชาติอันนุ่มละมุนของเครื่องดื่มสีเขียวชนิดนี้

ความนิยมดังกล่าวไม่เพียงแต่เกิดขึ้นในประเทศไทยเท่านั้น แต่ยังขยายตัวอย่างรวดเร็วในระดับโลกเช่นกัน ในสหรัฐอเมริกา ร้านเครื่องดื่มมัทฉะขนาดเล็กใจกลางนครลอสแอนเจลิสกลับได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม โดย “แซค แมนแกน” ผู้ก่อตั้งร้าน “เคตเทิล ที” เปิดเผยว่า ในเมนูมัทฉะทั้ง 25 ชนิดของร้าน มีเพียง 4 ชนิดเท่านั้นที่ยังไม่หมดสต๊อก และยอมรับว่าร้านต้องเผชิญกับปัญหาสินค้าขาดตลาดอย่างต่อเนื่อง

เขากล่าวว่า “มัทฉะได้รับความนิยมอย่างล้นหลามในช่วงสิบปีที่ผ่านมา ด้วยกลิ่นหญ้าเข้มข้น สีสด และคุณสมบัติที่ทำให้รู้สึกสดชื่น แต่มันได้รับความนิยมยิ่งกว่าเดิมในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา” ความนิยมที่ว่านี้ได้ผลักดันให้มัทฉะกลายเป็น “จุดสัมผัสทางวัฒนธรรม” ในโลกตะวันตก ซึ่งสามารถพบเห็นได้ในทุกที่ตั้งแต่เมนูไอศกรีมไปจนถึงกาแฟในร้านสตาร์บัคส์

อย่างไรก็ตาม เบื้องหลังความสำเร็จดังกล่าว กลับมีปัญหาด้านความยั่งยืนที่กำลังก่อตัวขึ้นอย่างช้า ๆ ในเมืองซายามะ ประเทศญี่ปุ่น ซึ่งเป็นแหล่งผลิต มัทฉะชั้นดีของโลก “มาซาฮิโระ โอคุโตมิ” ทายาทรุ่นที่ 15 ของธุรกิจชาครอบครัว เปิดเผยว่า ความต้องการที่พุ่งสูงเกินกำลังการผลิตทำให้เขาต้องหยุดรับคำสั่งซื้อบางรายการไปก่อน เนื่องจากกระบวนการผลิตมัทฉะเป็นศิลปะที่ต้องอาศัยความละเอียดอ่อนและใช้เวลาอย่างยิ่ง

โดยใบชาพันธุ์พิเศษที่เรียกว่า “เทนฉะ” จะต้องถูกบังแสงเป็นเวลาหลายสัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยวเพื่อรักษาคุณภาพและรสชาติ จากนั้นจึงเข้าสู่กระบวนการคัดแยก กำจัดก้าน และบดอย่างช้าๆ ในเครื่องจักรแบบโบราณ ซึ่งเป็นงานที่ต้องอาศัยทั้งฝีมือและความอดทนอย่างสูง นายโอคุโตมิได้สะท้อนถึงสถานการณ์ปัจจุบันว่า

“มันต้องใช้เวลาฝึกฝนนานหลายปี จึงจะทำมัทฉะได้อย่างถูกต้อง อีกทั้งมันเป็นความพยายามในระยะยาวที่ต้องใช้อุปกรณ์ แรงงาน และการลงทุน ซึ่งผมดีใจที่โลกให้ความสนใจในมัทฉะของเรา แต่ในระยะสั้น มันแทบจะเป็นภัยคุกคาม เพราะเราไม่สามารถตอบสนองอุปสงค์ได้ทัน” แม้ว่ารัฐบาลญี่ปุ่นจะพยายามผลักดันให้ผู้ผลิตชาขยายพื้นที่เพาะปลูกเพื่อลดต้นทุน แต่เขาเห็นว่าการขยายไร่ชาในลักษณะดังกล่าวอาจนำไปสู่การลดทอนคุณภาพของมัทฉะลง และแทบจะเป็นไปไม่ได้ในพื้นที่ชนบทที่มีข้อจำกัดทั้งด้านภูมิประเทศและแรงงาน

ในขณะเดียวกัน การเปลี่ยนแปลงทางโครงสร้างประชากรในญี่ปุ่นเองก็เป็นอีกหนึ่งปัจจัยสำคัญที่ส่งผลกระทบต่อความยั่งยืนของอุตสาหกรรมชา เนื่องจากจำนวนไร่ชาได้ลดลงเหลือเพียง 25% ของพื้นที่ที่มีอยู่เมื่อ 20 ปีก่อน เกษตรกรมีอายุมากขึ้น และการสืบทอดกิจการไปยังคนรุ่นใหม่ก็เป็นไปได้ยากเพราะต้องใช้ระยะเวลาในการเรียนรู้และพัฒนาฝีมืออย่างยาวนาน

ความนิยมที่เพิ่มขึ้นของมัทฉะจึงเปรียบเสมือนดาบสองคม ด้านหนึ่งคือโอกาสในการสร้างรายได้และเผยแพร่วัฒนธรรม แต่ในอีกด้านหนึ่งคือความท้าทายอย่างใหญ่หลวงในการรักษาคุณภาพและความยั่งยืนของแหล่งผลิตดั้งเดิม ข้อมูลจากกระทรวงเกษตรของญี่ปุ่นระบุว่า ในปี 2567 มัทฉะมีสัดส่วนมากกว่า 50% ของชาเขียวจำนวน 8,798 ตันที่ส่งออกจากญี่ปุ่น ซึ่งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าจากเมื่อสิบปีก่อน แต่การเติบโตเชิงปริมาณในลักษณะนี้ หากปราศจากการวางแผนอย่างรอบคอบ ก็อาจกลายเป็นวิกฤติที่ส่งผลกระทบต่อทั้งสิ่งแวดล้อมและสังคมในระยะยาวได้

ท้ายที่สุดแล้ว เบื้องหลังแก้วมัทฉะสีเขียวสดที่หลายคนถืออยู่ในมือ จึงเต็มไปด้วยเรื่องราวของธรรมชาติ วัฒนธรรม และความพยายามของผู้คนจำนวนไม่น้อยที่ทุ่มเทเพื่อให้เครื่องดื่มนี้สามารถคงอยู่ต่อไปได้อย่างยั่งยืนและสมดุล.

ดูข่าวต้นฉบับ
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...

ล่าสุดจาก เดลินิวส์

‘กมธ.ศาสนาฯวุฒิ’ เตรียมเรียกหน่วยงานชี้แจงกรณี ‘สีกากอล์ฟ’ ชี้ เป็นเรื่องอ่อนไหว กระทบศรัทธาพุทธศาสนิกชน

26 นาทีที่แล้ว

รัสเซียส่งโดรนกว่า 700 ลำถล่มยูเครน สหรัฐหวนส่งอาวุธให้เคียฟ

31 นาทีที่แล้ว

ปล่อยแล้วหวย “เสือตกถังพลังเงินดี”งวด16ก.ค. ส่องรัวๆเตรียมรับโชคใหญ่

38 นาทีที่แล้ว

ไม่มีใครรู้ ‘พระราชรัตนสุธี’ หายลึกลับไปไหน ท่ามกลางข่าวลือ ‘สึกเงียบ-พัวพันสีกากอล์ฟ’

42 นาทีที่แล้ว

วิดีโอแนะนำ

ข่าวและบทความธุรกิจ-เศรษฐกิจอื่น ๆ

"พงศ์กวิน" มั่นใจเจรจาภาษีทรัมป์สำเร็จ เดินหน้าพัฒนาทักษะแรงงาน ไม่ประมาทวางมาตรการรับมือครบทุกมิติ

สยามรัฐ

สรุปสเปคตระกูล Galaxy Z มือถือจอพับที่บางที่สุด ราคาแพงสุด 85,900 บาท

TODAY Bizview

คนไทยแห่เที่ยวในประเทศ ททท. ชี้เงินสะพัด 1.3 หมื่นล้านหยุดยาวนี้

ประชาชาติธุรกิจ

กรุงศรี ออโต้ เผยพฤติกรรมผู้ใช้รถใหม่ทั่วภูมิภาค

sanook.com

ESTAR ระเบิดฟอร์ม รุกตลาดลักชัวรี่อสังหาฯ ผุด 4 อภิโปรเจกต์ 3,500 ลบ.ปักธงกลางกทม.-ระยอง ไม่เล่นตามเกมเดิม

Manager Online

อสังหาฯขานรับกระตุ้น’ติดโซล่าร์บ้าน’ รัฐบาลจัดให้ลดหย่อนภาษีไม่เกิน 2 แสนบาท

Manager Online

ซอสพริกศรีราชาพานิช X Guss Damn Good เปิดตัว “ช็อคโกแลตชิลลี่” ไอศกรีมรสชาติจึ้ง

sanook.com

โดนัลด์ ทรัมป์ ประกาศขึ้นภาษีนำเข้าทองแดง 50%

Amarin TV

ข่าวและบทความยอดนิยม

เตือน “ภาคตะวันออก” ฝนตกหนักมาก “กทม.” ฟ้าคะนองร้อยละ 70

เดลินิวส์

เดลินิวส์ 10 ก.ค.บุกค้นวัดปากน้ำ-วัดโสธร ผู้ช่วยเจ้าอาวาสพันสีกากอล์ฟ

เดลินิวส์

เพื่อลูก! นักแสดงหนุ่มคุณพ่อเลี้ยงเดี่ยว ผันชีวิตเล่นหนัง ‘AV’ สู่ ‘GV’ หาเงิน

เดลินิวส์
ดูเพิ่ม
Loading...