สุรินทร์ อดีตผู้ใหญ่บ้าน พลิกชีวิตสู่ความสำเร็จด้วยน้ำพริกสูตรเด็ด “น้ำพริกลุงแต็บ” เลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพดี ช่วยสร้างงานในชุมชน

สุรินทร์ อดีตผู้ใหญ่บ้าน พลิกชีวิตสู่ความสำเร็จด้วยน้ำพริกสูตรเด็ด “น้ำพริกลุงแต็บ” เลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพดี ช่วยสร้างงานในชุมชน

วันที่ 16 กรกฎาคม 2568 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่บ้านลุงแต็บ หรือที่ชาวบ้านรู้จักกันโดยทั่วไป คือผู้ใหญ่แต็บ หรือ นายอัตตชัย ชมชื่น อายุ 64 ปี อดีตผู้ใหญ่บ้าน อยู่ที่หมู่ที่ 4 บ้านขนาดมอญ ตำบลตาตุม อำเภอสังขะ จังหวัดสุรินทร์ ซึ่งเป็นเจ้าของผลิตภัณฑ์ “น้ำพริกปลาแห้ง”

โดยลุงแต็บ เล่าให้ฟังว่า สมัยที่ตนเองเป็นผู้ใหญ่บ้าน ได้มีโอกาสไปศึกษาดูงานตามที่ต่างๆ ไปเห็นอาชีพหนึ่งที่น่าสนใจอย่างมากก็คือ การทำน้ำพริกปลาร้า น้ำพริกปลาแห้ง ตนจึงเกิดความสนใจเป็นอย่างมาก และก็มองเห็นการตลาดทันที เพราะชาวบ้านส่วนใหญ่เวลากินข้าวจะชอบกินน้ำพริกกับผักสด อีกทั้งคิดไว้ว่าถ้าตนเองหมดวาระจากการเป็นผู้ใหญ่จะประกอบอาชีพอะไรดี นอกจากการทำนา จึงได้ตัดสินใจลงมือทำน้ำพริกขาย

ลุงแต็บ เล่าให้ฟังเพิ่มเติมว่า น้ำพริกปลาร้า น้ำพริกปลาแห้ง จะใช้ปลาช่อนทะเลตากแห้ง เพราะจะมีความหอมของเนื้อปลา นำมาอบแห้งอีกครั้งหนึ่ง นำมาตำไส่พริกแห้ง ใส่หอม กระเทียม และปรุงรสตามสูตร ซึ่งเป็นสูตรเฉพาะของคนอีสานใต้ โดยจะเน้นรสชาดจัดจ้าน ซึ่งเหมาะมากที่จะกินข้าว ผักสด ไข่เป็ดต้ม จะเข้ากันมาก

ช่วงแรกๆที่ทำน้ำพริกขาย ยังไม่ค่อยมีคนรู้จักมากนัก พอดีทางสำนักงานเกษตรอำเภอสังขะ จังหวัดสุรินทร์ ได้เปิดอบรมการขายสินค้าผ่านสื่อโซเชียล ผ่านแพลตฟอร์มต่างๆ ตนจึงได้เข้าร่วมอบรม และนำมาปรับใช้กับการขายน้ำพริกปลาแห้ง จึงเริ่มมีคนรู้จักมากขึ้น และเริ่มขายน้ำพริกได้มากขึ้น รวมทั้งได้ออกไปขายตามพื้นที่ต่างๆที่สำนักงานพาณิชย์จังหวัดสุรินทร์ได้จัดขึ้น

ปัจจุบัน มีน้ำพริกปลาแห้ง น้ำพริกตาแดง น้ำพริกนรก น้ำพริกปลาแห้งใส่ปลาร้า น้ำพริกปลาร้าแมงดา ซึ่งถือได้ว่าประสบความสำเร็จเป็นอย่างดี มียอดขายเดือนละประมาณ 2,000 กิโลกรัม มีร้านค้าและแม่ค้าออนไลน์มารับไปขายต่อ ส่วนหนึ่งก็ขายที่บ้าน ถือว่าประสบความสำเร็จแล้ว อีกทั้งได้จ้างชาวบ้านมาช่วยกันทำน้ำพริก ถือเป็นการสร้างงาน สร้างอาชีพช่วยชาวบ้านอีกทางหนึ่งด้วย

นายมานิตย์ ศรีพูแพน อดีตหัวหน้าสำนักงานเกษตรอำเภอสังขะ ซึ่งได้ให้การสนับสนุนส่งเสริมมาตั้งแต่สมัยที่ยังรับราชการอยู่ กล่าวให้สัมภาษณ์ว่า รู้จักกับลุงแต็บมานาน เป็นคนขยันทำมาหากิน ตนจึงได้ให้การสนับสนุนมาโดยตลอด และช่วยโปรโมตประชาสัมพันธ์ และสิ่งสำคัญที่สุด ที่สามารถทำให้ลูกค้าชื่นชอบก็คือ วัตถุดิบคุณภาพ และรสชาดอร่อย สิ่งนี้เองที่ทำให้ลูกค้ากลับมาซื้อซ้ำอีก รวมทั้งการใช้สื่อโซเชียล มาช่วยในการขายจนมียอดขายเพิ่มมากขึ้นในปัจจุบัน

สำหรับท่านที่ชอบกินข้าวกับน้ำพริกอร่อยๆ หรืออยากจะซื้อเป็นของฝาก หรือจะมารับไปขายต่อ สามารถสั่งซื้อได้โดยตรงที่บ้านลุงแต็บ บ้านเลขที่ 28 หมูที่ 4 บ้านขนาดมอญ ตำบลตาตุม อำเภอสังขะ จังหวัดสุรินทร์ โทรศัพท์ 082-619-3671, 094-090-4669