โรงแรมคอนราด กรุงเทพ เปิดตัวสวนผึ้งบนดาดฟ้าแห่งแรกของโรงแรมกลางเมือง

โรงแรมคอนราด กรุงเทพ เปิดตัว "สวนผึ้งบนดาดฟ้า"ภายในโรงแรมแห่งแรกของกรุงเทพมหานคร โดยได้รับความร่วมมือจาก "จันทร์อรุณ ฟาร์มผึ้ง" จังหวัดเพชรบุรี หนึ่งในองค์กรและผู้ประกอบการธุรกิจเลี้ยงผึ้งแบบธรรมชาติ และเข้ามาดูแล ให้คำแนะนำในทุกๆ ขั้นตอนของการเลี้ยงผึ้ง ตลอดจนการติดตั้งและจัดการระบบปฏิบัติการ การฝึกอบรมพนักงาน และการถ่ายทอดศาสตร์ด้านการเกษตรเชิงอนุรักษ์และภูมิปัญญาท้องถิ่น (เริ่มติดตั้งระบบครั้งแรกในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2567) จนประสบความสำเร็จและสามารถเปิดให้เข้าเยี่ยมชมได้ในวันนี้

สำหรับ"สวนผึ้งบนดาดฟ้า" เป็นโครงการต้นแบบที่สำคัญและนับเป็นพันธกิจระยะยาวของโรงแรมคอนราด กรุงเทพ ได้รับการพัฒนาขึ้นภายใต้แนวคิดของการดำเนินงานที่ยึดหลักธุรกิจความยั่งยืน โดยคำนึงถึงการดูแลสิ่งแวดล้อมอย่างเป็นระบบ ควบคู่ไปกับความรับผิดชอบต่อชุมชนและสังคม อีกทั้งยังเป็นการส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงเกษตรอนุรักษ์ อันสามารถส่งมอบประสบการณ์เชิงสร้างสรรค์ให้กับผู้มาใช้บริการ และเสริมสร้างความตระหนักรู้ด้านระบบนิเวศวิทยาได้อีกทางหนึ่ง

ซึ่งโครงการเลี้ยงผึ้งบนดาดฟ้าของโรงแรมคอนราด กรุงเทพ สอดคล้องกับกลยุทธ์ระดับโลกของกลุ่มโรงแรมเครือฮิลตัน คือ "Travel with Purpose"หรือ "การเดินทางท่องเที่ยวอย่างมีวัตถุประสงค์"ซึ่งมีจุดประสงค์เพื่อมุ่งส่งเสริมการท่องเที่ยวอย่างมีความรับผิดชอบในหลากหลายมิติ นับเป็นการยกระดับความยั่งยืนและช่วยลดผลกระทบทางสังคมในทุกภูมิภาคทั่วโลก

โดย สวนผึ้งของโรงแรมคอนราด กรุงเทพ ตั้งอยู่บนชั้นดาดฟ้าที่ระดับความสูง 115.5 เมตร จากพื้นดิน ครอบคลุมพื้นที่ประมาณ 72 ตารางเมตร จากพื้นที่ดาดฟ้าทั้งหมด 1,160 ตารางเมตร โดยตั้งอยู่ทางทิศตะวันออกของอาคาร นับเป็นบริเวณที่มีความเหมาะสมต่อการเลี้ยงผึ้งเพราะได้รับแสงอาทิตย์อ่อนยามเช้า มีแสงแดดตามธรรมชาติส่องถึงตลอดทั้งวัน และมีกระแสลมพัดผ่านอย่างคงที่ตามธรรมชาติ สวนผึ้งแห่งนี้จะได้รับการดูแลสัปดาห์ละสองวัน (ทุกวันจันทร์และวันพฤหัสบดี) จากทีมเลี้ยงผึ้งมืออาชีพและทีมงานของทางโรงแรมฯ เพื่อตรวจเช็คความสมบูรณ์ของน้ำ อาหาร และสภาพแวดล้อมโดยรอบ เพื่อความมั่นใจต่อสุขภาพของราชินีผึ้งและความเป็นอยู่ของฝูงผึ้งว่าจะสามารถผลิตน้ำผึ้งได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด

อีกทั้งสวนผึ้งบนดาดฟ้าแห่งนี้ ประกอบด้วยรังผึ้งจำนวน 5 รัง โดยแต่ละรังจะมีผึ้งพันธุ์ (Apis mellifera) จำนวน 25,000 ถึง 30,000 ตัว โดยผึ้งสายพันธุ์นี้มีถิ่นกำเนิดดั้งเดิมในทวีปแอฟริกา สำหรับการเก็บน้ำผึ้งจะสามารถดำเนินการได้ทุกๆ 4-5 เดือน และจะให้ผลผลิตเฉลี่ยประมาณ 25-30 กิโลกรัม ต่อรอบของการเก็บเกี่ยว และการบริหารจัดการและกำหนดรอบการเก็บเกี่ยวอย่างพิถีพิถันนี้เอง สะท้อนถึงความมุ่งมั่นของโรงแรมคอนราด กรุงเทพ ในการผลิตน้ำผึ้งที่มีคุณภาพสูง ซึ่งเป็นหนึ่งในแนวทางที่สนับสนุนเป้าหมายของกลยุทธ์ “Travel with Purpose” ที่ต้องการส่งเสริมความหลากหลายทางชีวภาพและลดผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นต่อสิ่งแวดล้อมได้

ด้านนาย ทิโมธี เซนสเบอรี ผู้จัดการทั่วไป โรงแรมคอนราด กรุงเทพ กล่าวว่า การประสานความร่วมมือกับจันทร์อรุณฟาร์มผึ้งครั้งนี้ สะท้อนให้เห็นค่านิยมที่เรามีร่วมกันในด้านการดำเนินธุรกิจด้วยความยั่งยืน การส่งเสริมการเรียนรู้ และการมีส่วนร่วมของชุมชน สวนผึ้งบนดาดฟ้าของเรามิใช่เพียงโครงการริเริ่มด้านสิ่งแวดล้อม หากแต่เป็นภาพสะท้อนถึงความมุ่งมั่นของโรงแรมคอนราด กรุงเทพ และทีมงานทุกคนที่ต้องการส่งเสริมและแสดงความรับผิดชอบต่อสังคม ในการอนุรักษ์ความหลากหลายทางชีวภาพในเขตเมืองให้คงอยู่ไว้อย่างแท้จริง

ท้งนี้ โครงการ "สวนผึ้งบนดาดฟ้า"ได้รับใบอนุญาตประกอบกิจการที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพตามพระราชบัญญัติสาธารณสุข พ.ศ. 2535 จากสำนักงานเขตปทุมวันอย่างเป็นทางการ ซึ่งใบอนุญาตฉบับนี้ แสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นและตั้งใจของโรงแรมฯ ในการรักษามาตรฐานสูงสุดด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยในกระบวนการเลี้ยงผึ้ง โดยให้ความสำคัญกับการปฏิบัติงานที่สอดคล้องกับข้อกำหนดด้านสาธารณสุขในพื้นที่อย่างครบถ้วน การได้รับใบอนุญาตดังกล่าวนับเป็นอีกหนึ่งก้าวสำคัญของการพัฒนาโครงการสวนผึ้งบนดาดฟ้า และเสริมสร้างบทบาทในฐานะโครงการต้นแบบของเกษตรกรรมเมืองที่มีความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อมในส่วนของภาคธุรกิจการบริการ

อย่างไรก็ตามเมื่อมองย้อนกลับไปในระยะแรกเริ่ม ช่วงการจัดหาวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์ประเภทน้ำผึ้งเข้ามาให้บริการ โรงแรมคอนราด กรุงเทพ คัดสรรน้ำผึ้งออร์แกนิกจากผู้ผลิตและชุมชนท้องถิ่น ที่ดำเนินธุรกิจอาชีพการเลี้ยงผึ้งอย่างยั่งยืน มีจริยธรรมและความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อมเป็นสำคัญ จนได้มาซึ่งน้ำผึ้งบริสุทธิ์จากธรรมชาติที่มีคุณภาพ และผลิตภัณฑ์จากน้ำผึ้งที่มีความหลากหลายมาใช้ภายในโรงแรมฯ สิ่งนี้เองที่เป็นเสมือนจุดเริ่มต้นและเป็นการจุดประกายความคิดให้กับทีมงานในการริเริ่มโครงการสวนผึ้งบนดาดฟ้าในครั้งนี้ โดยในขณะนั้น ทางโรงแรมฯ ได้ให้การสนับสนุนสินค้าและผลิตภัณฑ์จากทีมงานและเกษตรกรของ "จันทร์อรุณ ฟาร์มผึ้ง" จึงได้มีการพูดคุยและแลกเปลี่ยนแนวคิดอย่างต่อเนื่อง และกลายมาเป็นพันธมิตรหลักในการดูแลขั้นตอนต่างๆ ของการเลี้ยงผึ้งเชิงอนุรักษ์ของทางโรงแรมฯ

ส่วน นายไรอัน ดาดูฟาลซ่า เอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟ โรงแรมคอนราด กรุงเทพ กล่าวว่า ในฐานะเชฟและคนทำอาหารมักมองหาวัตถุดิบที่มีเรื่องราวในตัวเอง และน้ำผึ้งถือเป็นหนึ่งในของขวัญจากธรรมชาติที่น่าทึ่งที่สุด การมีสวนผึ้งของเราเองบนดาดฟ้า เปิดโอกาสให้เราได้ทำงานกับวัตถุดิบที่ไม่เพียงแต่สดใหม่ และหาได้จากแหล่งผลิตใกล้ตัวเท่านั้น หากแต่ยังเปี่ยมไปด้วยความหมายที่ลึกซึ้งอีกด้วย เพราะสิ่งนี้คือวิธีที่เราจะสามารถเชื่อมโยงผู้เข้าพักในโรงแรมฯ และเข้าใช้บริการในห้องอาหารของเรา กับประสบการณ์ที่พวกเขาจะได้รับจากผืนแผ่นดิน ฤดูกาลที่เปลี่ยนแปลงไป และที่สำคัญที่สุดคือการถ่ายทอดแนวคิดด้านความรับผิดชอบต่อชุมชน สังคม และโลกใบนี้ ผ่านจานอาหารทุกๆ จานที่รังสรรค์ขึ้น

ขณะที่ โครงการ "สวนผึ้งบนดาดฟ้า" มีวัตถุประสงค์เพื่อผลิตน้ำผึ้งออร์แกนิก สำหรับใช้ในการประกอบอาหารของห้องอาหารภายในโรงแรมฯ โดยดำเนินงานภายใต้การนำของเชฟไรอัน ดาดูฟาลซ่า เอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟ และเชฟซิโมเน โพเซอร์ ผู้ช่วยเอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟ ซึ่งมีความมุ่งมั่นร่วมกันในการยกระดับประสบการณ์ด้านอาหารให้สอดคล้องกับแนวทางการดำเนินธุรกิจด้วยความรับผิดชอบต่อสังคมและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม