นักโภชนาการดัง ให้ 3 ผลไม้ "คะแนนต่ำสุด" แต่คนกลับนิยมกินตอนเช้า ขอแนะตัวเลือกที่ดีกว่า!
นักโภชนาการเตือน! ผลไม้ 3 ชนิดยอดฮิตที่ "ไม่ควร" กินตอนเช้า แม้ดูดีต่อสุขภาพแต่จริงๆ อาจไม่ดีอย่างที่คิด
หลายคนอาจเริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยสมูทตี้ผลไม้ โยเกิร์ตกับกล้วย หรือผลไม้รวมหน้าตาน่ากิน แต่รู้หรือไม่? นักโภชนาการชั้นนำจากสหราชอาณาจักรออกมาเตือนว่า ผลไม้บางชนิดที่เราคุ้นเคยกันดีในมื้อเช้า อาจไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพอย่างที่คิด!
Nichola Ludlam-Raine นักโภชนาการชื่อดัง ได้จัดอันดับผลไม้ยอดนิยม 18 ชนิดตามคุณค่าทางโภชนาการ โดยพิจารณาจากปริมาณวิตามิน แร่ธาตุ ใยอาหาร และน้ำตาลตามธรรมชาติ ซึ่งผลลัพธ์ที่ได้อาจทำให้หลายคนต้องประหลาดใจ
ผลไม้ที่ได้คะแนนต่ำสุดคือ กลุ่มเมลอน เช่น แตงโม แคนตาลูป เมลอนญี่ปุ่น ฯลฯ โดยได้เพียง 1/5 คะแนน แม้จะมีน้ำเยอะและมีวิตามินซี แต่กลับมีใยอาหารต่ำและสารอาหารสำคัญน้อย พร้อมอธิบายว่า “แตงโมและเมลอนมีรสหวาน ทานง่าย แต่มีเส้นใยน้อยมาก และมีแร่ธาตุจำเป็นต่ำ”
ส่วน สับปะรด ที่หลายคนนิยมทานคู่กับโยเกิร์ตหรือใส่ในสลัดผลไม้ ก็ได้คะแนนเพียง 2/5 แม้จะมีวิตามินซีสูง และมีเอนไซม์โบรมีเลนที่ช่วยย่อยอาหาร แต่มีปริมาณน้ำตาลสูง และความเป็นกรดอาจระคายเหงือกได้หากทานบ่อย
ที่น่าตกใจคือ กล้วย ผลไม้คู่มื้อเช้า ได้เพียง 3/5 คะแนน แม้จะให้พลังงานเร็ว มีโพแทสเซียม วิตามินบี6 และใยอาหารสูง แต่ก็มีน้ำตาลธรรมชาติสูงเช่นกัน โดยเฉพาะคนที่เป็นเบาหวานหรือมีภาวะดื้อต่ออินซูลิน ควรจำกัดปริมาณไว้ที่ประมาณ 80 กรัมต่อครั้ง
แล้วควรกินผลไม้อะไรตอนเช้าจึงจะดีที่สุด?
กลุ่มผลไม้ที่ควรเลือกเป็นอันดับแรกคือ ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ เช่น สตรอว์เบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ราสป์เบอร์รี่ รวมถึงกีวี และส้ม ซึ่งได้คะแนนเต็ม 5/5 เพราะอุดมไปด้วยวิตามินซี สารต้านอนุมูลอิสระ และใยอาหาร ช่วยต้านการอักเสบ ป้องกันเซลล์ถูกทำลาย และยังดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน
ตามมาด้วยกลุ่มคะแนน 4/5 ได้แก่ แอปเปิล สาลี่ บ๊วย มะม่วง และส้มโอ ที่มีสมดุลน้ำตาล-สารอาหารค่อนข้างดี
ขณะเดียวกันแพทย์จาก Wellness Drip แนะนำว่าการรับวิตามินซีจากผลไม้ เช่น ส้ม กีวี และเบอร์รี่ เป็นประจำ ช่วยลดจำนวนวันที่ป่วยในแต่ละปีได้ถึงครึ่งหนึ่ง โดยร่างกายคนเราไม่สามารถเก็บสะสมวิตามินซีได้ จึงควรได้รับทุกวัน
ผลไม้ดีต่อสุขภาพ แต่อย่าเลือกผิดเวลา! Ludlam-Raine อธิบายว่า"ผลไม้มีคาร์โบไฮเดรตธรรมชาติในรูปแบบของฟรุกโตส ซึ่งมาพร้อมกับใยอาหาร ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลในเลือด"
แต่เพราะผลไม้ก็ไม่ได้มีคุณประโยชน์เท่ากันทุกชนิด ดังนั้น สำหรับคนทั่วไป ควรกินผลไม้หลากหลาย เลือกชนิดที่มีใยอาหารสูงและน้ำตาลต่ำ ส่วนผู้ป่วยเบาหวานควรระวังปริมาณและชนิดของผลไม้ให้เหมาะสม
และแม้แตงโม กล้วย และสับปะรดจะทานง่ายและสะดวก แต่ควรถือว่าเป็น "ของว่าง" ไม่ใช่ตัวหลักของมื้อเช้า หากอยากได้สุขภาพดีในระยะยาว ควรเลือกผลไม้ที่ทั้งเล็กแต่คุณค่าสูง อย่างเบอร์รี่ กีวี และส้ม เป็นตัวเลือกหลักแทน