อุทาหรณ์ เด็กชายวัย 13 ตายเพราะบะหมี่กึ่งฯ ตรวจไม่พบสารพิษ แต่ผิดตรงวิธีกิน

อุทาหรณ์ เด็กชายวัย 13 ตายเพราะบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ตรวจไม่พบสารพิษ แต่ผิดตรงวิธีกิน

ที่กรุงไคโร เมืองหลวงของอียิปต์ เพิ่งเกิดเหตุสะเทือนใจขึ้น เด็กชายวัยเพียง 13 ปีเสียชีวิตหลังจากกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปดิบติดต่อกัน 3 ห่อภายในเวลาสั้น ๆ ไม่นานก็มีอาการปวดท้องอย่างรุนแรง อาเจียน และเหงื่อออกมาก ครอบครัวรีบนำส่งโรงพยาบาลแต่ไม่สามารถยื้อชีวิตไว้ได้ โดยตั้งแต่เริ่มกินจนเกิดอาการไม่สบายใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมง เหตุการณ์ที่เกิดขึ้นกะทันหันทำให้ทั้งครอบครัวและวงการแพทย์ต่างตกตะลึง

ตามรายงานของ Daily Mail ตอนแรกมีการสงสัยว่าอาจเป็นปัญหาความปลอดภัยของตัวอาหาร ร้านค้าที่จำหน่ายบะหมี่ถูกตำรวจเชิญตัวไปสอบสวน แต่หลังจากตรวจสอบทางห้องแล็บและการชันสูตรศพ ผู้เชี่ยวชาญยืนยันว่าไม่เกี่ยวข้องกับสารพิษหรือการปนเปื้อน แต่เกิดจากการที่เด็กชายกินบะหมี่ดิบจำนวนมากเกินไปในเวลาอันสั้น ส่งผลให้เกิดการอุดตันเฉียบพลันในลำไส้และระบบย่อยอาหารล้มเหลว จนทำให้เสียชีวิต

เหตุการณ์นี้จุดกระแสถกเถียงในสังคมอีกครั้งเกี่ยวกับอาหารแปรรูป เช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป มันฝรั่งทอด และขนมหวานที่มีน้ำตาลสูง ซึ่งถูกวิจารณ์มายาวนานเรื่องการมีสารปรุงแต่งมากเกินไป งานวิจัยระดับนานาชาติหลายชิ้นยังเชื่อมโยงการบริโภคอาหารเหล่านี้เข้ากับโรคเบาหวานชนิดที่ 2 โรคอ้วน และโรคหัวใจและหลอดเลือด ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าหากกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปดิบซึ่งมีคุณสมบัติดูดซับน้ำสูง อาจเสี่ยงทำให้ลำไส้อุดตันและร่างกายขาดน้ำ และในบางกรณีอาจถึงแก่ชีวิต

วงการแพทย์กังวลเป็นพิเศษว่าเรื่องนี้อาจเกี่ยวโยงกับกระแส “กินบะหมี่ดิบ” (Eat Ramen Raw) ที่เป็นเทรนด์ใน TikTok ซึ่งวัยรุ่นหลายคนกินบะหมี่ดิบเป็นขนมแล้วถ่ายคลิปเผยแพร่จนมียอดชมมหาศาล แต่กลับมองข้ามอันตรายที่ซ่อนอยู่ ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่ากระแสนี้อาจทำให้วัยรุ่นจำนวนมากเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพโดยไม่รู้ตัว

แม้จะปรุงตามคำแนะนำแล้ว บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปก็ยังมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ งานวิจัยพบว่าหนึ่งห่อมีโซเดียมสูงถึง 1,330 มิลลิกรัม ขณะที่องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้บริโภคไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน การรับเกลือมากเกินไปในระยะยาวจะเพิ่มภาระให้กับไตและหัวใจ และเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรัง

งานวิจัยในเกาหลีใต้ยังพบว่า การกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากกว่า 2 ครั้งต่อสัปดาห์ มีความสัมพันธ์กับการเกิดกลุ่มอาการเมตาบอลิก (Metabolic Syndrome) ซึ่งรวมถึงความดันโลหิตสูง ระดับน้ำตาลในเลือดไม่คงที่ และไขมันในเลือดผิดปกติ อันเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคเบาหวานและโรคหัวใจ

นอกจากนี้ ศาสตราจารย์ลอเรน บอลล์ (Lauren Ball) จากมหาวิทยาลัยควีนส์แลนด์ (University of Queensland) และดร.เอมิลี เบิร์ช (Emily Burch) จากมหาวิทยาลัยเซาเธิร์นครอส (Southern Cross University) ยังเขียนบทความใน The Conversation เตือนว่า บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปขาดใยอาหาร ใช้วัตถุดิบจากแป้งสาลีขัดสีแทนที่จะเป็นธัญพืชเต็มเมล็ด หากบริโภคเป็นหลักในระยะยาวอาจส่งผลเสียต่อการทำงานของลำไส้และสุขภาพระบบย่อยอาหารได้