不少人對無花果的認識，常是「知其名卻不知其味」，因無花果果皮薄、保鮮期短的特點，坊間也會將其製成無花果果乾。近年更有流傳吃無花果可降血壓、降血糖與降血脂的說法，但無花果真有降血糖的作用？《Hello醫師》帶您了解無花果與無瓜果乾營養與功效，以及說明食用無花果副作用與禁忌。
無花果營養：高鉀、高鈣、膳食纖維多
無花果，學名為Ficus carica Linn，主要生長在熱帶和溫帶，因常於西式料理中作為沙拉或點綴風味的綠葉角色，常讓人忽略其營養。其實，無花果營養相當豐富，每100公克營養素如下：
- 熱量：67大卡
- 碳水化合物：16.5克
- 鉀：288毫克
- 鈣質：36毫克
- 鎂：17毫克
- 膳食纖維：2.5克
- 維生素A：25 I.U.
- 維生素E：0.8毫克
- 維生素K：20微克
無花果本身是一個大花托，花朵開在果實裡，切開後可以看到密密麻麻的果肉。因富含鉀，有助穩定血壓，因此，也有助降血脂及保護心血管。
營養師表示，無花果所含的營養素可抗病毒、抗氧化、抗發炎、降血糖血脂、減緩便秘等，不用烹調就能攝取到完整的養分。
營養師進一步引述研究指出，其實無花果葉對血糖、血脂比無花果本身更有益，加上無花果屬中升糖指數水果，富含葡萄糖與果糖，甜度約介於55-60度左右，若想靠無花果降血壓，卻反而攝取過多糖分，因此，建議仍須適量攝取，避免血糖不降反升。
吃無花果2大好處 便秘者福音
無花果富含營養，較廣為人知的2大好處如下：
- 助消化、促進腸胃系統：無花果本身富含酚類、果膠、膳食纖維與可溶性和非溶性膳食纖維，可促進腸胃的消化系統，若受便祕困擾，不妨搭配食用無花果幫助排便，但仍建議不可密集或過量攝取。
- 降低罹癌風險：無花果葉含有多種抗氧化劑如花青素、槲皮素等，以及微量元素「硒」，可抑制癌細胞的增生，有助對抗結腸癌、乳腺癌及子宮頸癌。
這4類人無花果要避吃
無花果聽起來似乎適合所有人，但以下4類人仍建議避免食用，以免引發不適：
- 容易腸胃不適者：無花果富含大量膳食纖維，有助腸胃消化並促進排便，因此對於經常腹瀉者或腸胃功能不佳的人而言，反而容易引發不適或嚴重腹瀉。
- 患腎臟疾病者：因無花果含鉀量高，若是腎臟病患者，因腎功能低下，難以有效分解血液中的鉀離子，若過量食用易引發高血鉀症，因此需特別注意其攝取量。
- 糖尿病患：屬中升糖指數水果，甜份較高，加上無花果製成果乾或蜜餞含糖量較高，維生素流失；若以100公克的新鮮無花果與果乾相比，含醣量就直接多了2.3倍，糖尿病患食應注意食用量。
- 服用抗凝血劑患者：無花果含維生素K，對於服用抗凝血劑的病人，應減少食用無花果以及維生素K豐富的食物，避免降低藥物作用。
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