洗碗是每個家庭都會做到的家事，但若方法錯誤，反而可能讓細菌在廚房中悄悄滋長。以下4個常見盲點，你中招了嗎？
地雷1：菜瓜布用到破才換，一布多用反變「菌布」
洗碗用的菜瓜布因多孔結構易藏污納垢，加上濕熱氣候，更容易成為細菌滋生的溫床。根據資料，全新菜瓜布使用一週後，菌數可飆升至22億，即使每日清洗，仍有近半數檢出大腸桿菌群。
潛在風險：
清潔劑只能去油，無法深入清除孔隙內細菌
潮濕地區更容易加速黴菌滋長
正確做法：
✅ 使用前先沖掉食物殘渣，減少髒污卡入
✅ 使用後徹底搓洗、擰乾，懸掛通風處晾乾
✅ 至少每月更換一次，若有異味或出現黑斑應立即丟棄
地雷2：碗盤未瀝乾直接疊放，濕氣助長細菌生長
剛洗好的碗盤若未完全乾燥就疊放進櫃子，易讓水氣滯留，為細菌繁殖創造溫床。一項實驗發現：
立放通風餐具：菌落總數約8,000 CFU/組
濕疊收納餐具：菌落總數達560,000 CFU/組，暴增近70倍
在潮濕、殘渣與密閉空間的加乘下，三天內就可能出現大腸桿菌與沙門氏菌，影響腸胃健康。
正確做法：
✅ 使用瀝水架，碗盤倒扣立放更通風
✅ 瀝水架應放在陰涼通風處，避免陽光直曬導致材質劣化
✅ 每週用熱水燙洗瀝水架，降低交叉污染風險
地雷3：只洗碗內不洗碗底，細菌轉移不自知
許多人洗碗時只清洗內側，忽略碗底清潔，但碗底經常接觸桌面、手部或其他器具，容易沾染金黃色葡萄球菌等常見細菌。若碗盤堆疊收納，碗底的髒污還可能轉移到上層碗內側。
正確做法：
✅ 清洗時翻轉餐具，用稀釋清潔劑搓洗碗底與邊緣
✅ 沖洗時確認泡沫沖淨，避免清潔劑殘留
地雷4：木竹餐具泡水過久，發霉風險高
木筷與竹砧板等天然材質若長時間浸泡，纖維吸水後難以完全乾燥，縫隙中可能藏有黴菌。部分黴菌如黃麴毒素，即使表面刷洗也可能無法完全清除。臺灣氣候濕熱，更需提高警覺。
正確做法：
✅ 用完後立刻用冷水沖洗，避免長時間浸泡
✅ 洗後用廚房紙巾擦乾，直立放置於通風處晾乾
✅ 每2至3個月更換新品，或考慮改用不鏽鋼、陶瓷等材質替代
額外建議：高溫消毒，讓洗碗更徹底
若有洗碗機，可選擇70℃以上高溫清洗＋烘乾功能，提升清潔力
手洗為主的家庭，也可每月將常用餐具煮沸消毒10分鐘（需完全浸沒）
「洗碗不只是家務，更是日常防疫的第一道防線。」簡單三招：定期更換菜瓜布、碗盤倒扣通風晾乾、木質餐具不久泡，即可大幅減少細菌滋生風險，守護全家健康。
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