秋蟹來了！2026秋季限定蟹料理特蒐：灣區螃蟹大蒜麵、紅蟳乾燒薑母鴨，錯過再等一年
天氣漸漸轉涼，秋天正是品嚐肥美秋蟹的最佳時節！各大餐廳紛紛推出秋季限定蟹料理。編輯整理話題十足的秋日季節限定蟹料理，美式、粵式、中式一次滿足，帶你解鎖2026秋日的奢華鮮美。
2026秋蟹料理1｜Slate・板石
位在「台北101第一排」大巨蛋旁的國聯大飯店，一樓美式餐廳「Slate・板石」入秋迎來全新菜單，主廚特別赴美國取材，帶回以豐盛海陸為主打的美味料理。
秋日首推當然是以肥碩麵包蟹為主角的「灣區螃蟹大蒜麵」，上桌光是巨大的蟹殼就很值得相機先吃，這道靈感來自舊金山知名餐廳Thanh Long的招牌美食，板石主廚以蟹黃飽滿、肉質緊實的麵包蟹代替當地慣用的珍寶蟹，搭配嚼勁十足的拉麵，捲起麵條入口，馬上就可以感受到濃郁的蒜香和奶油香與鮮甜的蟹鮮交織，第一口還沒吃完就想吃第二口！
非常適合多人聚餐分享的「Slate・板石」，編輯和同桌友人一致大讚必點的還有「舊金山碼頭番茄燉海鮮總匯佐酸種麵包，以甲殼類與番茄熬煮濃郁高湯，加入龍虎斑、透抽、淡菜與大干貝煮熟，搭配外脆內軟的酸種麵包一邊沾著吃，鹹香順口，海味濃厚！海鮮控一定要點。
2026秋蟹料理2｜玖尹
以新派粵菜與精緻港點享譽饕客圈的時尚中餐廳「玖尹」，今年自9月15日起推出秋蟹盛宴。嚴選當令飽滿肥美的紅蟳與沙公，以深厚粵菜工藝，從手工港點、精緻冷菜至澎湃蟹蟳料理，精采呈現11道美饌。
其中首推必點「明太子蟹粉鮮蝦餃」將經典港點水晶蝦餃做變化，濃郁蟹粉拌入彈牙草蝦餡，並巧思加入明太子醬，搭配洋地瓜與素翅增添脆口層次，每一口都是鮮蝦Q彈與明太子濃鮮微辣顆粒感。
「蟹皇白醬松葉蟹腿」則是選用風靡全球的杜拜巧克力內餡卡達伊夫金絲（Kadaif），包覆融合鮮香蟹黃醬與濃郁白醬的鮮嫩松葉蟹腿肉與蟹粉，炸至金黃誘人，外層極致輕盈酥脆、內餡鹹鮮綿密，推薦可以沾取芥末美乃滋，讓風味更上一層樓。
而天氣變冷，進補必喝的薑母鴨，華麗變為「紅蟳乾燒薑母鴨」，砂鍋底以麻油爆香老薑，將鴨肉與杏鮑菇煎至表面金黃，加入米酒與雞骨湯煨煮，最後放入紅蟳大火收汁，讓海味鮮甜與麻油薑香緊緊環扣。這道有一鍋兩吃的隱藏吃法，品嚐完紅蟳乾燒後，可以留一點鍋料，倒入文昌雞熬煮的雞湯，兩種鮮味交融雙重滿足。
「秘調胡椒焗紅蟳」也必點！汲取新加坡名菜胡椒蟹的南洋辛香靈感，以山奈粉、白胡椒與香蒜粉等特調香料胡椒粉，混搭台菜辦桌元素，手工揉製、炸至外酥內軟兼具油蔥芋香的芋頭湯圓，裹上花生粉，吃起來就像炸元宵一樣酥糯彈牙，迷人的辛香氣息和多層次的口感，讓人口口都是驚喜。
2026秋蟹料理3｜粥大福
「粥大福」人氣季節限定「極鮮雙蟹粥」繼去年狂銷數萬碗、並在Threads掀起熱烈討論後，2026年也再度限量回歸！滿滿蟹鮮融入粥底，每一口都吸附濃郁海味，除了直接剝開螃蟹品嚐鮮甜蟹肉，也可以把將蟹肉拆出後拌入粥中，讓蟹肉與鮮香粥底充分融合，直接享受兩種吃法，10月7日起於全台門市限量開賣。
季節限定的秋蟹美味產季有限，想嚐鮮的話建議手刀提前訂位！編輯也會持續幫大家挖掘好吃的美食，記得要追蹤《女人我最大》唷。
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