夏日龍蝦季這樣吃！從肉質鮮甜的蒜蓉清蒸青龍，到奶香濃郁的爐烤波士頓龍蝦，來場衝擊味蕾的海洋之旅

時而天晴，時而暴雨，時而打雷，時而天氣悶熱，這是 2025 年的台灣夏日景象。在炎熱的夏日，高溫的天氣，時常使人沒有食慾，想品嚐道地的當季海鮮來消暑，那絕不能錯過夏季正直肥美鮮甜的龍蝦料理，跟隨 1% Style 的腳步，讓你在燥熱的夏日裡，感受來自海洋的沁涼感。

首先帶你來到高雄的萬豪酒店京翠港式飲茶，推出的「龍蝦夏令宴」自 9 月 30 日，都能前往海港之都一品鮮甜的海鮮料理。此次的龍蝦夏令宴，為饕客們獻上多道美味的料理，包含四道的龍蝦饗宴「蒜蓉清蒸青龍」、「避風塘炒青龍」、「法式香草焗青龍」、「金湯奶油焗青龍」；以及四道季節私房菜「冬瓜瑤柱田雞湯」、「蒜子燒肉田雞煲」、「茄子火鴨炆伊麵」、「酸菜煮龍膽斑球」；還有本次饗宴的亮點之一，8 月 31 日前的限定菜色「琵琶鴨」，每一道料理皆色香味俱全，讓人忍不住流口水呢！

品嚐「蒜蓉清蒸青龍」，入口後，蒜香味道直接湧上，搭配上鮮甜又細嫩的肉質，讓人食指大動。喜愛快炒料理，絕不能錯過這道「避風塘炒青龍」，食下後，感受到蒜酥、蝦醬、辣椒的融合，微辣的口感，加上龍蝦Q彈滑嫩口感，使人胃口大開。接著吃「法式香草焗青龍」，香甜的白醬口感與龍蝦味，相互交織融合，放入口中上演一場味蕾交響樂。最後來點濃郁的「金湯奶油焗青龍」由南瓜和奶油慢火熬煮而成，喝一口後，南瓜香氣和濃厚的奶油口感混合，感受到香醇的新風味。

除了品嚐龍蝦，夏日期間限定「琵琶鴨」，也是必吃的美食，先將烤鴨經香料醃製後，再風乾與爐烤，入口後，飽滿的肉汁在嘴中散開，咬一口，外皮酥脆又帶點焦香和鮮嫩的鴨肉融合，讓人沈浸於美食中，亦是饕客們的最愛。

另外一個由維多麗亞酒店推出的「龍蝦美食季」，由三間餐廳「N°168 PRIME牛排館、雙囍中餐廳、LA FESTA異國料理」五位主廚聯手，讓你品嚐多道精緻且極具創意的龍蝦料理，活動自6月20日起至8月31日止盛大展開，邀請你一起細品甜美鮮甜的龍蝦饗宴，感受味覺與視覺的雙重盛宴，吃一口，彷彿一秒來到了海底世界。

首先是由連續連續七年獲選米其林指南推薦的 N°168 PRIME 牛排館，簡郁峯與林祥凱主廚，攜手帶來的三道菜色「洋香菜味噌烤波士頓龍蝦」、「波士頓龍蝦濃湯」、「爐烤波士頓龍蝦」。每一道餐點，都飽含著主廚們的創意與細心，像是洋香菜味噌烤波士頓龍蝦，先將龍蝦煎至酥脆後，抹上特製的味增奶油將，再送入烤箱中，出爐後奶油的香氣四溢，讓人胃口大開，放入口中，鮮嫩外酥內軟的龍蝦，在嘴中化開，醬汁與提味的法國黑松露醬相互融合，展現多層次的口感，再搭配上餐盤旁的紅蘿蔔泥，以及高麗菜絲，讓人頓時陷入美食的魅力中。

另外一道，喜愛濃湯的人，必定要品嚐這道「波士頓龍蝦濃湯」，由龍蝦殼與多種甲殼類，與番茄、洋蔥等多項蔬菜，經過六小時的慢火熬製而成，再由繁複的工序採取出海鮮精華，只為讓顧客品嚐到最鮮甜飽滿的美食，放入嘴中，可以感受到濃厚的龍蝦鮮味，以及多項的蔬菜，紅蘿蔔丁、洋蔥丁、芹菜丁與番茄丁，在濃湯中交織相融，再由甜豆仁與甜羅勒油，做最後的點綴，讓其口感濃郁又不失清爽，食下後，有如穿梭於海中和陸地上，是一場海陸的雙重饗宴。接著是，「爐烤波士頓龍蝦」，以原味的方式爐烤，並塗抹上法國頂級依思尼奶油，入口後，感受到肉質本身的彈性與鮮甜，在炙烤檸檬的搭配下，酸甜的口感，讓人胃口大開。

而 LA FESTA 異國料理，打造輕食主題，創造出一系列既清爽又奢華的菜品，如「波士頓龍蝦牛肉竹炭漢堡」、「芥末籽波士頓龍蝦潛艇堡」、「波士頓龍蝦燻鮭魚凱薩沙拉」、「波士頓龍蝦燻鮭魚凱薩沙拉」等，精緻的外觀，每一道都有如藝術品般，讓人心動，除了設計外，味道也同樣受到饕客們的喜愛，像是波士頓龍蝦牛肉竹炭漢堡，由 Choice 牛肉漢堡、竹炭麵包、鮮煮龍蝦、芥末籽醬製作而成，能一次品嚐到兩種高級的肉品，可謂是讓人大飽口福。另外，波士頓龍蝦燻鮭魚凱薩沙拉，則是由煙燻鮭魚搭配龍蝦，製作而成，入口後，可以嚐到龍蝦肉質的鮮美，以及蘿蔓、生火腿、帕瑪森在嘴中相互交流，衝突，融合的感受，層次特別分明。

最後一間是「雙囍中餐廳」，由何慶輝與謝鎧璘主廚，攜手打造一整套龍蝦宴席，帶領賓客們，來一場精緻又美味的海鮮大餐，其中的品項有，「米湯佐油浸龍蝦」、「蒜香波士頓龍蝦襯陳村粉」、「薑蔥波士頓龍蝦附黃金麵」、「干邑酒釀龍蝦煲」、「金絲麻辣奶油龍蝦卷」、「龍蝦干貝灌湯包」、「晶瑩上品龍蝦餃」等多道料理，而這幾款更是讓老饕們讚不絕口！

首先是，米湯佐油浸龍蝦，將老母雞、干貝、金華火腿放入鍋中，慢火熬製兩天，再把糙米與綠豆仁製成絲滑米湯，最後將經油炸的台灣龍蝦放入米湯中，入口後，醇厚的湯，在口中散開，加上一口龍蝦，細嚼，讓人沈浸於湯、鮮嫩的龍蝦中。接著是，喜愛麻辣的人，絕不能錯過這道金絲麻辣奶油龍蝦卷，將龍鬚麵包覆蝦漿龍蝦肉酥炸，放入口中，酥脆的外層喀喀作響，緊接是極具彈力的鮮嫩肉質，加上特製的麻辣奶油醬，辣度適中，十分可口。（推薦閱讀：工具與技藝的完美平衡：德國 WMF 重新定義家庭料理的可能性）