早餐天天「漢堡配奶茶」危險了！醫揭地雷組合：腎臟慢慢纖維化
現代人生活忙碌，早餐多半講求快速方便，不少人習慣吃稀飯配肉鬆，或到早餐店買漢堡搭配奶茶，但這看似省時又能填飽肚子的行為，其實是在默默「傷腎」，可能讓你的腎臟逐漸纖維化。腎臟科醫師洪永祥指出，這類高加工早餐含有較多磷酸鹽和鈉，若是本身就是慢性腎病友，那麼影響更嚴重。 早餐地雷多 「加工磷、鈉」超傷腎 腎臟科醫師洪永祥日前於臉書粉專發文表示，臨床上常見的「腎臟殺手早餐」，包括：稀飯配肉鬆、起司蛋餅、漢堡熱狗配奶茶、便利商店三明治等。這些食物都含有大量的加工磷酸鹽和鈉，對腎臟負擔非常大。
洪永祥引述一篇根據刊登於《Journal of the American Society of Nephrology》的研究，發現超加工食品比例每增加10%，慢性腎病惡化風險就提高24%。這原因是無機磷吸收率高，容易造成「血磷上升、腎臟纖維化」。
護腎早餐「黃金6原則」 洪永祥整理出護腎早餐的6大原則，不只一般民眾，罹患慢性腎臟病的患者更應該注意。這重點在「低蛋白、低磷鉀」，但熱量也要足夠。 遠離超加工食品：避免含磷酸鹽添加物的食物。 蛋白質精準控制：早餐約攝取2份優質蛋白質。 低鉀高纖維蔬菜：選瓜類或燙煮去鉀蔬菜。 補充好油脂：Omega-3、Omega-9抗發炎護腎。 腎性益生菌：減少尿毒素、降低腎臟負擔。 低氮澱粉補熱量：避免肌肉分解產生含氮廢物。
纖維攝取 好油脂補充熱量 除了早餐之外，在日常飲食方面，洪永祥也分享「腸腎軸」的概念，一旦腎功能下降，就會影響腸道菌相，因此適量補充膳食纖維，就能幫助代謝廢物排出。不過腎友仍需注意「鉀含量」，建議蔬菜可先燙煮3至5分鐘，這樣就能降低一半以上鉀離子。
另外，好的油脂也很重要！洪永祥說，Omega-3脂肪酸具有抗發炎與改善循環作用，因此應適量攝取「橄欖油或魚油」，有助減少腎絲球硬化，進而改善腎臟功能。