3月吃什麼｜JR東日本大飯店台北「和饗大皿盛－賞櫻之宴」、茹曦酒店「全新南洋主題餐檯」、高雄洲際酒店限定《南洋集錦巡禮》
冬日漸遠，春陽灑落，餐桌也隨著季節換上新樣貌，各家餐廳陸續推出新一波季節菜單，將春日食材的鮮活氣息與轉暖時節的清爽風味端上桌，從仍帶著餘韻的溫潤濃郁，到更輕盈明亮的味覺層次，勾勒出此刻最動人的餐桌風景；本月特別盤點多家全新登場的話題菜色，無論是貼近節氣的料理設計，或主廚透過技法與創意重新詮釋的作品，都為三月的美食地圖注入嶄新亮點，也讓人多了幾個專程前往品嚐的理由。
雙北
3月美食推薦：JR東日本大飯店台北「和饗大皿盛－賞櫻之宴」
JR東日本大飯店台北Hayase日本料理至4月24日推出全新「和饗大皿盛－賞櫻之宴」，以當令海味與春季食材為主軸，透過共享式大皿呈現，打造兼具儀式感與社交氛圍的春日餐桌體驗，需4人以上同行並提前兩天預約。套餐由料理長郡司行雄首度以大皿形式設計，前菜「螢烏賊佐羅勒味噌」揭開序幕，椀物「櫻葉包蝦真薯」呼應春日氣息，刺身「櫻花鯛姿造」搭配本鮪、牡丹蝦與烏賊翡翠卷展現旬味與會席美學；蒸籠料理集結宮城縣帶殼牡蠣、北海道鱈場蟹與豬肉蔬菜卷等海陸食材現蒸上桌。主菜可於燒物、煮物、油物三選二，包括厚切烤牛舌、炙燒鮑魚海膽、「北方平鮋煮付」與千葉縣目光魚、鳥取縣鮟鱇魚炸物搭配秋田煙燻蘿蔔塔塔醬。主食為以宮城縣品牌米「一見鍾情」製作的「櫻花蝦土鍋御飯」，搭配仙台味噌湯與漬物，甜點則以草莓牛奶布丁作結；另可升級伊勢龍蝦姿造與味噌湯方案、加購和牛壽喜燒或魚翅玉地蒸茶碗蒸，滿足不同宴席需求。
3月美食推薦：茹曦酒店「全新南洋主題餐檯」
「茹曦酒店Sunny Buffet」推出全新南洋主題餐檯，以檸檬、香茅、魚露與椰奶等經典元素打造熱帶風味，並推出壽星優惠，當月壽星於平日午餐或晚餐用餐享2人同行1人半價、4人同行1人免費。餐檯匯聚多道南洋經典，包括清爽開胃的「茶葉拌豆沙拉」與口感滑嫩的「緬甸豌豆涼糕」，熱食則有被譽為世界美味料理之一、以椰奶與多種香料慢燉的「巴東牛肉」，香茅與檸檬葉提香的「椰奶燉雞」，改良自星馬風味的「乾炒肉骨茶」，以及外酥內嫩、深受喜愛的「月亮蝦餅」。甜點同樣延續南洋主題，「咖啡椰子蛋糕」以咖啡慕斯與椰漿慕斯層層堆疊，「黑糖九層糕」重現東南亞街頭風味，「椰香麻糬」則以椰糖與椰子絲展現清甜彈牙口感，從前菜到甜點完整勾勒出一場濃郁而鮮明的南洋味蕾巡禮。
高雄
3月美食推薦：高雄洲際酒店限定《南洋集錦巡禮》
位於高雄洲際酒店的Hawker好客南洋餐廳自3月4日至4月30日期間，餐廳推出限定《南洋集錦巡禮》暢饗體驗，集結超過十五道代表性風味，以「精選主餐搭配集錦無限續點」形式呈現，包含酥香的「金沙魚皮」、香麻濃郁的「印尼巴東醬炒海鮮」、道地的「新加坡肉骨茶」與「馬來咖哩雞」，以及經典甜品「椰絲球」，完整展現香料堆疊與酸辣平衡之美。此次企劃亦呼應高雄市政府行政暨國際處舉辦的「日光海島生活節」，串聯菲律賓巴東醬、泰式鳳梨辣椒、新加坡叻沙與馬來西亞咖哩等南洋風味，結合城市活動氛圍，為賓客打造一場專屬高雄的一日南洋生活體驗。