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冬至、元宵煮湯圓，第一餐通常最好吃；真正的考驗，其實是在隔一餐、隔一晚之後。不少人都有經驗，明明湯圓還沒壞，卻一加熱就破皮、湯變濁，口感和第一餐差很多。其實湯圓並不是不能再加熱，而在隔餐後的加熱方式，和第一餐完全不同。為什麼隔餐湯圓不能像第一餐那樣煮？第一餐的湯圓還是生的，外皮結構完整，能承受從冷水到滾水的過程；但隔餐湯圓已經煮熟、冷藏過，外皮吸水、澱粉結構改變，如果再從冷湯一起煮、或大火久滾，外...

湯圓一加熱就爆餡？專家授「這樣做」不爛也不破

冬至將近，湯圓是家家戶戶應景的傳統美食，但對正在接受化療或放療的癌症病人能否安心享用？賴思吟營養師表示，癌症治療期間飲食需謹慎，但只要掌握份量與烹調原則，湯圓並非完全禁忌。營養師賴思吟提醒，癌症病人治療期間，只要掌握份量、烹調方式與營養搭配原則。（圖／大林慈濟醫院）大林慈濟醫院腫瘤中心營養師賴思吟指出，癌症病人在治療期間常出現噁心、嘔吐、口腔潰瘍、腹瀉或吞嚥困難等副作用，飲食選擇需特別留意。若病人...

癌症患者能吃冬至湯圓嗎？營養師：「掌握份量、烹調」照樣過節

作者／KingNet國家網路醫藥編輯　吳儀文12月21日冬至即將到來，許多人都會在這天吃湯圓與家人共度佳節，但選購湯圓時該注意什麼？湯圓怎麼煮、怎麼保存才正確？若想吃湯圓卻又擔心變胖該怎麼辦呢？本文帶你一次了解，讓你冬至吃湯圓也能吃得健康又安心！購買湯圓要注意什麼？如何選購？　冬至湯圓購買攻略湯圓是冬至應景食物之一，民眾可能會在傳統市場、超市購買湯圓回家食用。食藥署、衛生局提醒，民眾在選購湯圓時應...

購買湯圓要注意什麼？怎麼煮、怎麼吃、如何保存才正確？

生活中心／杜子心報導本周日（21）是一年一度的傳統節慶「冬至」，冬至象徵一年中白天最短的一天，許多人會依習俗和家人吃湯圓，祈求團圓與幸福。湯圓以糯米製成，口感Q彈滑嫩讓人忍不住一口接著一口，不過湯圓其實熱量並不低，雲林長庚醫院肝膽胃腸科主治醫師卓韋儒就指出，門診曾遇到患者詢問「才吃幾顆湯圓，怎麼胃那麼脹？」，其實關鍵在於，許多人把湯圓當甜點，卻忽略它真正的身分是「高熱量主食」，以常見的芝麻湯圓為例...

湯圓吃太多變「腸胃暴擊」？醫示警恐誘發胃酸逆流

生活中心／李明融報導後天（21日）即將迎來「冬至」，今年不僅是節氣更迭，更罕見巧遇民俗大吉日「天赦日」。民俗專家廖大乙指出，本週日不僅是冬至逢天赦日，更適逢國曆12月21日的「121新起步日」，是極為難得的「三巧合日」。他建議今年與明年犯太歲的8個生肖應把握時機「換氣改運」，為來年祈求平安。廖大乙透露今年乙巳蛇年因「雙春閏六月」變動較多，許多人感到運勢低迷、心神浮動。（圖／民視新聞網）廖大乙表示，...

冬至撞上天赦日！民俗專家︰把握「百年難得改運日」

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台北市19日晚間發生隨機攻擊事件，為表達對罹難者 的追思與悼念，台鐵台北車站大廳耶誕樹自20日起熄 燈3天，象徵為逝去的生命默哀。 中央社記者張新偉攝　114年12月20日 