當季蔬食上餐桌 中市府推健康低碳飲食實踐永續生活

為推廣健康飲食與低碳永續生活，臺中市政府今年起於臺灣大道市政大樓員工餐廳推出「當季食材月」活動，結合當令蔬食、食農教育與減碳理念，透過每月精選在地當季蔬果入菜，鼓勵民眾從日常飲食實踐健康與永續生活，讓「吃在地、食當季」成為兼顧營養與環境友善的新選擇。

臺中市政府表示，臺中擁有豐富且多元的農特產品，從新社菇類、大坑竹筍、大甲芋頭，到和平區高山蔬果，都展現臺中農業四季豐饒的特色。今年規劃以每月一項當季蔬食為主題，包括1月金針菇、2月花椰菜、3月杏鮑菇、4月空心菜、5月龍鬚菜、6月竹筍、7月絲瓜、8月芋頭、9月落花生、10月地瓜、11月豌豆及12月毛豆，並由餐廳廠商研發多元料理方式，讓當季蔬食成為餐桌上的主角。

除了推廣在地農產，也希望藉由蔬食料理讓民眾認識「食當季」的重要性。順應節氣自然生長的蔬果，不僅風味與營養價值最佳，也因適應當地氣候條件，可減少肥料與農藥的使用，讓飲食更加安心；同時縮短食材從產地到餐桌的運輸距離，也有助降低碳排放，落實低碳飲食理念。

市府指出，選擇在地、當季蔬食，是兼顧健康與環境永續的重要行動。以植物性食材為主的飲食模式，不僅富含膳食纖維、維生素與多元營養素，也能減少食物里程與環境負擔，從日常一餐開始，就能為健康與減碳盡一份心力。

此外，活動現場也結合食農教育，透過食材介紹與相關知識分享，讓民眾進一步了解當季蔬果的特色與永續價值，從「吃得健康」延伸至「吃得懂、吃得永續」，讓綠色飲食成為生活中的實踐。

臺中市政府表示，未來將持續推廣健康、低碳與永續的飲食理念，鼓勵民眾以實際行動支持在地農業，從每日餐桌開始，攜手打造兼具健康與環境友善的綠色生活。

資料來源：台中市政府