獨家／路邊驚見吹風機插甕煮？網揭：這招內行
有民眾目擊，餐廳員工一邊攪拌甕內料理，一邊拿吹風機朝甕內吹風，特殊烹調方式引發網友討論。原來部分餐飲業者製作胡椒蝦、鳳螺時，會利用吹風機輔助收汁及烘乾，甚至有調味粉產品將吹風機列入料理步驟。不過，吹風機屬於一般電器，並非專業食品加工設備，使用時仍須留意高溫、明火、觸電及食品衛生等風險。
吹風機料理引熱議
有民眾在路邊目擊餐廳員工料理食物時，一手攪拌甕內食材，另一手卻拿著吹風機朝甕內吹風，特殊的烹調方式引發好奇，不少網友納悶，究竟是在製作什麼料理。
隨後有網友解答，原來甕內製作的是胡椒蝦。部分店家會將蝦子加入胡椒、鹽巴及米酒等調味料燜煮，並持續攪拌，到了收汁階段，再利用吹風機輔助蒸發水分。
胡椒蝦收汁有技巧
餐飲業者賴先生表示，這種做法在部分胡椒蝦店家並不罕見，有業者甚至會在烹調設備上方設置固定吹風機的支架，待胡椒蝦料理完成後，再利用吹風機輔助烘乾。
除了胡椒蝦，部分業者製作鳳螺料理時，也會採取類似方式，加速收汁及收乾。
相關畫面引發網友討論，有人留言表示「內行人才懂」，也有人認為「用吹風機的才好吃」。此外，部分市售胡椒蝦調味粉的包裝背面，也印有吹風機圖示及相關料理說明，顯示這種做法已被部分產品列為烹調方式之一。
民眾驚訝不敢嘗試
對於吹風機竟然能用來輔助料理，有民眾表示相當新奇，平時不會特別注意調味粉包裝背面的料理說明，也不太願意拿自己的吹風機嘗試，笑稱吹風機價格不便宜。
餐飲業者賴先生則指出，市售胡椒蝦調味粉也會販售給一般家庭，如果使用平底鍋或家用鍋具，不容易達到理想的收乾效果，部分人便可能考慮使用吹風機輔助。
除了胡椒蝦及鳳螺，烤鴨、烤雞、燒肉等帶皮肉類料理，也有風乾表面的製作程序。
這類料理通常會在表皮刷上脆皮水，再利用專業風乾設備降低表面水分，使後續烘烤時更容易形成酥脆外皮。若家庭缺乏專業設備，有人可能考慮利用吹風機加速表面風乾，但一般家用吹風機並非食品專用器具，仍須評估設備衛生及使用安全，不宜直接視為專業風乾設備的替代品。
使用電器留意安全
吹風機雖然能產生氣流，協助部分料理蒸發水分，但一般家用產品的設計用途是吹乾頭髮，並非在高溫、油煙或潮濕的烹調環境中使用。若將吹風機過度靠近明火、熱鍋或液體，可能增加過熱、觸電及設備損壞的風險。吹風機出風口、濾網及內部積塵，也可能造成食品衛生疑慮。
不過，吹風機雖可作為料理收汁或風乾的輔助工具，但若靠近明火或與電器併用不當，仍有安全風險，使用時安全應擺在第一位。