米其林一星「富錦樹台菜香檳」海外二號店正式插旗東京表參道，重要亮點一次看，把台菜帶向世界舞台！
以台灣為起點，延伸世界生活的美好想像
連續五年榮獲《米其林一星》的「富錦樹台菜香檳」，自創立以來始終以「把台灣帶向世界，把世界帶進台灣」為願景，以台灣飲食為語言，描繪生活的美好想像，讓每一道料理，都成為理解台灣的一種方式。這份信念，也是富錦樹集團創辦人吳羽傑（J 哥）一路走來的初衷——無論身在何處、走了多遠，都希望讓世界看見屬於台菜的優雅與深度，並讓更多人透過味覺，感受到台灣生活的溫度。我們正在書寫的，是屬於這個世代的「台菜新篇章」。
「富錦樹台菜香檳」海外二號店插旗世界潮流中心——東京表參道
繼2019年日本橋首間海外分店後，富錦樹集團今年再度將「富錦樹台菜香檳」帶到日本，於東京表參道開設海外二號店。全新店舖座落於潮流與文化交織的核心地帶，以全新概念「Re：HARAJUKU CULTURE」重新啟動的複合商業設施「原宿 Quest」五樓，於2025年11月18日盛大開幕。
這不僅是一家餐廳的誕生，更是一場文化與生活風格的交流，相較於日本橋的沉穩底蘊，表參道象徵著自由、創造力與年輕活力；而富錦樹台菜香檳代表的，則是台灣當代飲食的細膩與溫度。兩者的相遇，跨越世代與文化界線，成為各地旅人與在地人交流的場域——讓台灣菜在國際舞台上，以更優雅的姿態被看見。原宿 Quest 為原宿車站步行三分鐘可達的指標性建築，不僅是商業設施，更是象徵文化重生的重要據點，富錦樹台菜香檳的進駐，呼應「Re：HARAJUKU CULTURE」精神，展現品牌以生活與風格對話世界的企圖，讓「台灣的風景」嵌入東京的日常。
把台灣菜帶上名為「世界」的舞台
「松花蒼蠅頭」、「樹子炒水蓮」、「老皮嫩肉」，是我們想帶給世界的味道。富錦樹台菜香檳希望把這座島嶼上的溫暖與日常飲食，以最真實的樣貌呈現在每個餐桌上，帶著記憶中的味道，結合當代手法，創造出既經典又充滿驚喜的風味——在這裡，我們為世界重新定義台灣菜。我們堅持慢食的哲學：用餐不必急於追趕上菜的節奏，也不需拼酒，而是在從容的步調中，細細品味餐酒的美好，距離台灣兩千公里之外的東京，無論是日本食客還是遠道而來的台灣旅人，都能感受到那份原汁原味的台灣風景。
原宿 Quest 店更推出16道全新菜品，呈現更具層次與洗練的料理體驗，其中最受矚目的，是台灣經典菜色——「佛跳牆」。相傳香氣濃郁到讓修行僧都會「跳牆」前來品嚐，選用鮑魚、魚翅、干貝、海參等珍貴食材，以特製湯底慢火燉煮，香氣深厚而不膩，滋味溫潤飽滿，原宿店限定供應，特別適合在冬日享用，從舌尖到心底，都能感受台灣料理的深度與力量。
台灣原風景，嵌入表參道日常
原宿 Quest 店的空間設計以「台灣的原風景」為靈感，從入門的一刻，即開啟一場穿梭於山林與城市之間的旅程，黑色光澤的廊道延伸出沉靜氣韻，隨著窗面與燈光交錯映照，流動的光影彷彿溪水閃爍，象徵島嶼間自然與人文的共生。步入主餐區，柔和的自然光灑落其間，國際知名藝術家松山和佐（Kazusa Matsuyama）的作品注入現代藝術氣息，使空間兼具藝術性與生活感，餐廳後方則由國際知名建築事務所 OMA 主導設計，代表建築師重松象平（Shohei Shigematsu）以傾斜的窗框與支架，結合象徵台灣山林的綠色大理石，構築出台灣風景在城市裡的延伸。
窗邊包廂能一覽表參道街景，於光影交錯中感受東京都心的靜謐時光；露台區更能遠眺晴空下的富士山，將台灣的溫暖與東京的日常緊密相連。這裡不僅是一間餐廳，更是一個將「台灣生活之美」嵌入國際都會日常的場域。
為日本原宿 Quest 店開幕舉杯——「JAY SELECT × 台灣啤酒」聯名款啤酒限量登場！
為慶祝原宿 Quest 店開幕，富錦樹集團創辦人吳羽傑（J 哥）特別與台灣啤酒跨界合作，推出限定聯名款「JAY SELECT × 台啤金牌」，讓舉杯的瞬間，也能感受台灣的熱情。聯名款使用最受台日歡迎的「台啤金牌」，口感清爽細緻，使用更高比例蓬萊米釀造，帶有米香的自然甜潤與輕盈酒體，風味層次柔順，酒標設計以「新復古」為靈感，將經典翠綠瓶身與亮黃色標籤做搭配，經典與現代的美學意念，鮮明又充滿活力。此款啤酒將於台、日兩地同步限量販售，極具收藏價值，也象徵著舉杯慶祝富錦樹台菜香檳日本原宿 Quest 店開幕，讓世界更靠近台灣。
「我們始終相信，美好的餐桌能讓世界更靠近。」這場從台北出發的旅程，仍在延續，從一座城市的一隅，到世界的每個角落，富錦樹台菜香檳以一桌菜、一杯香檳，把台灣的美好，帶向世界。
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