一年最甜時刻 暑假採三星上將梨、做奶酪、喝好茶

盛夏陽光灑落三星，展示桌上一顆顆上將梨泛著淡黃光澤，現場剖開鮮果，刀鋒才落下，清甜果汁便沿著果肉緩緩滲出。

三星上將梨正式進入盛產期，三星地區農會今推出「梨饗茶香－幸福梨饗宴」產業活動季，首度整合雙北農會通路、觀光飯店與旅行社，從「賣水果」轉向「賣品牌與體驗」，讓賣梨、採果、食農教育及農村旅遊串成一條完整產業鏈。

今年活動不只在三星產地販售，還與板橋區農會、綠舞國際觀光飯店及雄獅旅遊合作，讓遊客從認識梨園、親手採果，到品嘗鮮果及體驗加工，全程走進上將梨從產地到餐桌的過程。

三星地區農會總幹事黃存誠表示，上將梨並非單一品種，而是依不同接穗分批採收。

幸水梨約從6月底上市，豐水梨接續於7月初進入盛產，黃金梨則約在7月中旬登場，整體產季橫跨暑假前半段。

現場試吃時，幸水梨入口帶有明顯果香與微酸尾韻，甜度約12至13度；豐水梨水分充足，咬下後果汁感最明顯，甜度多在11度以上；黃金梨則以甜度突出，成熟果實可達14度以上，口感清脆，三種品系各有固定支持者。

「很多老客人早在採收前就先預訂。

」黃存誠說，上將梨約10年前便建立預購市場，因產期短、採收集中，不少消費者每年固定向熟識果農訂購。

民眾除可直接向農友購買，也能透過三星地區農會門市及官網預購，由農會協助挑選、包裝後宅配。

針對今年產況，黃存誠表示，部分品種受接穗供應影響，產量比去年略減，但整體總產量與往年相近。

農業處統計，三星鄉梨樹栽培面積約44.82公頃，年產量約630公噸，是當地重要的高經濟作物。

目前梨農多採高接方式生產，不同梨穗來源直接影響品種、品質與產期。

黃存誠指出，農會持續爭取黃金梨梨穗合法進口，同時也推動國產梨穗試驗，希望降低對外來接穗的依賴。

國產梨穗高接工作今年已進入第3年，目前逐步看見成果。

未來若能建立穩定供應，不僅能減少梨農在接穗來源上的不確定性，也有助於三星發展更適合在地氣候的品種。

代理縣長林茂盛表示，宜蘭農業面積不算大，但長年走精緻化與品質路線，上將梨便是具代表性的農產品之一。

他現場試吃後形容，今年果實水分更足、肉質也更細緻，呼籲民眾把握產季。

「預購一定要快，不然錯過就要等明年。

」林茂盛說，除了常見的幸水、豐水與黃金梨，今年展示區也可看到不同新品種，縣府與農會未來將持續尋找適合三星氣候與栽培條件的品系，增加產業韌性。

宜蘭縣農業處指出，今年活動首度大規模向雙北市場延伸。

三星地區農會預計7月3日與板橋區農會簽署合作意向書，並於7月3日、8日、15日及26日，在板橋區農會活力超市舉辦系列展售。

三星農會表示，五成以上的農產品市場集中在都會區，與板橋農會合作，可讓消費者直接接觸產地品牌，也有助於建立穩定銷售通路，避免農產品只在產季短時間內集中上市。

這項合作不只賣梨，也將三星茶、農產加工品及農遊資訊一併帶入雙北，希望把一次購買轉化為日後走進三星旅遊的契機。

在食農教育方面，三星地區農會首度與綠舞國際觀光飯店合作，7月4日及11日推出上將梨體驗活動，內容包括果園導覽、鮮果品嘗及上將梨奶酪杯DIY。

參加民眾不只吃梨，也能了解高接梨栽培、採收判斷、果品分級及安全生產流程。

對親子家庭而言，從果園摘下一顆梨，再把果肉做成甜點，比單純購買更能理解農產品背後的人力與季節限制。

農遊部分，假日期間將推出「採梨星體驗」，今年與雄獅旅遊合作規劃「鮮採上將梨體驗」遊程，串聯梨園、農村文化及三星自然景觀，希望增加旅客停留時間，讓收益不只留在單一果園，也能擴散至餐飲、交通及地方商家。

在提升品質與品牌辨識度方面，過去市場對上將梨的認知，多集中在果實大、甜度高，但不同品種實際上具有各自特色。

因此增加分組評鑑，也增設幸水梨組，有助於避免只用單一標準判斷，也能鼓勵農友發展多元品系，降低產期集中與氣候風險。

上將梨品種一次看 品種 主要產期 甜度 口感特色 幸水梨 6月底 約12至13度 果香明顯、帶淡淡果酸 豐水梨 7月初 11度以上 水分充足、香甜多汁 黃金梨 7月中旬 可達14度以上 甜度高、口感清脆 活動行程 日期 活動 6月26日 上將梨上市發布會 7月3日 與板橋區農會簽署MOU 7月3、8、15、26日 板橋區農會展售 7月4、11日 綠舞飯店食農體驗 7月10日 上將梨分類分級評鑑 暑假期間 採梨星體驗、雄獅農遊行程 ；實際採收時間與果品甜度仍會受氣候、果園管理及成熟度影響。

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