南投縣衛生局把關守護食安 抽驗70件肉品乙型受體素合格
為確保市售肉品食品安全，南投縣衛生局114年度在傳統市場、賣場等通路一共抽驗70件肉類產品，並針對乙型受體素等項目進行檢驗。檢驗結果顯示，所有樣品都沒有檢出，符合規定。
衛生局表示，民眾選購時可掌握三項原則：「無異味、無黏液、色澤正常」。肉品表面若出現虹彩光澤，多為光線反射或肌肉組織排列所致，改變角度即可消失，屬正常現象；但如果聞到酸敗氣味或摸起來黏滑，則可能已變質。另外，近年來牛肉也是消費者非常喜歡選購的品項，民眾在選購時，務必確認肉品品質，建議選擇信譽良好的店家。
衛生局提醒民眾，市場購買的豬肉應儘快放入冰箱冷藏；如果當天未能立即烹煮，則須冷凍保存，並與熟食分開存放。豬肉在烹煮前，如需以清水清潔，應避免流理台上同時放置其他食材，並將接觸過生肉的刀具、砧板與熟食器具區隔使用，以防止交叉污染。料理豬肉時，務必徹底加熱，利用高溫殺死可能存在的微生物，才能吃得安心又健康。
衛生局局長陳南松表示，將持續透過稽查與抽驗，守護縣民飲食安全，讓民眾從選購、保存到料理都能更加放心。縣民如有食品衛生安全問題及消費疑義，可電洽衛生局服務專線049-2231994。（張文祿報導）