米其林推薦台菜膳馨奪兩大國際設計獎項

圖說：米其林推薦台菜品牌膳馨以市政旗艦店空間設計，於國際設計舞台再創佳績。（業者提供）

（記者張亞痕／台中報導）米其林推薦台菜品牌膳馨以市政旗艦店空間設計，於國際設計舞台再創佳績，榮獲2025美國繆思設計獎，以及 London Design Awards 2024 年度「室內設計—重建（Interior Design–Renovation）」與「餐廳酒吧室內設計（Interior Design–Restaurants ＆amp; Bars）」兩大類別 Platinum 鉑金獎肯定，同時也獲得成為少數以單一專案同時跨類別奪下最高榮譽的台灣餐飲品牌。

圖說：米其林推薦台菜品牌膳馨以市政旗艦店空間設計，榮獲美國繆思設計獎肯定。（業者提供）

膳馨此次獲獎的空間設計，為品牌成立逾十年後的重要轉型之作。面對旗艦店進駐高端商場的新定位，團隊跳脫傳統台菜餐廳常見的熱鬧明亮風格，重新詮釋台灣飲食文化中「團圓」的核心精神，打造兼具當代美學與情感溫度的用餐場域，成功吸引新世代消費族群目光。

圖說：米其林推薦台菜品牌膳馨以市政旗艦店空間設計，榮獲美國繆思設計獎肯定。（業者提供）

設計概念以「團圓（Reunion）」為主軸，除保留象徵共享的圓桌元素外，更以蛇形排列的訂製橢圓餐桌作為空間核心，讓雙人用餐、家庭聚會與多人宴席皆能自在切換，避免傳統大桌配置常見的空席尷尬。整體動線透過彈性隔間與包廂設計，能依尖峰與離峰時段靈活調整空間尺度，在開放感與私密性之間取得平衡。

圖說：米其林推薦台菜品牌膳馨以市政旗艦店空間設計，榮獲倫敦設計獎兩大類別_Platinum_鉑金獎肯定。（業者提供）

色彩與材質運用上，空間以象徵吉祥的紅色、深綠與橘色為主調，搭配金屬細節點綴，展現低調而不流俗的奢雅氣質；曲面牆體結合義大利批土工法，以及具「銀色波紋」質感的玻璃隔屏，形塑流動而層次分明的視覺語彙，讓傳統文化轉化為現代設計語言。

圖說：膳馨此次獲獎的空間設計，面對旗艦店進駐高端商場的新定位，跳脫傳統台菜餐廳常見的熱鬧明亮風格，重新詮釋台灣飲食文化中「團圓」的核心精神。（業者提供）

燈光規劃亦是此次獲得評審青睞的關鍵之一。設計團隊以「一桌一舞台」為概念，為每一張餐桌配置獨立重點照明，聚焦料理與賓客互動，並刻意降低環境光源，使整體空間即便在開放格局下，仍保有專屬的用餐儀式感。

圖說：膳馨此次獲獎的空間設計，面對旗艦店進駐高端商場的新定位，跳脫傳統台菜餐廳常見的熱鬧明亮風格，重新詮釋台灣飲食文化中「團圓」的核心精神。（業者提供）

膳馨餐飲集團公關副總蔡馨誼表示，此次獲得倫敦設計獎雙鉑金肯定，不僅是對品牌多年來堅持料理品質與空間體驗並重的高度認可，也證明台灣餐飲文化在國際舞台上，能以當代設計語言持續被看見。

圖說：膳馨此次獲獎的空間設計，面對旗艦店進駐高端商場的新定位，跳脫傳統台菜餐廳常見的熱鬧明亮風格，重新詮釋台灣飲食文化中「團圓」的核心精神。（業者提供）

空間設計由 Trangday Interior Design 操刀。設計團隊指出，此次改造的核心並非顛覆傳統，而是在尊重台菜文化底蘊的前提下，透過空間重新定義品牌性格，讓經典料理能在更符合現代生活節奏的場域中被感受與記憶。

倫敦設計獎由 International Awards Associates（IAA）主辦，評選標準涵蓋創意概念、視覺設計、機能性與整體影響力，為全球設計界具指標性的國際獎項之一。膳馨此次以單一專案跨兩大類別獲得最高等級鉑金獎，展現台灣餐飲品牌在設計整合與品牌表現上的國際競爭力。