剩菜放飯店冰箱就安全？專家揭溫度陷阱 不夠冰細菌易滋生
飯店房間裡的小冰箱，看似方便，卻不一定真的能保存食物。不少旅客入住時，習慣將飲料、甜點或吃不完的餐點放進冰箱，認為只要有冷藏設備就能安心保存。不過，飯店提供的迷你冰箱其實可能與一般家用冰箱不同，若沒有留意設備類型及內部溫度就把食物放進去冰一整晚，反而可能造成變質。
根據美國《Good Housekeeping》報導，旅遊及食品安全專家提醒，部分飯店房間內標示為迷你冰箱的設備，實際上是「飲料冷藏櫃」（Beverage Cooler），主要用途是冰鎮瓶裝水、啤酒等飲品，並非設計來保存剩菜或需要低溫存放的食品。
食品科學家Abbey Thiel指出，一般真正的冰箱會透過壓縮機維持內部溫度在華氏40度（約攝氏4度）以下，以減緩細菌滋生；飲料冷藏櫃則可能只能比室內溫度低約華氏20度，若房間溫度為華氏72度（約攝氏22度），設備內部仍可能高達攝氏11度，無法提供足夠的冷藏條件。
至於如何分辨兩種設備，專家建議，入住前可以先查看飯店房型照片或房間開箱影片，若冰箱採用透明玻璃門，通常較可能是飲料冷藏櫃；不透明門板則較可能是真正的迷你冰箱。此外，也可以觀察是否設有溫度調節旋鈕，或檢查機身背面有沒有壓縮機等較大型的冷卻裝置，不過最可靠的方式仍是自行攜帶溫度計測量。
若房內只有飲料冷藏櫃，可以將裝有冰塊的密封袋放入設備內，並定期更換冰塊，協助降低溫度；也能事先詢問飯店是否提供真正的迷你冰箱，部分業者可依需求額外安排，但可能需要付費。
食品保存方面，專家提醒，容易腐敗的食物若處於華氏40度（約攝氏4度）以上的環境，應避免放置超過2小時，尤其當溫度落在攝氏7至16度左右時，細菌繁殖速度可能加快。因此，若無法確認飯店冰箱的冷藏效果，不建議將熟食剩菜、肉類及乳製品放入保存。相較之下，芥末、醃漬物等酸性食品，以及乾燥、含水量較低的食物，例如餅乾、穀物、肉乾及粉狀食品，保存風險相對較低。