不拍電影改當主廚！導演李崗推「李家宴」私房年菜 製作艱辛曝光：試吃到快吐
Newtalk新聞
導演李崗這次不拍電影，改當主廚！推出全新作品「李家宴」，將只在自家廚房烹調的私房料理「老北京醬鴨」與「筍絲蹄膀」，做成家家戶戶都能品嚐到的冷凍料理包。李崗也分享這次選擇以料理包形式推出名菜的艱辛過程，光試口味就花了一年多，「試吃到快吐。」
說到愛上料理的起點，李崗笑憶，曾有一次吃了一道加了大蔥、孜然、辣椒的爆炒羊肉再配上大口的烈酒後，彷彿自己穿書進入了武俠小說，與大俠喬峰一起大口吃肉、把酒高歌。美食有時不只存在於味道本身，而是在咀嚼之中被喚起的想像力，讓食物更加美味。其實李崗三十多歲時就曾動念開餐廳，還為此學過三個月料理，後來雖然沒有成真，但多年來始終沒離開廚房。李崗笑說，現在只是把過去監製電影、舞台劇的耐心與執著，轉而用在醬鴨與蹄膀上。像是老北京醬鴨工序繁複，先醃一天再炸又要滷，一天產量有限，皮破一點就不能賣，筍乾、蹄膀與紹興酒的比例更是反覆調整。
過去用影像、戲劇說故事的李崗直言，現在是AI與大數據的時代，人很容易被簡化成一個個數據，「吃飯、看電影都先看幾顆星」，技越進步，人與人之間的距離卻越疏遠，即使一家人圍坐同桌，也各自滑著手機，真正的交流反而消失了。這也是他決定在年節推出「李家宴」的起點，想把「人味、故事與滋味」重新端回餐桌。不僅如此，李崗說，人清醒時佔最多時間的，其實就是「吃飯」。電影裡最常出現的場景，也是餐桌，「一個星期不看電影沒問題，一個星期不吃飯就會出問題，那為什麼不讓吃飯這件事變得更有想像力一點？」也正是這樣的想法，讓李崗希望透過「李家宴」，把自己人生走過的故事、情感與記憶，放進年夜飯裡，成為一家人可以共享的時刻。
李家宴料理包即日起正式開賣，主打兩道經典名菜「老北京醬鴨」與「筍絲蹄膀」，單道售價皆為新台幣1680元。若想一次完整收藏李崗導演的「家宴宇宙」，特別推出「李家宴雙饗組盒」，將兩道招牌菜同步端上桌，優惠價新台幣3260元，為年節餐桌一次到位。更多商品與訂購資訊，請上李家宴官方網站查詢。