五彩牛肉
五彩牛肉
這是一道快炒料理，稍微多了一個自製香料油的步驟，這道菜的香氣就會更棒，也更美味喔！Viola料理師幸福餐桌
食材
牛肉（里肌肉）, 300g
醬油, 1大匙
米酒, 1大匙
五香粉, 1/2小匙
蛋, 1/2顆
玉米粉, ２大匙
香料油
孜然粒, 1大匙
- 花椒粒, 1大匙
- 油, 5大匙
配料
青椒, 160g約２顆
- 多色彩椒, 160g
- 蒜頭, ２小辦
- 辣椒, １根
調味料
鹽, 1/2小匙
- 糖, 1/2小匙
- 胡椒粉, 1/2小匙
- 米酒, 2大匙
- 魚露, 1/4小匙
- 香油, 1大匙
料理步驟
步驟 1：準備動作：1.牛肉切條狀醃製（醬油，米酒，五香粉，蛋液，玉米粉）。2.青椒，彩椒去籽切條狀。3.蒜頭，辣椒切片
步驟 2：準備香料油，把５大匙油放入鍋中，同時也放入孜然粒，花椒粒，小火煸出香氣。＊香氣出來即可，不用煸太久。
步驟 3：把油瀝出，這個油的香氣用來炒料理會很香喔～
步驟 4：鍋中放入２大匙香料油，開中火加熱把醃好的牛肉放入
步驟 5：肉表面熟成，就可以加入蒜片，辣椒片拌炒。
步驟 6：加入青椒，彩椒絲拌炒，並加入調味料（鹽，糖，胡椒粉，魚露，米酒），轉大火快速拌炒，要起鍋前淋上香油就完成囉。
步驟 7：快炒料理真的很快速可以上桌！
小撇步
多做一個香料油的步驟，這道菜會加分很多喔～
當然如果沒有香料油，用一般液態油即可。
若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
完整食譜這邊看：五彩牛肉
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