台灣夜市節在德州 素食展人文精神

為宣揚台灣文化，休士頓台灣同鄉會，每年都會舉辦「台灣夜市節」，最近這幾年的活動，都湧進了超過一萬名的參加者，除了當地的台灣人參加，也有各族裔來共襄盛舉。慈濟志工年年受邀設置素食攤位，期待用食輪轉法輪，讓民眾品嘗到台灣味，也讓慈濟人文關懷和善的能量，在異鄉持續擴散。

「妳要不要(買)這個，滷海帶，(一盒) USD 5塊錢，這(素麵線)USD 10塊錢，很好吃喔。」

熱情招攬顧客，慈濟志工用道地的台灣小吃，滿足海外遊子的味蕾。

民眾 侯政呈：「每年的這種台灣夜市，這麼盛大的一個節日，今年慈濟又一年一度地，呈現給我們很多豐富好吃的東西，像這些炸豆腐，還有蘿蔔糕，還有(薑黃)飯，還有麵線，所以我們很高興，很樂意地參加。」

這是由美國休士頓台灣同鄉會，主辦的台灣夜市節活動，慈濟德州分會再度受邀，推廣素食。

慈濟德州分會執行長 林書賢：「慈濟的素食，在社區是非常有名的，藉由這次這個東西(台灣夜市節)，把我們台灣的小吃推廣出去，也把慈濟也給推廣出去。」

為了準備這些美味的蔬食，香積團隊從兩天前就開始忙碌，麵線羹和薑黃飯都事先在會所的廚房煮好裝盒，炸物則充足備料，希望用香氣帶動買氣。

慈濟志工 楊惠卿：「炸的東西比較暢銷，今年林書賢(執行長)就講說，那我們就來賣炸豆腐、炸蘿蔔糕，所以說，東西是不多啦，那分量供不應求啦。」

民眾 梁甄芸：「我覺得素食，它的口味非常地好吃，而且吃完以後，有一種很健康、很清爽的感覺，跟一般葷的(食物相比)就是更沒有負擔，所以我其實，平常的時候，定期也會吃幾天素食這樣。」

這場年度盛會，讓在美台人，卯足全力在休士頓展現「台灣精神」，融合了文化、美食與休閒，也讓美國主流社會，更認識慈濟的人文精神。