新式經典料理、3大知名酒吧聯名汲取調酒｜LAB PIER2 駁二店
藉以NEO Bistro CRU（一種結合現代餐飲趨勢與傳統料理精神的概念）為定義的「LAB PIER2 駁二店」於高雄駁二藝術特區全新正式開幕！專業主廚團隊保留精緻餐廳烹飪技巧，帶來經典卻不失創新的共食體驗；而酒飲則主推與三間南部知名酒吧（Bar Dip、gin mind、Bar Home）合作打造的汲飲調酒，另有經典調酒及豐富紅白酒選擇，個人均消約千元左右；只要三五好友簡單約起來，到LAB PIER2 駁二店就能輕鬆享用無須刻意進行搭配的餐酒體驗。
欸，我們LAB見！交織著藝文氣息與海風的港邊新聚所
近期，越是直接且不矯揉造作的料理，便越受到喜愛，消費者對於說菜複雜的Fine Dining漸感疲乏，所以，享用氛圍不受拘束的Neo Bistro CRU風潮崛起。現在，這股潮流也吹進了高雄駁二藝術特區的LAB PIER2 駁二店。
原本就是高雄知名咖啡餐飲品牌的LAB，近年陸續於港都帶來主打早午餐及質感輕食的「LAB AMPM 美術館店」、販售自家烘焙麵包的「LAB FE21 大遠百店」，最後，於日前重磅推出最新「LAB PIER2 駁二店」！
座落於駁二藝術特區大義倉庫群的LAB PIER2 駁二店，樓層挑高，有一樓、二樓閣樓及包廂用餐空間，以不受Fine Dining用餐型態侷限的餐酒館風格為題，傳達相聚理念，亦有烘焙檯可選購當日新鮮烘焙的健康手作麵包。
LAB PIER2 駁二店菜單以麵包、前菜、義大利麵、主餐、甜點等共計約22道左右如此無需燒腦就能輕鬆點餐的安排呈現，餐點份量足夠，落實真正的共享用餐概念外，更期待以直球對決的風味拉近人與人之間的距離。
而LAB PIER2 駁二店飲品則包含：汲取調酒、經典調酒、精釀啤酒、紅白酒、香檳與咖啡等；其中，與南部三大酒吧聯名推出的汲取調酒，甚至無需入店用餐就能帶走一杯，最符合吹著港都舒適海風，悠閒飲酒的愜意享受。
22道貼近生活的共享美食，修飾經典料理的獨有風味
Neo Bistro CRU不僅意味著新意，主廚團隊更以「重新詮釋」、「再設計」、「延伸想像」的精神為軸，將樸實無華的經典料理經由修飾後再改造，在既定的風味印象裡帶出專屬於LAB PIER2 駁二店的獨有滋味及個性闡述。
例如：延伸自高雄烘焙人氣店LAB創造的「帕瑪森香蒜軟法」，在已切妥的自製維也納麵包裡，夾進獨家手作特調的蒜味奶油與帕達諾起司，濃厚的蒜香在酥軟口感裡帶來兼具飽足與精緻的極致享受。
蔬菜料理要做得好吃可大有難度！但主廚團隊特別研發的「爐烤櫛瓜烏魚子沙拉」以綿密的烏魚子和鷹嘴豆泥襯托，在櫛瓜水潤的口感裡增加鹹香感，能充分吃到不同變化的蔬菜餐點之精髓所在。
彷彿是哈密瓜生火腿變奏版的必點熱菜「煙燻瑪士卡邦爐烤南瓜」則在經典裡吃出不一樣的滋味！以榛果奶油醬連結著伊比利生火腿與烤栗子南瓜的細滑，在爐烤溫度的帶領下，展現出鹹甜兼備的絕佳美味。
罕見外觀超吸引目光的「酥炸洋蔥花」其實並不是花！而是將洋蔥切成花朵狀，外表香酥脆口，咬下後能品嘗到帶有脆度的飽滿洋蔥，加上酸奶醬、是拉差醬的雙重搭配，從視覺到味覺都讓人心花怒放。
不單只是適合共享的麵包與前菜，菜單上的肉類主餐通通份量超足夠！特別推薦同樣適合分享的「美國Prime翼板牛排」有8oz和12oz兩種選擇，捎來經典排餐的大滿足，且一旁的奶油調入了多種辛香料，為肉品增添豐富層次。
「酪乳炸半雞 比士吉佐肉汁」雞肉以優格、墨西哥香料等醃製48小時，脆口擔當的炸粉也加入煙燻紅椒粉等秘密香料，酥脆輕盈的炸雞外皮裡肉汁飽滿，一旁更搭配澆上啤酒白醬肉汁的鬆軟比士吉。
若要談到最獨特餐點，那非「Ssamjang 小羊膝 泡菜 煙燻牡蠣 刈包」莫屬！Ssamjang是韓國特有的包飯醬，主廚團隊將燉煮得可輕鬆用筷子剝除的小羊膝取代韓式料理常見的豬五花，再透過聞名國際的台灣刈包賦予其新吃法。
要怎麼吃這道獨家佳餚？建議先取刈包，接著包入兩片芝麻葉，再放上小羊膝肉，最後搭配煙燻牡蠣、泡菜、紫洋蔥等配料大口享用；有著芝麻葉香氣引領多種食材的豐富風味，是專屬於LAB PIER2 駁二店的新版刈包。
不用跑酒吧？LAB PIER2 駁二店喝遍南部知名酒吧特調
來到這座慢步調的南國城市，與其每晚跑吧刷酒單，倒不如走一趟LAB PIER2 駁二店，一間就能慢慢感受三家南部知名酒吧所帶來的快樂！在現拉汲飲調酒提供快速與便利的同時，Bar Dip、gin mind、Bar Home的各調酒師特別為LAB PIER2 駁二店設計獨家限定調酒，以微醺狀態迎接海風氣息的放鬆、隨興，汲取無法複製的舒適。
聯名高雄Bar Dip的「藍色大港」由調酒師龍兒傳達高雄港口的印象，椰子揉合紫羅蘭香的清新油脂香氣裡，透過夏威夷豆帶出他擅長的鹹酸風格及客家風情；「南方日落」為高雄琴酒專門gin mind調酒師蜘蛛帶來的港都冰茶，以凍頂烏龍琴酒、荔枝與西瓜捎來夏季清爽果香，而台南Bar Home調酒師阿翔將桃子、鳳梨的甜感果香，組成男女都被「蜜桃紳士」擄獲的輕鬆選擇。
【即日起至8/31限時推出餐點優惠！輕鬆享質感炸物】
凡於即日起至8/31期間來店內用餐：
- 只要點任一酒精飲料，即贈送炸物乙份（每人點的首杯都送！不是一桌一份）。
- 點主餐再加價288元，即可享每日限定的「酥炸軟殼蟹鮮蝦杯」乙份（蝦已去殼）。
- 8/9起，只要消費滿千元，再加贈獨家專屬品牌帆布袋（數量有限，贈完為止）。
文字編輯／Alice Lee 李牧蓁
主圖設計／Cheryl Kang
本文彙整官方品牌/各通路資訊，實際售價庫存請以各實體通路為準。
溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！
延伸閱讀：
大直全新地標「NOKE 忠泰樂生活」美食亮點！11 間餐廳特色及開幕優惠總整理
留言 0