金大智慧全齡照護與永續食養創新研討產官學開講引領健康新浪潮

【勁報記者于郁金/金門報導】國立金門大學理工學院於近日上午在理工大樓 E101演講廳盛大舉行「2026金門智慧全齡照護與永續食養創新研討會」，本次研討會由理工學院院長李金譚揭開序幕，會中特別邀請牙科醫師、生技產業界專家及社區專業營養師進行專題演講，針對全齡口腔保健、健康食品法規實務及應用營養學進行深度剖析，吸引眾多師生、醫療界代表與關心健康議題在地鄉親熱情參與，現場座無虛席、互動交流十分熱烈。

國立金門大學表示，由衷感謝教育部長期大力支持高等教育發展，在高等教育深耕計畫、大學社會責任實踐(USR)計畫及智慧健康產業跨領域生技人才培育計畫資源挹注下，學校得以持續深化教學與在地產業實務連結，積極引領師生走出傳統課堂，將專業知識轉化為守護全齡健康與推廣營養教育實踐力量；金大身為離島地區最高學府，未來將持續扮演關鍵在地智庫角色，積極整合產官學研資源，落實社會責任，為地方開創永續發展新契機。

理工學院院長李金譚致詞指出，面對全球人口高齡化與健康生活意識抬頭，全齡照護與永續食養已成為跨領域研究與產學合作核心方向；金大長期致力於融合在地需求與前瞻科技，期盼透過本次研討會搭建跨界對話交流平台，將智慧照護與健康養生新知扎根社區與產業。

李院長感性表示，離島地區在醫療與健康照護資源整合上具備獨特性與挑戰，更期待藉由跨領域專家智慧激盪，共同為金門勾勒兼具科技創新與人文溫度新世代智慧照護生態系。

首場專題演講邀請大安牙醫診所醫師劉永纘，以「全齡牙齒保健」為題，從牙齦炎到重度牙周病的病程演變切入，透過生動豐富臨床案例及現場牙菌斑顯示劑示範，傳遞「預防勝於治療」重要性。

劉醫師不僅親切示範正確的「貝氏刷牙法」與牙線、牙間刷潔牙要領，更叮嚀鄉親每半年務必定期檢查牙齒及清除牙結石，為全齡口腔健康打下堅實基礎；現場民眾亦針對長輩常見假牙維護與口腔乾燥等問題熱烈提問，劉醫師皆逐一給予專業且實用溫馨建議，氣氛融洽。

第2場專題演講由禾百安科技公司品質主管許珮暄主講「當傳統中藥遇上現代生技、健康食品『法規灰色地帶』與經典案例拆解」；許主管以深入淺出方式，為大家解構健康食品「小綠人」認證的評估門檻與法規定位，並精闢解析中藥材在「藥食同源」理念下應用邊界與常見盲點；為現場有志投身健康產業與生技創業師生，帶來滿滿實務收穫。

許珮暄強調，天然物原料成分受產季年份與萃取技術影響甚深，生技產業在跨足保健市場時，唯有精準掌握法規規範與嚴謹品質把關，方能在創新研發與合規安全中取得雙贏。

壓軸登場第3場演講，由金門縣社區營養推廣中心營養師呂姿慧帶來「營養，也是一門應用科學！」專題；呂營養師結合深厚臨床與社區推廣經驗，分享如何運用科學實證進行精準菜單設計與特定疾病營養配方調配。

呂姿慧以充滿活力與親和力話語表示：「營」是一種經營手段，「養」是一種培養方式」；期盼大家以熱情與好奇心探索食物與人體奧秘，將嚴謹營養科學化為日常生活中觸手可及健康幸福。

活動尾聲，由與會貴賓展開跨界綜合座談，針對智慧照護技術於在地落地的可行性、地方產業轉型升級及跨領域人才培育等關鍵議題進行深度研討；現場與會者皆獲益良多、反應熱烈，紛紛肯定本次研討會成功搭建起學術與產業交流橋樑，更為金門推動智慧全齡照護與永續食養生活注入溫暖且源源不絕創新動能。(金門大學提供照片)