山林秘境凱賓斯基酒店不能錯過的十大體驗：走入歐洲最奢華酒店品牌故事

從入住德國山林秘境的凱賓斯基酒店(Kempinski Hotel Berchtesgaden)開始，探索這個由酒商崛起的歐洲百年頂級奢華酒店集團，如何打造專屬的款待之道…

初遇凱賓斯基的震撼

我自以為很懂奢華酒店，麗思卡爾頓(The Ritz-Carlton)、安缦(Aman Resorts)、四季(Four Seasons)、悅榕庄(Banyan Tree)、安納塔拉(Anantara)等品牌酒店都已採訪拍攝過不只一次。

然而，當我在2018年9月踏入卡達首都多哈的Marsa Malaz Kempinski迎賓大廳時，那一刻便被震懾了。圓頂、拱廊與金色細紋等阿拉伯傳統建築語彙，在寬敞空間與挑高天花板間鋪陳開來。大型藝術吊燈下，禮賓人員舉手投足間流露出英式私人管家的專業，舉止既親切又優雅。連大廳中的花藝陳設，都像經過精心編排的儀式，秩序井然。

我像個誤闖阿拉伯宮殿的旅人，被這股貴氣與規模壓得幾乎抬不起頭。這裡沒有現代主義的俐落線條，取而代之的是莊嚴而古典的氣勢，靜靜包圍著每一位來訪者。

那時，我才認真正視這個名字-Kempinski Hotels S.A.，凱賓斯基酒店集團，一家總部位於瑞士日內瓦的豪華酒店管理公司。

從酒商到五星級酒店

酒店帝國的起點，要從出生於波蘭的葡萄酒商凱賓斯基(Berthold Kempinski)說起。

1872年，他在柏林開設了一間葡萄酒商店餐廳，當時的高級餐廳多半不標價格，消費金額全憑服務生與顧客的地位而定，凱賓斯基做了一個破天荒的創舉，堅持在菜單上清楚標示價格，這成為中產階級願意踏入高級餐廳的轉捩點，也使他的餐廳成為當時柏林人重要的社交場所。

原來吃飯不用猜價格，竟然是凱賓斯基餐廳首創！

1889年，他再接再厲，又開了一間全柏林最大的餐廳，主打概念是「高品質且價格合理」，這在當時的德國，是相當突破的想法。

不過真正帶領Kempinski從餐飲跨入酒店領域的，是他的女婿李察(Richard Unger)。1918年，第一次世界大戰剛結束，柏林百廢待興，李察卻選擇在相當於柏林的香榭里舍大道的選帝侯大道(Kurfürstendamm)，開設第一家Kempinski酒店。

這家酒店成了戰後重建中，「重拾生活質感」的象徵。當時的報紙甚至形容它是「歐洲最優雅的會客廳」。二戰後的1952年，凱賓斯基在同一地點重建，重回五星級酒店之列，在接下來的20年，這家現代化、先進的五星級酒店始終盤據著柏林唯一豪華飯店的地位。

凱賓斯基山林秘境

2024年3月，我參加捷奧匈之旅，其中一晚入住德國巴伐利亞的阿爾卑斯山的凱賓斯基貝希特斯加登酒店(Kempinski Hotel Berchtesgaden)，歷經卡達的夢幻印象，凱賓斯基可以排入此行的三大亮點之一。

巴士沿著山路小徑緩慢爬升，林間的雪峰從仰望逐漸變成平視，酒店建於一片空曠的山頭，當我在海拔一千米的酒店大門下車時，360度放眼望去盡是阿爾卑斯山脈的白頭美景與大片綠色草原，讓人心曠神怡，我做了一個深呼吸，那氣味是專屬於山林秘境的清新沁涼。

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阿爾卑斯山的凱賓斯基，與卡達大異其趣，建材大量運用天然木材與石材，符合山野大自然的基調，再配上淺色調的布料與暖色系燈光，充滿隱約高雅的美感，在不知不覺中走進了「阿爾卑斯山慢活Style」。

打開客房房門，最先被吸引的不是室內的擺設，而是那扇幾乎佔滿整面牆的落地窗。站在窗前，視線越過一片片松樹與山坡，遠方山巔上有座碉 堡，那可是希特勒的將領送給他的50歲生日賀禮-鷹巢(Kehlsteinhaus, Eagle’s Nest)，但希特勒有懼高症，終生只來過14次，每次待不到30分鐘，你可以在HBO暢銷影集《諾曼第大空降Band of Brothers》的最後一集，看見鷹巢的格局、視野有多棒，雖是搭景拍攝，但考據嚴謹，凱賓斯基也安排了鷹巢之旅，若有興趣不妨去前台報名參加。

客房內細節也處處講究，床鋪是訂製羽絨被與高支數床單，一躺下去幾乎能瞬間讓人忘記時間。書桌與椅子皆為簡潔俐落的德國工藝，洗手間則以開放式設計，結合大理石與玻璃隔間，既現代又不失溫度。泡澡時，只要將百葉窗打開，同樣可以邊享受熱水，邊眺望窗外的山景，牆上的畫作，也讓人心情沉澱。

無與倫比阿爾卑斯

我和太太一致認為這家凱賓斯基的奢華在於環境，入夜後，我們漫步在酒店外的步道，夜光將雪峰染成湛藍色，天空滿滿璀璨的星辰，潔淨純粹的大景不停敲打內心，那種悸動無與倫比，這裡的寧靜與自然，彷彿一片「請勿打擾」的結界，猶記當時好希望時間凝結在這片山林秘境。

阿爾卑斯山脈時而晴朗，時而雲霧繚繞，變化萬分的風情，讓我捨不得待在建築物裡，由於基地廣闊，即使滿房，人也不多，所以真的有種獨享仙境的舒坦特權。山坡上有座木鞦韆，盪至最高點時，仰望是無邊蒼穹，低頭是400公尺垂直高差的貝希特斯加登小鎮，頗為驚心動魄，好像高畑勳和宮崎駿的卡通影集「小天使」中無憂無慮的場景。

凱賓斯基貝希特斯加登酒店沒有鋪張的華貴裝潢，卻有阿爾卑斯山的溫柔懷抱，雖然無聲，卻足以讓人在離開後很久，依然記得與雪峰和星星對話的高光時刻。我想，這才是真正的奢華：能在世上某個角落，找到一個完全屬於自己的寧靜空間。

凱賓斯基核心文化

在德國的完美住宿饗宴，讓我想更進一步探索凱賓斯基的核心文化。

凱賓斯基酒店永遠「選址謹慎」，而且不追求統一風格。從中東的皇宮、德國的雪山、斯洛伐克的貴族別墅，每一間酒店都是當地文化的延伸，就像凱賓斯基並不因為是歐洲奢華酒店品牌，就在中東卡達植入一間突兀的歐式城堡建築。

此外，凱賓斯基內部有一句傳承的名言：「我們不製造奢華，而是讓客人感覺被尊重。」也就是說，每一位客人都不是在體驗凱賓斯基，而是與它共同創造一段私人的故事。

凱賓斯基高塔特拉山

雖然還未曾親訪，但在斯洛伐克演講中聽到的故事，讓我腦海中已有畫面。

凱賓斯基高塔特拉山(Grand Hotel Kempinski High Tatras)獲選為斯洛伐克最佳酒店，位在2019年獲Lonely Planet評選為歐洲第一名景點的塔特拉山，坐落於斯洛伐克Štrbské Pleso湖畔，奧匈帝國的貴族們與哈布斯堡家族成員均曾在此度假避暑，它由三座歷史建築組成：Jánošík(1893)、Kriváň(1906)和Hviezdoslav(1923)，這些建築展現出獨特的時代美學。

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2009年酒店全面修復後重新開放，保留了原有的歷史特色，並融入現代奢華設施。當年與皇族、詩人、哲學家同住一個屋簷下，如今你也能走進同一間餐廳，喝杯相同湖水煮出的咖啡。

Štrbské Pleso湖位於海拔1,351米的高塔特拉山脈中，是一個冰川湖泊，春夏時節，湖水清澈見底；秋季，湖畔被金黃的樹葉包圍；冬季，湖面結冰，成為滑冰和雪地活動的理想場所，沿步道散步一圈僅需1小時，清晨和傍晚可以期待戲劇性的日出與夕陽，這不又是一個凱賓斯基式奢華，令人神往。

結語

卡達的凱賓斯基，是金光閃耀的迎賓大廳，它向我展示了什麼是現代阿拉伯皇宮式的奢華。

德國貝希特斯加登的凱賓斯基，則是時間流速被放慢的結界。遠離繁華的塵世，只有雪山、鷹巢、星空與溫潤的木質內裝，它提醒著我，安靜也是一種奢華。

而斯洛伐克高塔特拉山的凱賓斯基，即便我尚未親自踏入，卻已經能透過百年貴族別墅、壁爐與湖畔傳來的故事，感受到那份歲月累積出的優雅奢華。

三種截然不同的場景，卻提供了相同的文化與情緒價值：

凱賓斯基不是讓你住在品牌裡，而是讓你住進故事裡。這正是它與許多新興奢華酒店最大的不同之處。凱賓斯基默默訴說著，奢華不是風格統一，而是讓每一段故事各自精彩。

當世人追求設計感、科技感、社群感時，凱賓斯基始終如一地守住了那份「靜謐的款待之道」。它不急於證明自己，不炫耀也不討好，而是相信客人會在某個夜深人靜的時刻，悄悄與它產生共鳴。選擇凱賓斯基，不是因為它有多新穎，而是因為它保留了那些幾乎在現代生活中消失的奢侈品：優雅、時間、與專屬自己的靜謐。

不可錯過十大體驗

聽聽飯店經理的建議：

1.站在房間陽台看星星

2.清晨步行至附近山丘，享受絕對寧靜

3.在凱賓斯基的The Spa善待自己，窗外即是雪景

4.造訪PUR米其林星級餐廳

5.在酒吧品嚐當地巴伐利亞啤酒

6.夏天體驗高山徒步(步道直通國家公園)

7.在室內外溫水游泳池享受被山峰包圍的壯麗享受

8.參加飯店導覽，了解前身洲際酒店到凱賓斯基的轉變

9.探訪鄰近的國王湖(Königssee)

10.坐在Lobby，在壁爐前享受無所事事的下午