研發抗三高救星登國際期刊 台大李昆達：達精準保健目的
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台大生化科技學系李昆達教授團隊接受委託，針對植物源的外泌囊泡研究發現，透過植物囊泡的天然包覆技術，像是讓珍貴的保健活性物質穿上防護衣、做好物流包裝以及收件人地址標籤，讓它們能更穩定、更精準地被送到需要修復的細胞，真正達到「精準保健」的目的。
李昆達教授團隊指出，現代人飲食西化，焢肉飯、手搖飲不離口，高血糖、高血脂、高血壓等「三高」問題已成為隱形殺手。以台中市為例，曾經被認定為六都中肥胖人口比例最高的城市。
台中市政府衛生局去年間推出「台中星燃計畫」，目的就是要扭轉過去市民體位過重、擺脫「六都最胖」的稱號而發起的全民健康減重計畫。鼓勵市民養成規律運動與健康飲食習慣，透過百萬總獎金及免費運動資源，將健康管理融入日常生活。
體重一度破百的副市長鄭照新是「台中星燃計畫」的代言人，日前發表減重成果，親揭減重24公斤心路歷程，正式宣布年度減重及促進身體活動方案全面升級，邀請市民一起燃脂、運動、顧健康。
根據運動部全民運動署運動現況調查結果，台中市13歲以上市民過重及肥胖比率由2023年42.9%，於2025年大幅下降至38.4%，低於全國平均38.9%，成功擺脫「六都第一胖」稱號！
中台灣擁有豐富的飲食文化，但高油、高鹽的飲食習慣也讓在地出現大量的三高與心血管慢性病患。研究團隊指出，以往三高或血管硬化的保健，多半是「缺什麼補什麼」，病人吞了一堆維他命，身體卻不一定能吸收。
研究團隊指出，中台灣慢性病患群體龐大，若能從實驗室走向臨床與市面，利用這種「細胞精準修復」的平台，未來不僅能幫助調節中高齡族群的代謝平衡，對於腦血管、心血管，甚至腎臟病等全方位慢性病預防，都將是一大福音。
李昆達教授說：「過去我們吃保健食品，營養素在肚子裡走一圈，可能還沒走到目的地就先折損過半。但現在這個新技術，簡單來說，我們就像是幫這些珍貴的保健活性物質穿上防護衣、做好物流包裝，甚至還幫它貼上收件人的『地址標籤』！這樣一來，外送員就能超穩定、超精準地把這些營養送到需要修復的細胞手上，直接請細胞簽收，真正達到『精準保健』的目的！」
研究團隊在為期18週的動物實驗中，讓小鼠吃類似現代人愛吃的炸物、精緻高熱量食物（西式高脂飲食），並一邊每天餵食兆泌體®（pEVs）。實驗結果非常驚人：這些補充了兆泌體的小鼠，雖然吃得油膩，但心血管裡產生斑塊的體積明顯變小，血管內的發炎程度也大幅降低，成功拉起對抗血管硬化的關鍵防線。
參與這次研究的金禾康健康科技表示，這次產學合作成功發表，代表「食用外泌囊泡科技」正式邁入普及化。未來將持續把實驗室裡的尖端大數據，轉化為中部鄉親乃至全國民眾日常生活中「看得見、吃得著、實質有感」的健康守護方案，攜手建構更健康、有活力的高品質全齡社會。