18天生啤也搞最台美食評鑑「18鮮」攜黑白大廚拔絲女王鄭智善
台灣啤酒以「新鮮台灣味」出發，正式發布「18鮮」美食評鑑結果！以18天台灣生啤酒的鮮度與風味為起點，精選出台灣「最鮮、最台」的18間在地美食餐廳，致敬堅持新鮮、傳承台味的餐飲職人。「18鮮」更邀請熱門韓國實境節目《黑白大廚》裡中餐出身的拔絲女王「白湯匙」鄭智善主廚來台擔任18鮮評鑑大使，親自走訪並認證首屆入選名單，為台灣味做出國際背書。
打造最鮮美食評鑑！向18天的新鮮台味致敬
「18鮮」台灣在地餐廳美食評鑑獲獎名單不僅代表台灣在地美食的精華，更涵蓋了從夜市小吃、鍋物熱炒到點心餐館的多元樣貌，呈現出台灣飲食文化的廣度與鮮度。結合「18鮮」台灣在地餐廳美食評鑑，品牌期望展現對對土地的認同、餐桌上鮮味的自信與驕傲，並將引以為傲的台味美食介紹給全世界。
在此次「18鮮」」台灣在地餐廳美食評鑑中，18天台灣生啤酒扮演了關鍵角色。18天生啤不僅是「最短賞味期」的啤酒代表，更是從鮮釀到餐桌的風味搭配推手！透過與各式餐點的實際風味搭餐，18天生啤展現其清爽回甘、平衡解膩的特色，讓一口台菜配一口生啤，成為最具代表性的台式用餐體驗。
三大評鑑指標揭曉，18鮮有三階段評選機制
除了關注料理本身的風味呈現與在地特色外，「18鮮」台灣在地餐廳美食評鑑更強調新鮮菜餚與18天生啤間的風味協奏與平衡，故以三大專業評鑑為指標：「餐點美味度」、「食材新鮮度」以及「18天生啤酒啤酒契合度」，評選出真正「最鮮、最台」的在地美食：
- 「餐點美味度」：注重餐點整體風味表現，口感層次、技法與味覺平衡。
- 「食材新鮮度」：觀察餐廳是否選用當季、在地食材，並能體現食物本味。
- 「18生契合度」：則評價餐點與18天生啤的協調性，兩者是否能互相襯托。
「18鮮」台灣在地餐廳美食評鑑採用三階段評選機制。第一階段由台啤全台各營業處走訪合作店家，從鋪貨通路中挑選出重視新鮮、具有代表性的潛力餐廳；第二階段則進一步從中精選出最具台味、與18天生啤最契合的18間代表性店家；最終第三階段邀請國際評審複查，從食材、料理方式到啤酒搭配，逐一確認，以確保入選餐廳不僅是地方推薦，更經得起國際專業標準的嚴格考驗。
名廚鄭智善任18鮮評鑑大使！見證最鮮台味
此次「18鮮」台灣在地餐廳美食評鑑不只展現台灣從北至南、從在地碗盤到大菜桌席的飲食多樣性，更特別邀請《黑白大廚》裡的鄭智善擔任評鑑大使，親自走訪並深度體驗台灣熱炒、海鮮、小籠包等經典台味，分享與18天生啤搭配的風味驚喜。
鄭智善表示：「台灣的餐點不僅味道豐富多層次，與18天生啤的搭配更是令人驚艷。無論是熱炒的油香、海產的鮮鹹，還是小籠包的濃郁湯汁，都能與18天生啤完美交織出最佳口感節奏。」可見18生的風味優點與台灣在地料理真特別搭襯。
事實上，鄭智善本身就是18天生啤酒的愛好者，她透露：「我第一次喝到台啤18天生啤酒時，其實有點驚訝，首先是韓國沒有販售像18天瓶裝生啤酒的產品，想喝生啤酒只能去有生啤機的場所。」
她也點出：「再來是它的『鮮味』真的很不一樣，入口柔順、尾韻乾淨，是一支非常平衡的啤酒，喝得出工藝也喝得出誠意！台灣的在地美食搭配上18天生啤酒的清爽鮮味，讓整體風味層次更平衡，是我從未在其他地區感受過的獨特飲食魅力。」
「18鮮」台灣在地餐廳美食評鑑｜入選名單
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文字編輯／Alice Lee 李牧蓁
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