正男報食事／興南夜市CP破表「昭和鳳」雞白湯拉麵！黑蒜油＋奶香白蒜泥香氣炸裂
朋友最近從東京玩回來，到中和找我吃晚餐，直接帶他去興南夜市裡的「昭和鳳」。我推薦他點店裡最招牌的「黑蒜雞白湯拉麵」，結果他才吃第一口就驚豔，直說這水準完全不輸在日本吃到的拉麵，甚至願意從樹林專程搭車來吃。
昭和鳳會成為我的拉麵口袋名單，就是它的雞白湯不是那種濃到喝兩口就膩的路線。老闆用雞骨搭配蔬菜慢慢熬煮，湯頭喝起來濃郁卻又爽口，不會有太厚重黏嘴感，就算把整碗湯喝光也沒有負擔。
我覺得靈魂是在湯面的那層黑蒜油。老闆自己煉製的黑蒜油香氣非常特別，聞起來居然有點像黑芝麻的焙炒香，但其實完全沒有加芝麻。更讚的是，上桌前還會再放上一大匙磨得極細的白蒜泥，蒜香瞬間拉滿。
黑蒜的醇厚、白蒜自帶的辛口和奶香，配上雞白湯的甘甜，入口後層次非常豐富，尾韻還有一點微微辣感，對我這種蒜頭愛好者來說根本毫無抵抗力。
碗裡的雞肉，先用香草醃漬過，咬下去除了嫩口多汁之外，還帶著淡淡草本香氣，沒有任何雞腥味，跟蒜香濃郁的湯頭意外地很搭。
如果食量比較大，我很推薦再加點一份「炙燒飯」。白飯先淋上老闆特製醬油，再鋪上雞肉丁、擠上日本Q比美乃滋，最後用噴槍炙燒。
上層是很日式的炙燒香氣，美乃滋帶著微甜微酸的風味，還有洋蔥碎增加口感，拌到底下時，又會跑出小時候阿嬤做醬油拌飯的古早味。兩層混在一起吃，反而更平衡、更涮嘴。
另外別錯過店裡的點心「唐揚炸雞」。外皮炸得非常酥脆，重點是不會有惱人的油耗味，一口咬下還會噴出熱騰騰的雞汁，拿來配拉麵相當過癮。
如果這樣還沒吃飽，我推薦再到同條街上的「佳佳福甘梅薯條」。從台中逢甲夜市起家的老品牌，是我唸大學時就很愛的店。
店家炸地瓜條時是一根一根慢慢下鍋，所以要有點耐心等候，但成品真的值得。外層麵衣包覆完整又硬脆，裡面的地瓜卻鬆軟香甜。我最愛點綜合口味，胡椒鹽加梅子粉一起撒，鹹甜交錯超級涮嘴。唯一缺點，就是分量少了一些，沒先吃拉麵的話，會不過癮啊！
Info
昭和鳳
地址：新北市中和區景新街410巷34號
電話：0908-013-557
營業時間：17：00～24：00，不定期公休，可參考IG。
佳佳福甘梅薯條
地址：新北市中和區景新街410巷13號
電話：02-2940-0710
營業時間：15：00～23：00，週四15：00～21：00。
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